Соус ткемали с чем едят, С чем и зачем есть соус ткемали?
Храни в сухом и прохладном месте. Затем протрите через сито вместе с отваром. RU: рецепты всегда с вами!
Вкус его характерный — с кислинкой.
Из созревших, более сладких слив ткемали, получается красный и желтый соус. Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из пряных трав чаще всего используют кинзу, укроп, омбалу — разновидность мяты с мелкими округлыми листочками можно заменить мелиссой.
Сначала сливу ткемали отваривают в течение минут, после протирают через сито, получившееся пюре уваривают до густоты сметаны, добавляют растёртый чеснок, пряности и соль. Затем снова дают закипеть и охлаждают.
Также в ткемали могут добавлять другие ингредиенты по вкусу — острый перчик, кориандр, лук. Говорят, чем зеленее слива ткемали, тем больше в ней витаминов.
Натуральный соус ткемали , такой как ткемали "Кинто", приносит организму только пользу, улучшает пищеварение и ускоряет обменные процессы. В сливе ткемали содержится масса полезных веществ: органические кислоты, витамины и микроэлементы, минералы, дубильные вещества, каротин. Неудивительно, что соус с таким мощным витаминным составом подают в Грузии к самым разным блюдам.
Зеленый ткемали отлично сочетается с молодыми продуктами: зеленью, молодым картофелем, ягненком. Хорош ткемали и со свежеиспеченным хлебом и лепешками, молодым сыром из козьего, овечьего и коровьего молока. А еще его можно подавать и к жареной рыбе, и к мясу, и к птице. Нарежьте мясо на куски на косточке. Лук очистите и мелко нарежьте. У тархуна удалите жестуие стебли.
Мелко нарежьте тархун, кинзу и зеленый лук. Сложите мясо и зелень с луком в толстостенную кастрюлю в следующем порядке: мясо, лук, зелень, специи, соль, перец, вино, и так до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Поставьте на сильный огонь, дайте закипеть, огонь убавьте до среднего, снимите пену шумовкой. Варите на медленнои огне 40 мин. За 20 мин. Подавайте горячим. Добраться до алычи непросто — ягоды охраняют длинные шипы. И всё же стоит потрудиться: из ароматной, спелой алычи получаются вкусные освежающие компоты и квасы, вино, приятное кисловатое варенье, желе, повидло, мармелад и отличный соус к мясу.
Наступает сезон заготовок соуса из кислой зеленой сливы ткемали. Ольга Сюткина предлагает приготовить с зеленым ткемали ароматный и по-настоящему грузинский суп харчо. Главная Новости Анна Куклина. С чем и зачем есть соус ткемали? В этом случае мясо для маринования не требует долгой выдержки. А наоборот, станет ещё сочнее. Идеально даже для пиццы и спагетти. Главная Кавказские соусы Ткемали гранатовое Вернуться назад.
Рекомендации от Лали - Готовые наборы. Приправы в бочонках по 80гр. Приправы в баночках гр.
Приправы в пачках по 50гр. Купажи - смеси по гр. Весовые приправы по гр. Настоящая Абхазская аджика.
Соусы:Ткемали, Сацебели, Дошаб. Мёд и варенье.
