Кабачковая икра на зиму через мясорубку с томатной пастой
В мультиварке. Оставьте пока, пусть дадут сок. Ингредиенты: Алгоритм приготовления: С помытых кабачков очищают кожицу.
Морковку и лук, нарезаем крупными круглыми кусочками, после чего берём форму для запекания и помещаем в неё овощи. Кабачки нарезаем крупными кубиками и выкладываем на овощи в форме, щедро брызгаем маслом нашу заготовку, чтобы придать сочность. Перец, очищаем от семян и разрезаем на четвертины, помидоры тщательно промываем и вырезаем у них плодоножку, режем пополам. Поместим яркие овощи сверху в нашей форме.
Потом достаем наши овощи, томат и перец сдвинем в сторону, остальной нижний слой аккуратно перемешаем. Возвращаем верхние овощи на место и ставим форму допекаться еще на 40 минут. Выключаем духовой шкаф и 20 минут не открываем. Наконец, вынимаем ароматные печеные овощи в форме.
Снимаем шкурку с томатов и перца и все овощи поочерёдно пропускаем через мясорубку. Самое время добавить к нашей овощной заготовке чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, перец, сахар и зелень, измельченную очень мелко, если любите. Томить икру будем на небольшом огне около 15 минут, а затем разложим по подготовленным небольшим заранее стерилизованным банкам я предпочитаю пол-литровые , закатываем и переворачиваем, закутываем теплым одеялом до абсолютного остывания.
Одна из самых популярных заготовок у представителей сильного пола, а также тех, кто любит жгучие и пикантные блюда. Также данное блюдо будет отличным профилактическим средством для укрепления организма в холодную зимнюю погоду. Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от кожицы. Режем на кусочки, чтобы они поместились в мясорубку. Перец вымоем и очищаем от семян, горький перец очищать нужно в перчатках.
Подготавливаем чеснок, промываем петрушку. Пропускаем все овощи через мясорубку и помещаем нашу кашицу в таз или кастрюлю, в которой будем готовить. В середину добавляем оливковое масло, томатную пасту, сахар, хорошенько все перемешиваем лопаткой, сыпем соль и ставим на сильный огонь. Варим на протяжении 30 минут, желательно, чтобы масса занимала не более половины кастрюли, это связано с тем, что икра стреляется брызгами.
Аккуратно, не обожгитесь! Добавляем уксус, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут. Параллельно стерилизуем банки. Перекладываем горячую икру в банки, закатываем, переворачиваем и накрываем до полного ее остывания.
Нужно учесть, что для приготовления заготовок на зиму — размер чаши мультиварки должен быть большой, например 4 литра. Если чаша вашего агрегата маленькая — приготовьте это блюдо на обед или ужин. Готовится она быстро и вкус получается нежный с бархатно-кремовой текстурой!
Из всех овощей самая твёрдая — морковь, поэтому с неё и начнём. Помоем, очистим, нарежем средними по толщине кружочками. Укладываем на дно чаши.
Чистим лук и режем довольно толстыми полукольцами. Отправляем его в чашу. Кабачки хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и от плотной кожицы. Режем на полоски и выкладываем в чашу.
Остались помидоры. Удаляем плодоножку и, учитывая, что овощ совсем мягкий, делим на любые куски, можно даже разделить надвое. Последним слоем помещаем в чашу. Заливаем все овощи растительным маслом, солим, перчим, перемешиваем и при необходимости утрамбовываем их. Готовить будем на режиме «Выпечка» 40 минут.
Овощи запекутся и будут мягкими. Если влаги получилось слишком много, можно выпарить лишнюю жидкость на программе «Рис», «Спагетти» или «Плов». Перекладываем икру в мясорубку, перекручиваем. Для закатки добавляем уксус и хорошо размешиваем. Размещаем икру по чистым банкам, накрываем металлическими крышками, ставим в кастрюлю, в которую наливаем холодную воду чуть ниже «плечиков» банок.
Доводим воду до кипения и поддерживаем эту же температуру на небольшом огне ещё 30 минут. При таком методе стерилизации остужать банки под «шубой» нет необходимости. Если вы любите магазинную кабачковую икру, как в СССР, а к домашней заготовке относитесь скептически, воспользуйтесь этим рецептом.
И по вкусу и по консистенции икра получается, как с магазинного прилавка. Яблочная кислинка как раз добавляет тот недостающий и приятный вкус в дуэте с кабачком.
Не верите? Для приготовления икры берём только качественные продукты без повреждений и признаков гниения, в продуктах могут остаться микробы, даже если вы обрежете эти участки.
Кабачки можно брать любого сорта, неважно молодые или зрелые. Яблоки нужны кислые или кисло-сладкие плотные и сочные.
Кабачки и яблоки промываем и обсушиваем на полотенце. Очищаем от кожуры и семян, прокручиваем через мясорубку. Морковь, лук и чеснок подготавливаем и отправляем следом на измельчение. Помидоры бланшируем, для этого делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипящую воду на минуты, затем сразу в холодную воду и снимаем кожицу по направлению к черешку, потом и его вырезаем в последнюю очередь.
Измельчаем помидоры в пюре и перемешиваем с томатной пастой. Добавляем к нашей икре. Берём казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем масло и перекладываем овощное пюре. Всё хорошо перемешать и варить 1 час под крышкой, перемешивая каждые 5 минут. Когда кабачковая икра уварится, добавим соль и приправим перцем, размолотым в ступе. Можно взять и молотый, но вкус будет не такой ароматный. Добавим измельченную на мясорубке или с помощью блендера зелень и продолжим готовить еще 30 минут.
За 5 минут до готовности введем уксус. Готовую икру можно ещё раз провернуть блендером, чтобы создать нежнейшую консистенцию. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Икра кабачковая на зиму через мясорубку: пошаговый рецепт Опубликовано: 25 июля , Ингредиенты Порции 6.
Автор: Наталья Андреева. Популярные новости Наезд автобуса на толпу людей в Алматы: начался суд над напавшим на водителя мужчиной видео. При желании овощи можно немного поперчить. Шаг шесть. Пока готовятся овощи, стеклянную банку вымыть и простерилизовать: установить специальное кольцо для стерилизации над кастрюлей с кипящей водой, поставить сверху на кольцо банку вверх дном.
Стерилизовать банку 5 минут. Шаг семь.
Также пропарить и крышку, но уже минуты. Шаг восемь. Овощи перемешать, они стали мягкими. Шаг девять. Добавить к овощам томатную пасту. Тушить еще 20 минут. Шаг десять. Влить уксус, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.
Остудить овощи пару минут. Погружным блендером измельчить кабачки с морковью, луком и томатной пастой до однородной консистенции.
Поставить кабачковую икру на плиту и прокипятить под крышкой 3 минуты. Выложить икру из кабачков в простерилизованную банку.
Закупорить банку с кабачковой икрой крышкой, накрыть одеялом и оставить до остывания. Хранить кабачковую икру в темном прохладном месте до зимы. Анна Свешникова.
Самая вкусная кабачковая икра на зиму. Пальчики оближешь! Дома вкуснее. Татьяна Якимова. Готовим вместе с Машей Маковецкой.
Наивкуснейшая кабачковая икра с майонезом на зиму. Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой. Ольга Игнашева. Добрый день друзья! В этом году кабачков у нас уродились очень много, обязательно нужно сделать кабачковую икру. Я всегда делаю икру с майонезом и томатной пастой, это очень вкусно. Ловите мой рецепт:.
Для икры понадобится:. Кабачки 4 кг. Морковь 1 кг. Майонез гр. Томатная паста гр.
Растительное масло гр. Сахарный песок гр. Соль 4 ст ложки. Перец чёрный молотый 1 чайная ложка. Лавровый лист 4 шт.
Кабачки, лук, морковь пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Добавить томатную пасту и растительное масло. Тщательно перемешать, довести до кипения и варить 1 час. Потом добавить в массу соль, сахарный песок, чёрный перец, майонез и лавровый лист.
Всё перемешать и варить ещё 1 час. Разложить в стерилизованные банки, закатать и укрыть одеялом до полного остывания. Мой совет:майонез я использую "Махеев", томатную пасту " Кухмастер". Многие марки пробовала, но с ними икра получается очень вкусной. Семейный очаг. Кабачковая икра на зиму — 5 лучших пошаговых рецептов. Приветствую, дорогие наши читатели. Кабачковая икра — одна из самых лучших закусок на столе у каждой хозяйки. Она всегда быстро расходится. Домашняя кабачковая икра в разы лучше чем из магазина — факт.
Сегодня мы Вам представляем 5 самых лучших рецептов. Давайте разбираться как готовится кабачковая икра на зиму. Несколько советов. Традиционно все небольшие секреты и советы по приготовлению любого блюда мы делали в конце. С одной стороны удобно и понятно, мол рецепт уже прочитала, потом советы и все на своих местах Ужин для всех. Кабачковая икра на раз-два-три: ничего не обжариваю, масла минимум кабачковая икра в духовке - три способа заготовки на зиму.
Вкусные рецепты Ольги Ким.
