Щековина с жидким дымом, Сало «копчёное» с «жидким дымом»
Вынуть сало из рассола, остудить и обсушить. Теперь канючу мужу купить на базаре еще пару кило сала. Уже сколько писали о том, что легкий майонез гораздо вреднее обычного, но многие все равно слепо верят рекламе и едят легкие майонез и низкокалорийные торты. А мне кажется, и луковой шелухи достаточно, чтобы сало получилось вкусным со всеми остальными добавками. Пока варила, назрел вопрос: варить под крышкой или без????
Копченая свинина — это хорошая замена покупным колбасам. Шелуха репчатого лука придает салу красивый золотистый оттенок, тонкий аромат и приятный специфический привкус. После варки просушите куски сала бумажным полотенцем, заверните в фольгу.
В посолочную смесь, в зависимости от вашего вкуса, можно добавить укроп, куркуму, мускатный орех, прованские травы. Копчение продуктов позволяет получить новые вкус и аромат, продлить сроки хранения. У свиной туши используют для получения копченостей не только щековину, но и свиную шейку.
Вкусными и хрустящими получаются копченые уши. Чтобы продлить срок хранения, положите куски сала в пищевую пленку и уберите в морозильник. Каждый день интересные статьи, фишки и лайфхаки о копчении! Копченая щековина — это вкусный домашний деликатес. Содержание 1 О пользе и вреде свиной щековины 2 Калорийность щековины 3 Горячее копчение свиной щековины 3. Щековина расположена в передней части туши свинины. Щековину коптят крупными кусками или предварительно нарезают. Лавровый лист 3 шт. Перец красный молотый 1 ч.
Перец чёрный горошком 20 шт. Сало свежее г. Соль крупнокристаллическая г. Чеснок 5 зубчик. Шелуха луковая 60 г. Сало нарезать на куски шириной 5—6 см и длиной 10—12 см. Положить в этот рассол брусочки сала. Вынуть сало из рассола, остудить и обсушить.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и очень мелко порубить. Отзывы 14 :. Sea Star 06 Октября Зря я это на ночь посмотрела, вкусно!
Ирина Константинова 07 Октября Вкусно! Ожидала, что разнесут меня с жидким дымом, но воздержались. Sea Star 07 Октября Знаете если он есть в продаже, то можно пользоваться. Ирина Константинова 07 Октября Я тоже так считаю. Олег 30 Августа Жидкий дым менее вреден чем обычное копчение.
Ирина Константинова 30 Августа Спасибо, Олег, за поддержку! Ирина Константинова 07 Октября А с одной луковой шелухой уже было! Денис 18 Марта Такое сало делать можно только в своём доме, я завонял всю квартиру, думал соседи прибегут.
Ирина Константинова 18 Марта Вы меня удивили. Я варила в квартире и никаких страшных запахов не было. Ульяна 11 Мая Спасибо за рецепт! Ирина Константинова 11 Мая Рада, что Вам понравился рецепт!
Через два часа бульон выключить и дать салу остыть в рассоле. Затем достать и обсушить. Натереть его со всех сторон давленным чесноком, специями, перцем. Завернуть в фольгу и положить в морозилку на 1 час. Нужно, чтобы оно там застыло, но не стало, как ледышка. Достать сало из морозилки. Готово, можно нарезать. Подавайте сало с черным хлебом, горчицей, зеленью.
За 5 минут готовлю продукты, и держу в духовке 20 минут. Получается изысканный десерт, особенно хорош с мороженым. Готовила закуску на день рождения мужа 20 дней, а ее съели за 5 минут. Вкуснота из говядины.
Поделитесь с друзьями:. Другие простые рецепты вкусных блюд:.
Сало в рассоле самый вкусный рецепт.
