Брокколи на зиму
Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. Так тоже сохраняется максимум полезных веществ и хрустящие свойства. Хотите прокомментировать?
Бланширование разрушает ферменты, которые вызывают потерю аромата и вкуса капусты, это позволит брокколи оставаться целой и ароматной после разморозки. Если вы морозите большую партию брокколи, то бланшировать ее необходимо частями, так как при закладывании сразу всей капусты в кастрюлю вода не будет кипеть и соцветия будут вариться, от чего станут слишком мягкими.
После бланширования брокколи необходимо очень быстро охладить.
Можно поместить ее в глубокую миску со льдом или поставить корзинку-пароварку под струю холодной воды. Брокколи должна быть ярко-зеленой. Разложить соцветия на кухонное полотенце, дать стечь воде.
Необходимо, чтобы брокколи хорошо подсохла перед заморозкой. Подготовьте полиэтиленовые пакеты для заморозки. Будет лучше, если они будут небольшие, чтобы в один пакет поместилась одна порция капусты весом г.
Отправьте брокколи в морозильную камеру и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами из этого овоща. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Подскажите,а сколько нужно брокколи держать в соленом растворе? Ответ: Карина, минут Жаль, что заморозила брокколи, без бланширования… Ответ: Жанна, в следующий раз будете делать уже правильно! Переверните заготовку вверх дном, укутайте, оставьте до остывания. Салат можно приготовить простым способом со стерилизацией.
Для него понадобятся:.
Из этого набора овощей получится 5 банок по 0,7 л. На каждую приготовьте такие консерванты и пряности:. Банки закатайте крышками и укутайте до остывания. Храните заготовку в затемненном месте, потому что на свету в ней разрушаются питательные вещества. Сделайте на зиму маринованную брокколи.
Для заготовки подготовьте такие ингредиенты:. При такой щадящей заготовке брокколи сохранит максимум полезных свойств. Чтобы получить качественную заготовку из брокколи, воспользуйтесь рекомендациями специалистов по ее заготовке. Это поможет сохранить витамины на весь холодный сезон. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости.
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото.
Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Всё съедать не успеваем, поэтому часть замораживаю на зиму. Заморозить её совсем несложно, а зимой такая заготовка из брокколи будет очень кстати.
Брокколи разделить на соцветия желаемого размера. Опустить в подсоленную холодную воду, чтобы избавиться от возможных жучков-червячков-мошек.
В кастрюле вскипятить достаточное количество воды. Соцветия брокколи небольшими партиями кусочки брокколи должны свободно плавать опустить в кипящую воду и бланшировать варить в кипящей воде 1 минуту. Затем переложить брокколи на поднос, поместить в морозильную камеру на несколько часов или на ночь и заморозить. Замороженную брокколи разложить по пакетам, закрыть пакеты и сложить для дальнейшего хранения в морозилку.
