Горбуша маринованная под семгу, Солёная горбуша «под сёмгу». Идеальна для бутербродов и салатов
Но благодаря маслу она получается мягкой и нежной, что делает её более похожей на сёмгу. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить. Цены на семгу и форель кусачии. Итак, поехали.
Благодаря добавлению масла рыбка получается мягкой, сочной и вкусной!
Ингредиенты Филе горбуши 1 кг Соль крупная каменная 3 ст. Сахар песок 3 ст. Растительное подсолнечное масло мл.
Похожие рецепты Как засолить красную рыбу дома или нерка в тузлуке. Самый легкий способ засолить рыбу: сухой посол горбуши, кеты и нерки. Праздничная засолка лосося со свеклой. Приготовление Шаг 1. Подготовка рыбы: Если вы приобрели целые, непотрошеные тушки, то перед засолкой их необходимо разморозить в холодильнике не до конца, чтобы удобнее было удалять кости , а затем разделать.
Внутренности, голова, плавники и хвосты, а также хребет, кости и кожа удаляются. Шаг 2. Филе нарезается на небольшие кусочки, толщиной не более 1,5 см.
Шаг 3. Засолка, часть 1: для соблюдения пропорций, взвешиваем филе горбуши и рассчитываем нужное количество соли и сахара. В посуду, где будет солиться рыба, на дно высыпаем половину смеси каменной соли и сахара, затем аккуратно укладываем кусочки рыбы и сверху посыпаем их оставшейся смесью.
Убираем в холодильник на 3 часа. Шаг 4. Засолка, часть 2: достаем рыбу из холодильника, очищаем бумажным полотенцем от смеси соли и сахара. Смазываем маслом дно пластикового контейнера, выкладываем в него филе, смазывая маслом каждый кусочек.
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 5 часов. Шаг 5. Горбуша — не очень жирная рыба. Но благодаря маслу она получается мягкой и нежной, что делает её более похожей на сёмгу.
Рыбу промойте, удалите голову, хвост, плавники, внутренности и чёрную плёнку. Снимите филе с хребта, кожу оставьте. Положите один пласт на другой, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
Через 12 часов переверните рыбу. Дно миски смажьте маслом, выложите в неё рыбу и полейте маслом. Оставьте в холодильнике на 3—4 часа. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера.
Активное требуется ваше участие. Количество порций.
Целая горбуша. Растительное масло. Проще всего разделывать не до конца размороженную горбушу. Ещё раз хорошо промойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Соль смешайте с сахаром и натрите филе с обеих сторон. Просоленную рыбу нарежьте порционными кусочками.
