Турецкий сыр кашар
Головки заворачивают в промасленную бумагу, а затем помещают в мешки из сырной ткани, в форме тройных блоков. Производство Старого Кашара, которому молодое поколение придает не слишком большое значение, продолжается на некоторых молокозаводах, пусть число таковых и невелико. Белый сыр в Турции едят отдельно, на бутербродах, в салатах. В самом конце сыр сушится в вертикальном положении в так называемом павильоне и упаковывается.
Предлагаются разные варианты, более или менее солёные. Солоноватый сыр традиционно изготавливается из натурального молока в Эгейском, Черноморском регионах и регионах континентальной Анатолии. Изготавливается по рецепту регионов Диярбакыр и Эрзурум. Срок созревания сыра — до 6 месяцев.
Считается, что в козьем молоке содержится больше полезных элементов, чем в коровьем; отсутствуют элементы, вызывающие аллергию. Считается одним из самых полезных, богатых кальцием сыров. Его рекомендуют в рацион детям во время роста зубов, людям для восстановления костных тканей, улучшения работы почек. Нежный, лёгкий, малосолёный сыр, с ярко выраженным молочным вкусом, нарезается вытянутыми прямоугольными кусочками, внешне похож на «свежий кашар».
С легкостью ломается на небольшие куски и разбирается на волокна. Твёрдый желтый ароматный сыр, нарезается и подается тонкими слайсами или небольшими кубиками. Настоятельно рекомендуется в качестве закуски к красному вину.
Популярен в регионах Бурса и Балыкесир. Сыр употребляют для приготовления тостов, подают на завтрак, в тертом виде посыпают макароны, отличный выбор для сырной тарелки, прекрасно сочетается с вином.
Эта зелень — дикий родственник молодого чеснока.
Солёный мягкий сыр с ярко выраженным ароматом производится из овечьего молока. Технология производства сыра предусматривает его хранение в течение 3-х месяцев в специальных емкостях, закапываемых в землю.
Сыр Михалич обычно изготавливают из козьего или коровьего молока и хранят в рассоле, прежде чем он затвердеет и высохнет.
Из-за острого соленого вкуса его используют во многих блюдах после приготовления на гриле, в том числе в салатах. Как и другие сыры, его используют в закусках и гарнирах к основным блюдам. Что касается Балыкесира, то здесь встречается 50 различных видов сыра. Мультикультурная структура города, продукты из разных видов молока и разнообразные методы производства превратили его в «настоящий сырный рай».
Сыр «Келле», приготовленный с использованием различных видов молока и технологий, известен во всех регионах этого прекрасного города на границе Мраморного и Эгейского морей.
Самыми вкусными сырами Турции также признаны сыры сепет корзинка из овечьего козьего молока, рассольные сыры Тулум и лор творожные сыры из сыворотки. Плесневелые сыры региона Каппадокия Плесневелый голубой сыр Нигде, географически расположенный в Каппадокии, является одним из самых уникальных видов сыра в Турции. Нигде синий помещают в пещеры на глубину 15 метров, где он созревает в течение семи месяцев.
Через семь месяцев этот сыр становится ароматным и синим, а также является природным антибиотиком. Еще один традиционный сыр, созревающий в пещерах, — это сыр «Дивле Обрук» от Карамана. Этот сыр появился почти лет назад и производится из молока овец и коз, выращенных на плато и лугах, богатых лекарственными травами. Сыр хранится в пещерах с уникальной плесневой флорой в течение пяти месяцев и сначала покрывается синей плесенью, затем белой и, наконец, красной плесенью.
Конья — еще один город в регионе, известный своим плесневелым сыром. В первую очередь по причине высокой цены. Вдобавок яркого копчёного вкуса у них нет, вкус весьма посредственный.
Наш совет: вначале купите упаковку минимального веса обычно грамм , попробуйте и покупайте домой, если понравится.
В больших супермаркетах копчёный сыр продают на развес, сможете купить грамм на пробу. К языку этот сыр не имеет никакого отношения. Может быть внешне чем-то похож, но это только по турецким представлениям.
У нас такие сыры принято называть «волокнистыми». Сыр дил выполнен в виде цилиндров, которые легко расщепляются на волокна. У нас им любят закусывать пиво. Турки мусульмане, но пиво тоже пьют, хотя и относительно немного — около 10 литров на человека в год россияне около Сыр дил в Турции также популярен как закуска к пиву.
Дил едят отдельно, чаще всего с помидорами и или грецким орехом. В блюдах дил не используют. Дело в том, что он сохраняет волокнистую структуру даже когда плавится. Для пиде, пиццы, бёреков или другой выпечки он не подходит. Вдобавок цена относительно высокая. Если покупаете дил на развес, то срок годности не превышает 3 дней.
То есть, есть желательно сразу. Дил в заводской упаковке имеет больший срок годности — смотрите на этикетке. То есть, при желании можете закупиться «санкционкой». Но это невыгодно, так как цены в два раза дороже, чем в Европе;. Учитывайте, что при транспортировке домой рассол может разлиться, и тогда испортит вещи в чемодане.
Лучше заранее подумать о защите хрупкой упаковки такого сыра. Подробности в нашей статье « Что взять с собой в Турцию »;. Турция страна жаркая, и любые бактерии здесь размножаются быстрее. Читайте нашу статью « Что нельзя в Турции ». Приятной дегустации турецких сыров, и читайте наши интересные статьи о турках и Турции список статей ниже.
Советы туристам в Турции. Коронавирус в Турции. Форма register. Что нельзя делать в Турции. Есть ли акулы в Турции. Рамазан Рамадан в Турции. Страховка в Турции. Как не отравиться в Турции.
Что можно и нельзя ввозить в Турцию. Что можно и нельзя вывозить из Турции. Сколько денег брать в Турцию. Что взять в Турцию. Какие розетки в Турции. Нужна ли виза в Турцию. Турецкий язык для туристов. Сколько лететь до Турции. В Турцию самостоятельно. Как звонить из Турции. Интернет в Турции. Деньги в Турции - турецкая лира. Конвертер валют - турецкая лира. Где и как менять деньги в Турции. Что привезти из Турции.
Фрукты в Турции. Цены на еду в Турции. Праздники в Турции. Погода в Турции по месяцам. Такси в Турции. Метро Стамбула - схема и цены. Из аэропорта Сабиха Стамбул в город. Из Аэропорта Стамбула новый в город.
Как добраться из Антальи в Стамбул. Курорты Турции на Средиземном море - карта и описания. Анталья, Белек, Кемер, Аланья, Сиде - где лучше? Эгейское побережье Турции - карта и курорты. Турция — интересные факты и цифры. История Турции. Алкоголь в Турции. Сигареты и курение в Турции.
Вейп парение и iQos в Турции. Поиск тура в Турцию. Цены на туры в Турцию. Достопримечательности Турции. Памуккале и бассейн Клеопатры. Гора Тахталы. Музей Антальи.
Айя София. Голубая мечеть.
Дворец Топкапы. Цистерна Базилика. Галатская башня. Мечеть Сулеймание. Археологический музей. Девичья башня. Храмы Аполлона и Афины. Амфитеатр и Археологический музей. Аквапарк AquaJoy. Водопад Манавгат.
Кызыл Куле Красная башня. Гора Химеры. Город Мира и Церковь Святого Николая. Город Кекова - руины под водой. Аквапарк с троянским конем. Океанариум и дельфинарий. Еда в Турции, привычная для нас. Кебабы в Турции. Бёреки Бюреки в Турции.
