Сыр который жарят
Соус Чим-чим. Окуните кусок сыра в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Слоистая структура из-за своей плотности делает его идеальным для жарки. Большинство пригодных для жарки сыров — универсалы. Он интересен тем, что есть несколько его разновидностей — с добавками перца, сухих трав, горчицы.
Деликатес имеет невероятно мягкую плотность и вкусную поджаренную корочку. Быстро обретает известность необычное лакомство — жареный сыр. Сыры, имея качественные характеристики, подразделяются по категориям:. Жареный сыр способствует варьированию привкуса. Его используют в роли особенного лакомства, отдельного кушанья, сочетая с другой едой, напитками. Имея природный состав, сыр полезен для организма.
Калорийность жареного сыра — ,8 ккал на г. В составе:. Адыгейский сыр считается диетическим продуктом. Его можно поджарить на гриле, во фритюре, на костре или сковородке.
Жарят на масле, в панировке или без нее, получая неповторимое, аппетитное лакомство. Этот вид сыра обладает нейтральным вкусом с кисло-молочными нотками. Один из его абсолютных плюсов — практически нет плавления во время готовки. Он имеет солоноватый привкус, приятный аромат, эластичную структуру. Сыр является рассольным, обладает наиприятнейшим кисло-молочным вкусом и запахом сливок.
Очень распространён в грузинском сыроварении. В сыре содержится большое количество минералов, кислот, аминокислот, витаминами, приносящих неоценимую пользу. Питательность жареного сулугуни — ккал на г. Популярный вид жирного мягкого сыра с богатейшим привкусом и плотной структурой. В составе имеются аминокислоты, витамины, нужные для организма. Этот сыр имеет плесневелую корочку. Наличие плесени повышает пользу сыра. Имеет привкус грибов с нежнейшими сливочными нотками.
Мы сотрудничаем с производителями без посредников, используем собственную службу доставки.
Это помогает поддерживать демократичную стоимость на деликатесы. Для кафе и ресторанов возможна продажа по специальному прайсу. Охлажденная рыба Российская рыба Стейки Тушка Филе.
Стейки Тушка Филе. Рыба горячего копчения Пресервы Рыба холодного копчения. Вяленая рыба Слабосоленая рыба.
Замороженная рыба Охлажденная рыба. Черная икра Красная икра Икра серой кефали боттарга. Консервы со всего мира Консервы из Армении Российские консервы. Российская рыба Стейки Филе Тушка. Стейки Филе Тушка. Замороженные морепродукты Экзотика Российские морепродукты.
Российские морепродукты Экзотика. Охлажденка Заморозка. Сыры Мягкие сыры с белой плесенью Сыр Камамбер.
Трюфельные кремы Консервированный трюфель Трюфельные соусы Соль Трюфельное масло. Птица Мясные деликатесы Деликатесы из мяса птицы Сыровяленое мясо. Шоколад michel cluizel Коллекция мichel cluizel Лаборатория michel cluizel.
Гусиная фуа-гра Утиная фуа-гра Консервированные продукты из утиного и гусиного мяса. Предварительно сковороду хорошо разогревают. Масло наливают в достаточном количестве, чтобы кусочки в нем плавали. Для жарки подходят разные виды масла: подсолнечное рафинированное, оливковое, кокосовое, сливочное. С каждой стороны сыр обжаривают по сек.
Чем тверже сорт, тем дольше его обжаривают до мин. Ломтик должен хорошо поджариться, но не расплавиться полностью, не растечься и не сгореть. Дают лакомству подрумяниться с обеих сторон, вынимают на тарелку, подают к столу. Жареный сыр обычно подают с соусом тартар или майонезом. Сервируют с хлебом, отварным картофелем или фри, овощным салатом. Вкус блюда в первую очередь зависит от качества ингредиентов и температурного режима, но не меньшее значение имеет посуда.
Для приготовления идеального жареного сыра используют толстостенную посуду с устойчивой к появлению царапин поверхностью: сковороду с керамическим или любым другим антипригарным покрытием.
Поверхность должна быть гладкой, без микроцарапин, чтобы жареный сыр не прилипал к ней. Толщина стенок посуды влияет на равномерность нагрева продукта. Чем толще стенки, тем равномернее прогревается сковорода.
Это влияет на однородность консистенции сыра при расплавлении, определяет вкусовые ощущения от продукта. Эти сорта выдерживают высокие температуры и сохраняют свою форму. При жарке снаружи образуется золотисто-коричневая корочка, а внутренняя часть не расплавляется полностью, а приобретает кремовую текстуру. Также высокотемпературной обработке подвергают мягкозрелые сыры: бри, фета, камамбер, после жарки они приобретают особый вкус. Адыгейский сыр жарят классическим способом, нарезав на ломтики, бруски или треугольники толщиной ,5 см.
Иногда перед температурной обработкой его маринуют в оливковом масле со специями: молотая зира кумин , мелко нарубленный чеснок, соль, свежемолотый перец. Хорошим дополнением к нему будет классический салат из свежих овощей: помидоры, огурцы, красный лук, зелень. В качестве салатной заправки используют ароматное масло, в котором он мариновался. После маринования и жарки на сковороде адыгейский сыр приобретает неповторимый вкус и аромат. Эдам, или Эдаммер, — зрелый полутвердый сыр с ярко выраженным сливочным вкусом.
Его также жарят классическим способом: нарезают ломтиками, брусками или шариками, панируют в муке.
Особенно эффектно выглядят жареные шарики Эдама. Панированный сыр кладут во фритюрницу или на сковороду с большим количеством масла, оно должно покрывать порционные кусочки.
Эдам не двигают по сковороде, масло не перемешивают, чтобы шарики не лопнули, а мука не осыпалась на дно посуды. При жарке во фритюре степень готовности определяют по подъему шариков вверх.
На сковороде сырные кусочки должны подрумяниться со всех сторон. Гауду для жарки нарезают более толстыми кусочками см.
Форма любая: бруски, ломтики, шарики, кубики. Взбивают два яйца, солят, перчат. Погружают ломтики Гауды сначала в муку, потом в яичную смесь, и напоследок — в панировочных сухарях. Чтобы корочка получилась более толстой и аппетитной, процедуру повторяют еще раз: мука — яичная смесь — панировочные сухари.
