Засолка капусты быстро и вкусно, Как приготовить соленую капусту в банке быстро и вкусно
На недостаток сахара в продукте может указать наличие в его середине слегка желтоватого пятна. Рассказать обо всех рецептах в одной статье просто невозможно. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Квашеная капуста — это любимая многими закуска, которая пользуется популярностью не только в холодную зимнюю пору, а круглый год. Через 24 часа можно снимать пробу.
Fe City. Секрет приготовления хрустящей капусты: нюансы и идеальное количество соли! Большая Ира. Наступает капустное время! Осень пришла строго по календарю, и пора подумать о засолке капусты. Предлагаю один из хороших рецептов, всегда удачная, всегда красивая на столе! Готовьте, девоньки, не пожалеете! Этот рецепт из старого блокнота!
Найден на просторах интернете больше 10 лет назад! Все наградила этим рецептом, равнодушных не осталось, зимой радует такой салатик! Вкусный и свежий. Делайте, добрым словом меня будете вспоминать! Салат ароматный, съедается с удовольствием!
Правда салат этот, хитрый - сколько не сделай, съедается! Норильские сказания.
Отличный рецепт засолки капусты. Сегодня я поделюсь с вами отличным рецептом засолки капусты. Так солила капусту моя бабушка по рецептам ее предков. Суть секрета в мелкой ручной нарезке капусты и добавлении сухих зерен укропа. Во-первых капусту надо правильно нарезать нашинковать.
Сейчас есть множество приспособлений, ножей, терок, комбайнов для упрощения нарезки. Однако, чтобы капуста получилась красивой, аппетитной, домашней, лучше использовать обычный длинный кухонный нож, только обязательно острый. Чем тоньше лезвие ножа, тем соломка получится тоньше, да и резать приятнее Кухня наизнанку. С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли квашеная капуста. Дина, Коллекция Рецептов.
Квашеная капуста быстрого приготовления - рецепт, проверенный годами! А вы уже заквасили капусту?! Тогда пора это сделать! В обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!! Морковь трём на корейской тёрке так, чтобы кусочки моркови получились короткие. Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте.
На этом сходство рецептов заканчивается. Посыпаем сверху капусту с морковью солью. Соль должна быть Каменная и НЕ йодированная. На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась.
Сначала перемешиваем капусту с солью, а затем мнем её руками, но без фанатизма! Только до появления сока. Теперь плотно укладываем капусту в банку. Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком.
Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте. Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край. Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня.
Время зависит от того какая температура в комнате.
Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт.
Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей.
Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г.
Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г. Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел.
Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г. Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту? Делали ли вы капусту по этим рецептам?
Какой рецепт вам понравился больше? Моя усадьба. И снова капуста - выбери свой рецепт засолки Как я уже говорила раньше, капуста была одним из важных и любимых блюд почти на каждом столе. Но в наше время огромное множество рецептов по засолке этого овоща в зиму. Вот о рецептах попробую рассказать еще, а вам решать каким воспользоваться для приготовления этого полезного блюда.
И так для начала нам понадобиться сама капуста один большой кочан, так же необходима одна морковка среднего размера, и еще нужен сахар — одна столовая ложка, а вот соль берем по вкусу. Когда все ингредиенты приготовлены, помыты очищены с капусты удаляем покровные листья , приступаем к приготовлению Простые рецепты. У вас дома есть капуста? Простой и быстрых рецепт с капусты! Рецепты Simple Food. Сразу три рецепта которые готовлю постоянно и на праздники и на каждый день.
Дела Хозяйские. Традиционный способ засолки капусты. О Фазенде. Загородная жизнь. Вкусный способ приготовления квашеной капусты на зиму. Приветствую вас, дорогие подписчики!
Сегодня хочу с вами поделиться особенностями засолки капусты. Не секрет, что это уникальный овощ. Из него можно приготовить невероятное множество блюд. При этом продукт находится в доступной ценовой категории.
Соленая капуста еще и долго хранится, а к весне становится только полезней. Для засолки я выбираю сорта, поспевающие в последнюю очередь Подарок, Слава. В них много сахара и сочности, что немаловажно для соления.
Общие принципы квашения капусты. Покупаю для засолки самые крупные кочаны в ноябре. Они должны быть убраны после первых заморозков. Эта капуста самая вкусная.
На вилках снимаю верхние листья они нам не нужны и промываю водой. Шинкую ножом тонко. После такой подготовки овощ можно посолить, использую различные рецепты. Самый полезный и вкусный — квашение. Отличается от засолки тем, что не добавляется ни вода, ни уксус, ни сахар, ни специи.
Идеально, когда только соль, капуста и морковь или клюква. Этот рассол нужно будет заливать обратно. Капуста будет кваситься три-четыре дня. Каждый день ее нужно будет по два раза протыкать деревянной палочкой. Так из нее будет выходить воздух, и она не будет горчить. Когда приготовление завершится, можно будет закрывать банки капроновой крышкой и убирать в холодильник или погреб на хранение.
Вы также можете сразу подать блюдо к столу, полив растительным маслом и украсив зеленым луком. Рецепт идеально подойдет тем, кто хочет приготовить вкусную хрустящую квашеную капусту в банке в домашних условиях быстро и просто. Для этого вам понадобится:. Нарежьте капусту соломкой, морковку натрите на крупной терке либо нарежьте так же, как капусту.
Очистите чеснок и нарежьте его на маленькие кубики. Положите готовую овощную смесь в банку и плотно утрамбуйте ее руками или толкушкой для картофеля.
Емкость нужно наполнить овощами до плечиков. После этого переходите к приготовлению рассола, строго следуя рецепту. Для него нужно вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар, перемешать до полного растворения. После этого доведите получившееся до кипения, добавьте лавровые листы, черный перец и столовый уксус.
Когда рассол закипит, выключите огонь. Залейте овощи горячей смесью таким образом, чтобы она полностью покрывала их. Затем прикройте емкости крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре на пару часов. После этого герметично закройте банки и уберите в холодильник или любое другое место, где планируете хранить блюдо. С этим быстрым рецептом у вас получится очень вкусная квашеная капуста. Подавать ее можно с растительным маслом и зеленым луком.
Многие предпочитают солить капусту в банке в домашних условиях со свеклой. Такая капуста получается очень необычной и пикантной, а сам способ ее засолки очень быстрый. Для ее приготовления вам понадобится:. Для начала нужно сварить свеклу. Положите ее в холодную воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. Затем переходите к подготовке капусты. Каждая хозяйка руководствуется собственным способом ее нарезки. Как правило, для такой засолки ее нарезают на квадратные фрагменты шириной 3—4 см, но можно и нашинковать ее соломкой — рецепт от этого не изменится.
Чеснок нужно нарезать вдоль на две или более частей. Готовую свеклу нарежьте на кружочки. Укладывайте ингредиенты слоями: капуста, свекла, чеснок. Повторяйте их несколько раз, пока не заполните банку до плечиков. Для рассола понадобится вода, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар.
Доведите эту смесь до кипения, влейте в нее уксус и снимите с огня. Этим раствором нужно залить содержимое банок таким образом, чтобы он полностью покрывал овощи. Получившиеся банки поставьте в кастрюлю, на дно которой нужно уложить полотенце. Налейте в нее воду и поставьте на огонь. Банки при этом должны быть прикрыты крышками. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте так на 10—15 минут. Рецепт почти подошел к концу.
Нужно лишь плотно закрыть банки крышками, перевернуть их вверх дном, обернуть полотенцем и оставить до полного остывания. Ваше блюдо готово. Чтобы посолить капусту дома, вам понадобится минимум времени и затрат. Самостоятельно приготовленная закуска выйдет намного дешевле, чем купленная в магазине. Вы будете уверены в качестве и вкусе блюда собственного приготовления. Вы также можете по желанию добавить свои любимые специи или другие овощи, фрукты, ягоды и придумать свой неповторимый рецепт быстрой и вкусной квашеной капусты.
Квашеная капуста — это любимая многими закуска, которая пользуется популярностью не только в холодную зимнюю пору, а круглый год. Многие предпочитают готовить ее самостоятельно по собственным рецептам, так как это не только позволяет сэкономить, но и создать блюдо по своему вкусу.
- Очень Вкусные Закуски На День Рождения
- Салат Из Цветной Капусты С Майонезом И Чесноком
- Очень Вкусное Сало В Рассоле
- Вкусный Борщ С Фасолью
- Салат Из Пекинской Капусты С Тунцом
- Как Вкусно Приготовить Куриные Плечики
- Салат Из Пекинской Капусты И Граната
- Салат Из Горошка И Капусты
- Овощное Рагу С Картошкой И Капустой В Мультиварке
