Еврейское блюдо из селедки,
Солёная сельдь. Email VK. Форшмак из сельди. Источник: Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня. У сельди сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности.
Таблица мер и весов. Шаг 1 Чтобы приготовить форшмак, селедку тщательно очистите от костей, кожи и внутренностей. Шаг 2 Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Зеленый лук очень мелко нарежьте. Шаг 3 Одно яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, другое — только от семенной коробки. Шаг 4 В мясорубке проверните селедку, затем репчатый лук и яблоки.
Шаг 5 Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желтки от белков. Шаг 6 Желтки разотрите с уксусом, горчицей, солью и перцем, добавьте зеленый лук. Шаг 7 Белки разомните вилкой и добавьте в фарш. Шаг 8 Форшмак выложите на селедочницу в форме рыбы, украсьте зеленым луком или петрушкой. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня.
Сёмгу мелко нарезать, добавить мягкое масло, перемешать. Убрать на некоторое время в холодильник. Подавать на поджаренном хлебе. Дилетант на кухне. Рецепт еврейской кухни. Форшмак из сельди - блюдо простое и достаточно широко известное. Считается что эта закуска принадлежит к еврейской кухне, но на самом деле форшмак позаимствован из прусской кухни, где так называлась блюдо из жаренной сельди Дом Быта.
Форшмак из селёдки, это вкусно и просто сделать. Король закусок в СССР. Всегда Вкусно! Видео рецепты. Быстро, вкусно и легко! Рецепт от Всегда Вкусно! А теперь внимание! Из сельди можно приготовить классический форшмак. Этому рецепту уже много лет. Россиянам подсказали, что еще можно приготовить из сельди. Не стоит останавливаться только на всем известном салате, эта рыба хорошо показывает себя и в разных закусках. Например, из нее можно сделать классический форшмак — это настоящий гастрономический хит.
Этому рецепту много лет, он проверен временем, ведь такую еврейскую закуску готовили многие любители пряной рыбы в СССР. Крайне важно удалить из рыбы все косточки. Уберите из рыбы все косточки, потянув за хребет против их «роста», снимите кожу и удалите все внутренности. Репчатый лук нарежьте крупными кусками, зеленый лук мелко покрошите. Очистите одно яблоко от кожуры и семечек, из второго уберите сердцевину, а кожуру оставьте.
Пропустите сельдь через мясорубку, бросьте в нее также репчатый лук и яблоки, снова проверните фарш. Сварите яйца, желтки разотрите с уксусом, горчицей и остальными специями, добавьте мелко порезанный зеленый лук, вмесите все это в фарш. Белки разомните вилкой и тоже добавьте в фарш.
Выложите готовое блюдо на селедочницу или на любую продолговатую тарелку в форме рыбки. Сверху украсьте оставшейся зеленью, охладите и подавайте с гренками или кусочками вкусного хлеба, советует «Гастроном».
Сразу бутербродики не готовьте, они могут заветриться, пусть гости сами накладывают форшмак на кусочки. Ранее стало известно, как приготовить вкуснейшую селедку под шубой.
Еда от ШефМаркет. Форшмак из селедки: классический рецепт. Форшмак - популярное бюджетное блюдо еще с советской эпохи и до сих пор активно используемая на праздничных столах. Форшмак обычно характеризовали, как народное еврейское блюдо, однако он имеет корни еще и в немецкой, польской, финской и шведской кухнях. В североевропейских странах форшмак представляет собой блюдо, отличающееся от привычного нам - это горячая закуска из жареного мяса, яиц, лука и сельди ТоТ Самый Рецепт!
Лилия Домашние рецепты.
Просто и очень вкусно! Красиво и вкусно. О еде и Петербурге. Первый - классический одесский форшмак - я готовил с помощью мясорубки, добавляя вымоченный в молоке хлеб. А для приготовления второго - оригинального рецепта форшмака с грецким орехом - понадобились только чем и терка. Сразу скажу, что экспериментов было множество, потому что у каждого повара есть свой ингредиент: то морковь, то плавленый сыр, или даже майонез.
Я выбрал два рецепта, которые пришлись мне по вкусу. С одной рыбы можно приготовить оба и выбрать, что подходит именно вам. Вариант 1: классический форшмак. Так легендарную закуску готовят во многих еврейских семьях и в Одессе.
Прежде всего следует подготовить все ингредиенты: отварить яйца, очистить лук, с хлеба срезать корочку. А сельдь очистить, отделить филе и выбрать косточки. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, можно дважды, чтобы форшмак приобрел текстуры паштета. Готовую массу хорошо перемешиваем, по желанию приправляем перцем. Подавать классический формшмак можно на гренках из черного или белого хлеба, посыпав порезанным луком и тертым желтком.
Вариант 2: форшмак с грецким орехом. Чистим селедку, отделяем филе и выбираем мелкие косточки. Отвариваем яйца, чистим лук, поджариваем орехи.
Масло стоит заранее достать из холодильника. Рыбу, орехи, лук измельчаем с помощью ножа. Яблоко и яйцо натираем на мелкой терке. Высыпаем все в миску, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Впрочем, чего греха таить, она оказалась не аутентичной, а заимствованной из восточно-прусской кухни, в которой так именовалась жареная селедка.
Кстати, если брать прусскую либо шведскую технологии, то форшмак требуется подавать горячим, а селедку пропускают через мясорубку. В еврейской кухне форшмак - холодная закуска, которая готовиться из рубленой селедки.
В давние времена для приготовления такого блюда использовалась рыба наиболее низкого качества, как ее тогда называли, «ржавая». При подаче форшмака к молочной трапезе сельдь разрешали замачивать в молоке. В интернете тысячи "классических" рецептов данного блюда. Следует сказать, что в такую закуску наряду с селедкой может добавляться говядина, баранина, обрезки жаркого, курица, грибы, картошка, капуста к, макаронные изделия, артишоки, творог, свекла, репа, сметана с сыром, майонез, горчица, кетчуп.
Форшмак порциями накладывается на кусочки черного хлеба, подсушенные на сковороде. Соцсеть для деловых знакомств. Продолжить в приложении. Анатолий Борисович Аронов.
Опубликовано 12 месяцев назад. Правильное питание. Пристрастие евреев к селедке стало уже притчей во языцех. Но мир не стоял на месте. К слову, рыбаку, сделавшему такое «открытие» поставили памятник.
Отсюда пошло их пристрастие к паштетам.
