Багет в духовке, Как испечь французский багет в домашних условиях - простой рецепт | Сегодня
Багет поместите на противень, который предварительно надо посыпать мукой и оставьте на 20 минут. Дрожжи добавляем в просеянную пшеничную муку, солим и перемешиваем. Багет получился очень вкусным! Если нарезать в сироп имбирь кругляшами, то он получается тоже очень вкусный.
Шаг 2 Миксером замешиваем тесто для французского багета: сначала 5 минут на средней скорости, а потом 7 на высокой. Шаг 3 Тесто обминаем руками, поднимаем края, вытягивая и помещая их сверху, сворачивая конверт, который делим на 3 равных кусочка лопаткой. Шаг 4 Получившиеся заготовки для французских багетов накрываем сначала сухим полотенцем, а сверху — смоченным в кипятке.
Шаг 5 Противень застилаем бумагой для выпекания, выкладываем заготовки для французских багетов. Похожие рецепты. Комментарии к рецепту французский багет 9 Топ комментариев.
Топ комментариев. Сначала новые. Сначала старые. Всегда мечтала научиться печь хлеб, а тут ещё и такой вкусный!!! Спасибо за рецепт, Алекс, домашней пекарне всегда доверяешь больше, чем магазинной. Я счастлива, что наткнулась именно на ваш рецепт! Всё предельно понятно и просто, я наконец-то полюбила печь. Собираюсь изучить приготовление ржаного хлеба.
Благодарю вас за мотивацию! Как же я рада, что научилась готовить французский багет по вашему рецепту. Сравнивая те изделия, которые лежат на полках в магазине, с домашним багетом — домашний хлеб выигрывает во всём!!! Здравствуйте, я всегда была «далеко» от выпечки, и у меня появился вопрос по поводу вашего рецепта.
Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки ставить? Буду вам очень благодарна! В первые разы не образовывалась румяная корочка у багета, но дело было в духовке — пришлось её заменять.
Саша, здравствуйте! Посмотрела в ночи видео про багеты и срочно теперь хочу рискнуть и повторить. Немного запуталась с дрожжами. У Вас написано «5 г сухих дрожжей я использую обычные, можно брать быстродействующие или живые увеличивайте в 2. Если у меня быстрорастворимые instant дрожжи, надо брать 10 или 15 грамм? Испекла багеты по Вашему рецепту. Только зарумянились слишком, даже подгорели. Корочка получилась хрустящая, но очень жёсткая.
И мякиш не такой пушистый как хотелось бы. Так и не поняла, нужно ли убирать противень с водой перед включением конвенции или нет. Буду экспериментировать с температурой. Большое спасибо за рецепт! Если да, то какой этап лучше оставить на ночь? Добрый день! Можно замешать тесто мука, вода, дрожжи вечером и убрать в холодильник на ночь, а утром добавить соль, сформовать и дать расстояться. О, дааа!
Получились отличные, хрустящие и невероятно аппетитные багеты!! Хрустящая корочка, мякиш внутри — все замечательно! Единственное отступление от рецепта — это температура в духовке.
В первый раз пекла на градусах, но достаточно быстро они начали темнеть и был вопрос пропекутся ли до того, как почернеют, снизила на конвекцию до градусов и все гуд.
Второй раз уже на и все тоже получилось, в том числе хрустящая корочка. Думаю, это зависит от духовки. В общем, рецепт супер, спасибо большое! Спасибо огромное за проделанную Вами работу! Всё получилось супер с допусками для моей плиты. Буду печь! У меня- полное фиаско. Стояли с водой на аж 30 минут, не румянились.
Убрала воду- ждала до красивой корочки. В результате прилип намертво пергамент. Корка очень жёсткая. Мякиш вкусный, мягкий.
Короче, нужен совет по поводу духовки без конвекции. Только что пекла ,намазал протвин с подсолнечное маслом. Без бумаги. Получилось шикарно. Попробуйте все. Удачи всем. Багет пропекся, корка очень румяная и хрустящая. В следующий раз добавлю воды еще мл, чтобы тесто стало еще мягче, мякиш был более пористым и разделю тесто на три части, чтобы багет был немного тоньше, а то несколько толстоват.
В целом получился красивый и вкусный багет с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Какую муку вы использовали? Это канадская Манитоба или другая? Есть ли обозначения силы муки на упаковке? Какое количества белка в муке! Запомнить меня. Аноним :. Людмила :. Таймураз :. Просто Я :. Наталья Б. Александр :. Vladimir :. Юлия :. Саша :. Надя :.
Влад :. Гюльсем :.
Наталья :. Tarana :. Хельга :. Евгения :. Татьяна :. Катик :. Лена :. Олег :. Анон :. Ольга :.
Даниил :. Ирина :. Лада :. Тесто должно расстояться дважды — после замеса и перед выпеканием в виде уже сформованных багетов. Во время выпекания в духовке должен быть противень с водой. Рецепты на каждый день. Салат "Берлинский", который захочется есть каждый день видео. Клецки из Лихтенштейна — быстрый, бюджетный рецепт для обеда и ужина фото. Как отличить настоящий рис от подделки и проверить его качество фото.
Та самая "Чародейка" из детства — безумно вкусный и простой торт видео. SCM Рината Ахметова выходит из медийного бизнеса. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно. Арестович рассказал, почему Россия не решится на ядерный удар. Хорошая новость для Динамо. Фенербахче выгнал экс-звезду Реала. СМИ узнали, когда в Британии объявят имя нового премьера. Зеленский отреагировал на передачу Канадой турбины для "Северного потока".
