Чабрец применение в кулинарии
Расскажите друзьям:. В сельских церквушках его часто использовали вместо ладана. Чай хорошо снимает напряжение после тяжелого трудового дня, восстанавливает крепкий здоровый сон человека, обеспечивая полноценный отдых.
Считают, что отвары тимьяна растворяют слизь при бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков, таблеток от кашля тимьян — компонент «Пиктусина» , настоек для успокоения нервов и т. Можно просто растирать в руках свежие листья и дышать их ароматом, поскольку антибактериальными свойствами обладают именно эфирные масла тимьяна. В целях борьбы с микробами эфирное масло тимьяна добавляют в аромолампу, ванну или в раствор для ингаляций.
Лучше всего использовать свежий тимьян. Если это сложно — принимайте препараты, хранить тимьян нужно в закрытой посуде. Если сухой тимьян утратил характерный запах, значит, эфирные масла из него испарились и лечебное действие ослабло. Тимьян помогает перевариванию жирных продуктов.
Существенную помощь оказывает он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством. Отмечено бесспорное действие чабреца при бессоннице. Тимол, выделенный первоначально из тимьяна, а также отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва.
В виде отвара или мази на меду он «очищает грудь и лёгкие», способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Тимьян способствует пищеварению. В качестве ванн тимьян полезен при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов, мышц. Как наружное средство для растирания используют смеси, содержащие эфирное масло тимьяна. Для полоскания горла и ротовой полости тимьян используется при стоматитах и гингивитах.
Фенольные соединения, содержащиеся в чабреце, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию пищеварительных желез, поэтому используются в лечении хронических гастритов с пониженной кислотностью. Однако следует учесть, что тимол противопоказан при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка, а также при беременности. Тимол может стать причиной гиперфункции щитовидной железы.
Тимьян повышает артериальное давление, причем эффект развивается постепенно и сохраняется длительное время, поэтому использование рецептом с тимьяном противопоказано гипертоникам. В списке заболеваний, при которых помогает чабрец: энтероколиты, ферментопатии, дискинезия желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз. Оказывают настои чабреца и мягкое мочегонное действие.
При заболеваниях почек принятые внутрь настои тимьяна действуют еще и как легкое обезболивающее. Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервную систему. Очень полезны ванны с тимьяном и для лечения гинекологических заболеваний. Но такие ванны противопоказаны при высокой температуре тела, повышенном давлении, тяжелой сердечной недостаточности.
Масло тимьяна служит источником тимола, широко применяемого для дезинфекции слизистой оболочки полости рта, глотки; входит в состав жидкости Гартмана, применяемой в стоматологической практике в качестве обезболивающего, является антифунгальным средством при грибковых заболеваниях кожи в частности, при актиномикозе. Тимол обладает также противоглистным действием, его применяют для лечения глистных инвазий при лечении анкилостомидоза, трихоцефалеза и некатороза.
Иногда тимол назначают внутрь как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах и при метеоризме. В народной медицине растение применяли как мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка.
В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как раны заживляющее при кожных болезнях. Порошок, приготовленный из травы, служит нюхательным средством при обмороках.
Трава тимьяна, собранная в период цветения, обладает седативным, болеутоляющим, антиспазматическим, дезинфицирующим, ранозаживляющим и ароматическим свойствами. Применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для лечебных ванн и спринцеваний. Употребление богородской травы может создавать отвращение к алкоголю. Древняя таджикская медицина считала чабрец противоядием при укусах ядовитых насекомых, противорвотным средством и средством, полезным при болях в животе и матке.
Описание специи тимьян Родина этого лекарственного и ароматического растения - Средиземноморье, где оно произрастает на каменистых пустошах и в вечнозеленых кустарниковых лесах. Сотни видов чабреца рода Thymus семейства губоцветных Labiatae , растут почти по всей Евразии, в Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии. Тимьян чабрец - многолетний полукустарник. Стебли многочисленные, стелющиеся, тонкие, укореняющиеся, с возрастом у основания одревесневают и образуют прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой см.
Листья черешковые, мелкие, супротивные, цельнокрайние, продолговато-овальные, жесткие с выступающими железками.
Цветки мелкие, розовато-фиолетовые, собраны на концах ветвей в соцветия. Плод - мелкий, шаровидный, гладкий черный орешек. Растет на сухих открытых песчаных местах, по холмам, рядом с кустарниками, в сухих сосновых лесах. Тимьян культивируется в странах Европы и США как лекарственное, декоративное, пряно-ароматическое.
В России дикорастущий тимьян ползучий заготавливают в Ставропольском, Краснодарском краях и в Ростовской области. Зарегистрировано 6 отечественных сортов тимьяна.
Как выглядит тимьян? На фото по запросу «тимьян» вы, скорее всего, увидите не саму приправу, а низкорослые цветущие кустарники. Недаром чабрец часто используется в декоративном садоводстве. Самым примечательным свойством растения является большое количество фенольных соединений, которые и придают ему чудесный аромат. Имеет тимьян и лечебные свойства. Отвар чабреца используется в народной медицине при лечении радикулита и болезней суставов. Для каких только блюд ни используется приправа тимьян!
Он подходит для мяса и рыбы, а также для выпечки, не менее хорош чабрец и в чае. Тем, кто интересуется, куда добавить приправу тимьян, полезно будет знать, что используется он не только для кулинарных нужд, но и для изготовления домашней косметики. Чем заменить тимьян, если его нет под рукой? Для этой цели подойдет приправа «Прованские травы».
Жалко, очень жалко, что тимьян у нас в дикорастущем виде не встречается и культивировать его на нашей необъятной родине не спешат.
И зря! В любимых соленьях он бывает неподражаем, а как нежно и ароматно звучит эта травка в салатах или всяких макаронах — кашках — ризотто! С мясом чудо, с рыбой замечательно, да и просто заварить с крепким чаем, как делают в Баку. А всего-то небольшие кустики с мелкими зелено-фиолетовыми цветочками. Перечисленные рецепты чабреца в народной медицине можно использовать при различных заболеваниях.
Наружные средства хорошо помогают при болях в суставах, уменьшают припухлость, уничтожают грибок и работают как природное антисептическое средство. Для чего применяется чабрец в кулинарии — он придает любому блюду новый вкус за счет приятного ароматного пряного шлейфа.
Сначала его использовали для приготовления домашних блюд, потом растением заинтересовались рестораны и шеф-повары начали готовить настоящие шедевры. С использованием чабреца можно придать необычный вкус и аромат даже привычному блюду.
Растение является отличным ингредиентом для горячих напитков. В основном с травой заваривают чай, который применяется для устранения симптомов простуды, успокаивает нервную систему или уменьшает интенсивность головных болей. Чай хорошо снимает напряжение после тяжелого трудового дня, восстанавливает крепкий здоровый сон человека, обеспечивая полноценный отдых. Горячие напитки хорошо укрепляют здоровье в осенне-зимний период. Для прохладительных чаще используют свежую траву чабрец, добавляя веточку в напиток и дав ему немного настояться.
Он хорошо гармонирует с фруктовыми коктейлями, лимонадом, холодным чаем, ягодным и травяным настоем. Чабрец включают как дополнительный ингредиент для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, соусов. Очень вкусный и необычный вкус получается у маринованного, жареного или запеченного сыра с пряной травкой.
Она отлично сочетается с овощными блюдами, рагу. Чабрец входит в состав «Прованских трав», хорошо гармонирует с грушами, яблоками, медом и различными специями.
Сухой измельченной травой можно приправлять творог, мясо, рыбу. Из листьев и цветов растения можно делать заготовки.
Их сушат и измельчают, но зелень можно использовать для консервации овощей на зиму. Чем полезен чабрец при использовании растения в кулинарии — он облегчает переваривание, если человек есть жирную пищу.
Это снижает нагрузку на органы. Есть уже готовые рецепты, где указано нужное количество приправы. Но если используют свежую зелень, то рекомендуют сначала потереть листочек руками, попробовать и ощутить аромат.
Тогда с ним можно экспериментировать и подбирать идеальные для себя пропорции. Чабреца трава активно используется в парфюмерии за счет своего пряного аромата.
Несмотря на пользу чабреца, нужно помнить, что некоторые вещества могут спровоцировать аллергию или вызвать негативную реакцию к примеру, тимол раздражает слизистую. Поэтому перед использованием данной травы в качестве дополнительного лечения рекомендуется согласовывать с врачом. Весенние скидки Все до 99 руб! Парфюмерные масла Эфирные масла. Вход или регистрация Адреса магазинов и контакты Доставка и оплата. Главная страница Статьи Чабрец. Содержание Как выглядит чабрец Чабрец лечебные свойства Чабрец применение в кулинарии Чабрец свойства в кулинарии Чабрец — одно из растений, которое давно получило статус «целебного» в народной медицине.
Как выглядит чабрец Чабрец иначе называют «Богородичная травка», «тимьян ползучий» и он действительно оправдывает свое название. Ненасыщенные кислоты представлены в виде Омеги 3, 6 и 9 , из жирных в составе растения больше всего содержится: пальминтовой; миристиновой; каприловой; стеариновой; лауриновой. Эфирное масло Чабрец essential oil Botavikos Ботавикос 10мл Артикул: Производитель: Botavikos.
Страна: Россия. Смешивают растения берут высушенные и измельченные : 8 ст.
