Крем брюле в йогуртнице, ФРАНЦУЗСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ЙОГУРТНИЦЫ MULTIDELICE 3-В-1 ОТ TEFAL / Рецепты
Модная кухня венские вафли на десерт. Крем-брюле не желательно хранить с крошкой, равно как и с сахарной корочкой, обожженной горелкой, ведь карамель быстро размокает от крема. Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Но, думаю, нужно ориентироваться на свое устройство. Недавно я приобрела себе новую игрушку - электросушилку для овощей и фруктов с функцией "йогурт".
Однако, пока он охлаждался, карамель от влажности на кухни взялась комком. Пришлось ее потом от тарелки отковыривать и сверху на крем-брюле кусочками укладывать. В следующий раз приготовлю карамель непосредственно пред подачей. Лена, спасибо за рецепт! Это правильно, карамель может быстро отсыреть. Ее желательно готовить непосредственно перед подачей. Готовила Ваш творожник с персиками и блины с апельсиновым соусом, вполне сносно вышло.
Только блины сухие, а пирог наоборот, слишком влажный. В очередной раз поняла, что кулинария - не моя коронная сфера: Все время восхищаюсь вашими рецептами и хорошим фото-сопровождением. Спасибо за то, что так красиво делитесь своим опытом.
Добрый день! Откройте секрет простому смертному - у вас всегда всё получается такое красивое и идеальное. Просто я с выпечкой не дружу. Совсем, это от слова " вообще". И мне всегда интересно, у мастеров случаются проколы или всё на раз-два выходит Попробую сегодня ваш рецепт пирога, может выйдет.
Не всегда, конечно, проколы у меня тоже бывают, но довольно редко : Чем больше опыт, тем более гарантированный результат получается. И как говорят в одном мультике — "Готовить может каждый" : И у Вас тоже всё получится, главное внимательно прочитайте рецепт, я всегда стараюсь описать все тонкости, чтобы ни у кого не возникало проблем. Обидно, что не застыло!
Хотя соблюла все по рецепту могу грешить только на форму емкостей, может нужно было более плоскую посуду использовать, я взяла чайные стеклянные кружечки. И еще у меня верх получился как слой масла. Может подскажите в чем беда? Сложно сказать заочно, но я не думаю, что дело в формочках. Скорее похоже на то, что духовка подвела, а именно, что температура было слишком высокая, об этом говорит и тот факт, что крем-брюле расслоилось.
Ооооо, я не успела сфотографировать. Язык проглотишь. Почти все Ваши блюда очень вкусные. Но это ещё и простое, быстрое, незатратное. И не оторваться. Спасибо, Елена. Все оценили. Спасибо за рецепт!!
Я была уверена,что этот десерт невозможно приготовить дома: оказывается,что все просто. Елена, простите, я не очень поняла, можно ли хранить десерт с карамельной крошкой? Или всегда посыпать прямо перед подачей? Если так, то как хранить саму крошку? Крем-брюле не желательно хранить с крошкой, равно как и с сахарной корочкой, обожженной горелкой, ведь карамель быстро размокает от крема.
То есть посыпать нужно перед подачей. Карамель лучше хранить не измельченную, в сухом месте, и когда понадобится, измельчить ее в измельчителе, это буквально несколько секунд. Доброе утро, Елена! Как Вы думаете, если для карамели вместо газовой горелки использовать строительный фен, получится корочка?
Я затрудняюсь с ответом, я никогда не сталкивалась со строительным феном По идее нужно именно пламя огонь, ну хотя может и правда получится, если фен делает достаточно высокую температуру.
Сахар будет карамелизоваться при температуре выше С. Хочу рассказать об очень понравившемся мне десерте-йогурте со вкусом крем-брюле. Мне он заменил даже нежно любимое мною мороженое! Недавно я приобрела себе новую игрушку - электросушилку для овощей и фруктов с функцией "йогурт". В моей мультиварке такой режим отсутствует, а все попытки приготовить йогурт на других режимах оканчивались неудачно: получалась какая-то "бяка". А вот новая "помощница" справилась с задачей отлично.
Так что я, что называется, "оторвалась от души". Перепробована была масса "пользительных" натуральных и ягодно-фруктовых йогуртов. А вот к выходным захотелось мне чего-нибудь менее "пользительного", но более "сладенького" и "вкусненького".
И я приготовила такой йогурт-десерт со вкусом "крем-брюле".
Он мне до того понравился, что я даже воздержалась от любимого мною мороженого что для меня по выходным - настоящий подвиг и решила непременно о нем написать. Классная альтернатива жирным мороженкам в жару! Правда, диетическим и сильно полезным его назвать сложно, но вот легким и очень вкусным - называю смело!
Отличное лакомство для себя или для детишек. Молоко 0,5 л. Йогурт натуральный г можно меньше. А пока немного истории и экскурс в полезные свойства. Крем брюле - это всемирно известный десерт из заварного крема, покрытый карамельной корочкой. Название его происходит от фр. Creme brulee, что дословно означает обожжённые сливки.
Есть несколько мнений относительно происхождения этого лакомства и одна из них как все уже совершенно верно поняли французская.
По мнению французов этот десерт придумал личный повар герцога Орлеанского Франсуа Массьяло. Аргументом в пользу авторства для его соотечественников стал тот факт, что именно Массяьло первым упоминает крем-брюле в своей поваренной книге датированной годом. Это и вправду первая официальная публикация этого рецепта, вот только скептики обращают внимание на то, что крем-брюле от Массьяло очень уж напоминает Каталонский крем и обвинения эти не безосновательны!
Испанцы открыто заявляют, что рецепт десерта повар привез из путешествия по Каталонии. Так это или нет доподлинно не известно. Вот только по самой распространенной версии и испанцам этот рецепт не принадлежит. Абсолютное большинство историков голосуют в пользу английской версии происхождения. По этой легенде впервые крем-брюле приготовили в колледже Св. Тогда десерт получил и соответствующее название - Тринити крем.
Название, как видим, прижилось отлично! Сегодня вариантов приготовления крем-брюле огромное множество: может отличаться цвет крем-брюле, его привкус и даже консистенция, но он всегда будет очень вкусным и всегда новым. В другую миску разбиваем яйцо и добавляем желтки. Досыпаем в яйца ваниль или ванильный сахар. Смешиваем тщательно яйца и сливки миксером. До отметки максимум наполняем йогуртницу водой или противень примерно на фалангу пальца. Баночки наполненные сливочным кремом помещаем в поддон йогуртницы или в противень с водой.
Готовить крем-брюле в йогуртнице необходимо в режиме десерты 35 минут. Столько же времени уйдет на приготовление в духовке. Готовый крем-брюле необходимо вынуть и охладить. Даем десерту остыть и отправляем в холодильник предварительно накрыв крышками.
Примерно минут за 30 до подачи заканчиваем приготовления и для этого извлекаем десерт из холодильника и открываем. Всыпаем в каждый десерт по ложечке сахара и расплавляем его в гриле до золотистой корочки. Вот так просто и быстро можно приготовить настоящий шедевр достойный самых высоких похвал.
Крем-брюле именно такой, поверьте нам на слово.
А лучше приготовьте его сами и попробуйте вместе с родными и близкими. ХозхОбоз всегда рад быть вам полезен! Польза любого блюда зависит исключительно от пользы продуктов использованный для его приготовления. В случае с крем-брюле на первом месте среди ингредиентов, конечно, сливки. А что такое сливки? Даже школьник сразу ответит, что в первую очередь сливки - это отличный источник кальция.
В сочетании с молочным жиром этот кальций просто замечательно усваивается. Особенно актуален этот десерт для детей, которых просто молоко пить редко заставишь, а вот скушать вкусный десерт труда не составит.
