Грудка куриная на сковороде
Быстро, вкусно и удобно! Главная Рецепты Вторые блюда Сочная куриная грудка на сковороде. Делаем лодочки из фольги или пергаментной бумаги и отправляем в духовку на 30 минут при температуре градусов. Шаг 3.
Именно за отсутствие жира и благодарны этой части курицы миллионы граждан всего мира, сидящие на диете. Давайте попробуем приготовить очень диетическое блюдо так, чтобы оно при этом было еще и очень вкусным?
Только твердите прямо как заклинание: не пересушить, не пересушить! Отбивать целое филе нецелесообразно — где-то порвется, где-то останется слишком толстым. Сначала разрежьте филе горизонтально на два пласта. Отбивайте внутри сложенного пополам листа бумаги для выпечки или между несколькими слоями пленки. Мясо очень деликатное, ни в коем случае не используйте молоток с зубчиками. Либо плоский и легкий молоток для мяса, либо скалка. А еще лучше — ребро ладони, и бейте без молодецкой удали.
Приправляйте после отбивания. Такая отбивная на сковороде готовится мгновенно. Чтобы не пересушить, отбивные чаще всего «защищают» панировкой или кляром.
Грудка в панировке, она же грудка в сухарях, последовательно обваливается в муке, яйце и панировочных сухарях готовых, из пакетика или хлебных крошках, произведенных в домашних условиях в комбайне или блендере из мелко нарезанного хлеба.
Второй вариант гораздо вкуснее. Грудка в кляре — почти то же самое, но без сухарей, только мука и яйцо. В обоих случаях в муку для первого обваливания лучше добавить как минимум соль и перец, но можно и любые другие сухие пряности по вашему вкусу.
Еще отбивную можно чем-нибудь намазать, свернуть и закрепить зубочисткой или кулинарным шпагатом, а то и ломтиком бекона, чтобы получился рулетик из куриной грудки. В качестве намазки может выступить песто, сыр с чесноком и травами, мелко нарезанные жареные грибы, слегка обжаренные тертые овощи, а также любая зелень. Сформированные рулетики сначала нужно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла со всех сторон без крышки, а потом довести до готовности под крышкой — в соусе или без.
Куриная грудка просто не слишком яркий продукт — и именно это позволяет придавать ей самые разные интересные вкусы. Правило тут может быть только одно — не пересушите нежное филе!
И тогда точно будет легко и вкусно. Ну и, наконец, самый быстрый вариант. Он лучше всего подходит для мгновенного ужина, особенно если под рукой есть готовый соус. Последовательность действий такая: нарежьте грудку не слишком мелко, кусочками толщиной примерно 2 см. Приправьте солью, перцем и другими пряностями, дайте полежать минут 15 — подмариноваться.
Затем обжарьте в сковороде на сильном огне в небольшом количестве масла, помешивая, пока кусочки просто не изменят цвет, это 2 минуты.. Затем влейте соус и прогрейте до кипения, все, готово! Если соуса нет, с самого начала обваляйте кусочки грудки в муке. Тогда после обжаривания можно залить их сметаной или сливками — и мука выступит как загуститель.
Вместе с курицей можно обжарить мелко нарезанные репчатый лук и чеснок — получатся грудки с луком. А если еще вольете сливки, доведете до кипения, добавите ложечку горчицы и выложите на только что сваренную пасту — будут макароны с куриной грудкой на сковороде. Или можете взять чеснок, имбирь и зеленый лук, а в самом конце влить немного соевого соуса — и у вас на ужин грудка в соевом соусе на сковороде по-китайски.
Ну и самое любимое — картошка с куриной грудкой на сковороде, это когда вареная картошка осталась со вчера, вы ее нарезали такими же кубиками, как курицу и жарите все вместе с чесноком и паприкой одновременно, объедение. Как хорошо, что мировое сельское хозяйство умеет выращивать всякие вкусные овощи круглый год.
Захотели — и вот у вас посреди осени куриная грудка с кабачками на сковороде. Захотели — другие овощи положили, которые раньше только летом купить можно было. Идеальный здоровый ужин, да еще и готов за 15 минут, мечта! Не жарьте куриную грудку дольше, чем это сказано в рецепте. Куриная грудка. Добавь муку с томатным соусом, все перемешай, влей воду и добавь специи с зеленью.
Всыпь муку и специи, перемешай, влей сливки и протуши все под крышкой минут. Куриная грудка гр. Сыр Пармезан гр. Помидор 2 шт. Соль по вкусу. Подготавливаем все ингредиенты. Надрезаем куриные грудки, чтобы получились кармашки.
Посыпаем их специями на свой вкус. Нарезаем сыр и помидоры тонкими кусочками. Сыр и помидоры убираем в кармашки куриной грудки.
Делаем лодочки из фольги или пергаментной бумаги и отправляем в духовку на 30 минут при температуре градусов. Можно подать с винегретом.
