Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях, Рецепт ливерной колбасы
Грудинку или щековину порезать небольшим кусочком и обдать кипятком. Добавление рецепта в книгу. Рецепты Вторые блюда Мясные блюда Домашнаяя колбаса и сосиски 26 мая Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Осталось отварить ливерную колбасу. Но перед этим не забудьте поколоть ее толстой иголкой или зубочисткой, чтобы лишний воздух во время варки не вздувал оболочку, а свободно из нее выходил. Колбаски я укладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой.
Довожу до кипения, добавляю немного соли и варю 25 минут отсчет времени начинается с момента кипения. Огонь должен быть умеренным, не слишком бурлящим. Пару раз можно дополнительно наколоть кишки, чтобы не лопнули. Готовую колбасу вынимаю, остужаю и помещаю в холодильник, прикрыв крышкой, чтобы не заветривалась.
Подавать лучше всего на ломтике хлеба с острой горчицей. Хранить можно не дольше 3 суток в холодильнике.
А я вот думаю,что нужно изначально сырые продукты, пропустить через мясорубку,затем довести их до пастообразного состояния блендером , добавить соль и специи и нацинить кишки или коллагеновую оболочку и уж,затем варить Весь вкус и сок останется внутри и ,по моему,так будет вкуснее. Олег, так не пробовала. Если все субпродукты в сыром виде пустить фарш, то варить тогда по логике придется долго — не факт, что от такой долгой варки колбаски вкуснее получатся, да и сколько варить и как себя поведут черева?
Лучше сделайте колбаски, как я описала — этот рецепт проверен. Очень вкусная колбаска! Большое спасибо! Но я не прокалывала, чтобы вкусный сок не вытекал при варке, и колбаска не лопнула. Думаю, что сала можно положить больше, чтобы внутренняя структура была более эластичная. Нарезаем отварные субпродукты как можно мельче. Если хотите, чтобы ливерная колбаса намазывалась на хлеб, можно пропустить отваренные субпродукты через мясорубку.
Сырую куриную печень с сердечками промываем и мелко нарезаем. Всыпаем манку и заливаем сливками.
Перемешиваем и оставить на 20 минут. Измельчаем сало и чеснок. Смешиваем субпродукты, куриную смесь и сало с чесноком. Добавляем яйца, соль и специи. Ливер — это мясные субпродукты: печень, сердце, почки и так далее.
Из них получается вкусная колбаса, которую можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно приобрести непосредственно ливер, свиные кишки фарш из ливера будет в кишке , сметану и яйца. Способ приготовления может быть разным. Колбасу можно отварить, запечь или пожарить.
Калории ,11 кКал. Белки 11,62 грамм. Жиры 13,19 грамм. Углеводы 2,46 грамм. Будет готово через 3 часа 10 минут. Время на кухне 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская.
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штука 1. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы колбаса получилась полезнее, используйте сметану с минимальным процентом жирности.
Также саму колбасу можно отварить, а не запекать в духовке. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Предварительно отварите ливер.
