Когда убирать стручковую фасоль
После сушки зерно закладывают на хранение. Однако до такой степени, когда уже на стручках появились выпуклости от растущих зерен, лучше не допускать. Совсем скоро начнется сбор картофеля.
Чтобы урожай был богатым, нужно вовремя убрать фасоль. На такой важный момент, как время уборки урожая, влияет сразу несколько факторов, а именно:.
Чтобы заготовить спаржевую фасоль, требуется получить именно ранний урожай, тогда стручки попадут на стол быстро. Их необходимо снять, когда размер достигнет среднего. Подходящее для этого время — середина июня или начало второго летнего месяца. Важную роль при этом играет местоположение участка. К примеру, счастливые жители южных регионов могут порадовать себя стручковой фасолью уже в первой половине июня, а дачники из Сибири — только в середине лета.
Молочная зрелость лопаток приходится на срок недели после того, как растение начнет цвести.
В это время стручки самые нежные, в них совсем нет грубых волокон. Цвет их — зелёный, вкус — приятный. Длина стручка должна достигнуть примерно 20 см, однако у некоторых сортов она бывает вдвое или втрое больше. Если подождать с уборкой, можно столкнуться с проблемой появления грубых волокон.
В средней полосе спаржевые бобы достигают приемлемой для употребления степени развития в июле. Нужно срывать стручки на пике сочности, не дожидаясь, пока зерна внутри них полностью сформируются. В таком виде их используют для приготовления вкуснейших блюд, минимально поддавая тепловой обработке. Чтобы новые стручки завязывались на кустах вплоть до заморозков, необходимо соблюдать два правила:. Зелеными можно собирать и стручки лущильной фасоли, но они не такие нежные и сочные, а также гораздо быстрее грубеют, что усложняет своевременный сбор урожая.
Полусладкие сорта для употребления вместе со стручком предпочтительнее лущильных, а сладкие более нежные, чем полусладкие. Если вам требуется посевной материал для следующего года, необходимо дождаться, пока зерна стручковой фасоли полностью сформируются, а стручки начнут присыхать.
Визуально это можно определить по плавной смене цвета листьев и стручков фасоли на желтый. Это обычно происходит в августе. Ни в коем случае не держите кусты на грядках до полного высыхания стручков.
Дело в том, что при высыхании они раскрываются, высыпая зерно на землю. Подсыхающие стручки постепенно срывайте с кустов для досушивания, а последние можете убирать с грядки вместе с кустами. Разложите или подвесьте их в хорошо проветриваемом месте для полного высыхания, подстелив ткань или бумагу. Собранный урожай зеленой фасоли нужно правильно сохранить, иначе все труды по ее выращиванию окажутся напрасными. Свежесобранные стручки нельзя оставлять надолго на свежем воздухе, особенно под лучами солнца.
Также можно собирать урожай свежих бобовых по мере их созревания, то есть не собирать весь куст за один раз, а постепенно срывать те стручки, которые начинают поспевать.
Такой метод будет стимулировать скорейшее дозревание остальных бобов, а также вы получите больше свежей фасоли в свое распоряжение.
После того как соберете урожай и употребите либо законсервируете свежие бобы, необходимо предпринять все меры, чтобы сохранить сухую фасоль на зиму. Для начала нужно как следует вымолотить собранный урожай и хорошенько просушить его, разложив либо на холщевой ткани, либо на обычной бумаге. Также позаботьтесь о том, чтобы у вас были герметичные емкости, в которых потом можно будет держать сами бобы.
Если вы решите пренебречь этим простым правилом, очень скоро ваша фасоль станет лакомым кусочком для разнообразных паразитов. В том случае, когда насекомые завелись и в герметичных емкостях к примеру, проникли туда вместе с самими бобовыми , продукты следует извлечь, разложить на противне и как следует пропарить в нагретой духовке хватит и 10 минут. Конечно, минусом такой процедуры является то, что вы не сможете посадить эти бобы в следующем году, однако вы абсолютно точно избавитесь от вредителей.
Сохранить фасоль в домашних условиях не составит большого труда. Необходимо лишь следить за тем, чтобы не заводились жучки.
В целом если хорошо перебрать бобы, риск такой проблемы сводится к минимуму, и на будущий год вы получите отличные качественные семена, которые можно будет высаживать в землю с наступлением весны.
Опишите подробно проблему и что вы уже делали для ее решения. Когда собирать и как хранить стручковую фасоль Автор статьи: Игорь Ильин Обновлено: Стручковая фасоль — очень полезный бобовый продукт, поэтому неудивительно, что он пользуется популярностью. Если раньше стручковую или спаржевую фасоль можно было приобрести исключительно в магазинах, теперь эту культуру можно самостоятельно вырастить на своем участке.
В этой статье мы расскажем, когда убирать с грядки и как хранить стручковую фасоль. Содержание 1 Особенности созревания разных сортов 2 Когда и как собирать урожай 3 Правила длительного хранения 4 Видео «Процесс сбора фасоли вручную».
