Как сделать лаваш в домашних условиях
В последнее время стала часто покупать лаваш: показываю, какую "вкусноту" из него готовлю делюсь подборкой рецептов. Я и раньше готовила лепешки из заварного теста - но потолще, где-то 2 мм. Попробуйте также похожие рецепты домашнего лаваша и не только Лаваш — менее калорийная альтернатива хлебу и отличная основа для закусок и рулетов. Делюсь рецептом.
Просейте в емкость для замешивания теста муку. Добавьте соль, растительное масло и горячую воду. Начните вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет, продолжите замес руками. Тесто должно стать мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар.
Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15—20 минут. Готовое тесто обомните. Скатайте его в колбаску и разделите примерно на 10 частей. Припылите поверхность мукой. Каждый шарик теста раскатайте в тонкий корж диаметром чуть больше, чем сковорода. Жарьте лаваш на сухой сковороде. Разогрейте сковороду. Переложите на поверхность тонкую лепешку.
Сначала 30 секунд с одной стороны, до появления характерных пузырьков на тесте, затем переверните лепешку и жарьте еще 30 секунд. Повторите этот шаг со всеми заготовками. Чтобы лаваши были мягкими и эластичными, после обжаривания сбрызните лепешки водой.
В большую миску просейте муку, сделайте в ней небольшое углубление. Растворите соль в мл кипятка. Постепенно влейте жидкость в муку, замешивая тесто вилкой. Продолжая перемешивать тесто, влейте в миску растительное масло. Скатайте тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 45 минут. Обомните тесто, скатайте в толстый жгут и разрежьте на 10—12 одинаковых частей.
Готовый лаваш сразу же сбрызните водой с двух сторон и накройте тканевым полотенцем. Десерты и выпечка Армянская кухня.
Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Готовим около ,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.
Шаг 14 Ссылка. Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его. Шаг 15 Ссылка. Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора можно и обмазать кисточкой и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.
Шаг 16 Ссылка. Шаг 17 Ссылка. Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев.
Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы. Как заворачивать шаурму. Ой, как я люблю такие лавашики! Молодец Танюша, так поробно расписала всё! В прошлом году везла такой лаваш. Добираемся сутки. И он у меня в чемодане умер Так расстроилась, когда открыла чемодан А с ним столько всего можно сделать!
Спасибо, дорогая! Пользуйся на здоровье! Хотя я уверена, что тебе тоже есть, что показать в этом плане!
Татьяна, класс!!!!!!!! Увидела,Татьяна, класс!!!!!
Я тоже жарила на блиннице, причем старенькой, деформированной и тонкостенной. Думаю, что дело во времени вымешивания теста. Прежде всего, время, и кроме того способ замеса.
Я старалась как можно более подробно расписать его суть, так как показать это сложно с фотиком в руках Просмотрите шаг 7 еще раз, может в этом дело Так у меня тоже тонкая Тут дело именно в замесе Нам лаваш очень понравился, так как получился даже лучше магазинного. Скоро сделаю на противне, чтобы большой был Я еще складываю слоями тесто и перемазываю подсолнечным маслом, перед тем как его мстпвить на отдых.
И еще скворода должна хорошо держать температуру, я жарю на среднем огне, припекаю каждую сторону всего 30 секунд, водой не брызгаю, сразу со сковороды укутываю в пакет. Как здорово! Обязательно попробую сделать. Когда сделаю, отпишусь. Надеюсь, что с первого раза все получится.
С замесом все хорошо обьяснила. Татьяна, здравствуйте. Заинтересовал Ваш лаваш. Хочется попробывать, только в духовке. Вы не подскажите при скольки градусах нужно его выпекать? Приготовила Лаваш по вашему рецепту, только в духовке. Выпекала при гр. Нам очень понравились. Они надулись?
Пропустила предыдущий коммент, не было оповещения на почту. На здоровье! Да, в духовке они надувались. Я выпекала каждый по минуты. Получились как-бы слоенные, просто замечательные. Но при выпечке пузырилось. Надеюсь, что я сделала всё правильно. Вот мои лавашики, края чуть не допеклись - но это не страшно, так как я их допекала уже с начинкой.
Кстати если у вас не очень платичный лаваш, его можно немного опрыскать водой и чуть в микре подогреть я на режиме разморозки это делала и тогда свернуть его будет просто!
Сделать так у меня не совсем получилось, но вышло вкусно очень, спасибо за рецепт, у меня долго не выходили и только вчера сделала, почти тоже самое, что и у вас в рецепте, мучение того стоило, у меня никогда не выходил хороший лаваш, а тут повезло с рецептом, не с первого раза, но я это сделала и очень рада этому.
Теперь быстро буду делать лаваш, если он мне потребуется. Например, лаваш из тандыра всегда достается сухой.
Лаваш складывают друг на дружку и закрывают клеенкой , а потом еще и тканью. Через определенное время весь лаваш становится мягким. Я лично пекла лаваш в Армении. И это действительно вкусный хлеб! Когда в тандыре делается перерыв, женщины ,отрывая кусок лаваша именно отрывая ,заворачивают в него кусочек соленого сыра и немного зелени. Вот и перекус! Столько комментариев… и никто так и не спросил: а куда 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, указанных в ингредиентах?
- Как Сделать Брынзу Из Обрата
- Как Сделать Прессованное Мясо
- Как Сделать Начинку Из Яблок Для Пирога
- Как Сделать Йогурт Дома Из Молока И Сметаны
- Как Рассчитать Калорийность Домашнего Творога
- Рулет Из Лаваша С Грибами И Плавленым Сыром
- Как Сделать Квас Из Березового Сока С Медом
- Лаваш С Красной Рыбой И Творожным Сыром
