Шоколад в калетах, Шоколад Barry Callebaut
Артикул: W2NVB. Белый шоколад Callebaut W2. Показать 0 Очистить. Новогодние бубенцы. Маршмеллоу Хит.
Конширование — это процесс перемешивания подогретой шоколадной массы от 1 до 5 суток для устранения горечи и получения однородной структуры. На этом этапе в массу добавляют сахар, молоко, дополнительные ингредиенты и какао-масло.
Последнее придает шоколаду характерную текстуру и свойства: блеск, хруст, текучесть. Наконец, наступает этап темперирования, формовки и упаковки. В результате всех этих процессов на свет появляется готовый продукт, который не может стоить дешево. Чем дешевле плитка — тем меньше в ней осталось какао-масла, поскольку для удешевления продукта его заменяют на пальмовое масло и добавляют избыточное количество сахара, а также пищевую добавку Е — полиглицерин.
Это позволяет замаскировать низкое качество сырья, но делает получившийся продукт вредным для здоровья, убивая всю природную пользу какао-бобов. Мастер-классы Энди Шефа в Москве! Какао, какао-масло, горячий шоколад Шоколад Орехи, ореховая мука, паста Сахар, сиропы, заменители сахара Желатин, пектин, агар, крахмал и другие загустители Пищевые добавки дрожжи, альбумин, инулин и др.
Подбор параметров. Розничная цена. Другие бренды. Магазин Пражская. Магазин Савёловская. Тип продукта. Выбрано: 0 Показать. Подборки Пасха Скидки! Новогодние бубенцы. Шоколадный декор. Есть в наличии Интернет-магазин.
Доставка осуществляется в течение рабочих дней, действуют система бонусов, акции и скидки! Наша компания работает с года, мы знаем все о шоколаде и тенденциях кондитерской моды. Сотрудничаем только с проверенными поставщиками, поэтому гарантируем качество и предлагаем купить Сallebaut в Украине именно в нашей компании.
Свяжитесь с нами по телефонам в Харькове, в Одессе и в Киеве — все остальное доверьте профессионалам! Мы можете купить шоколад Callebaut в наших магазинах Одессы, Харькова, Киева или заказать доставку Новой Почтой в другие города Украины. Рус Укр. Перезвонить вам? Укажите ваш номер телефона и имя. Мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ингредиенты кондитера. Пищевые красители. Формы для выпечки. Все для Вафельные украшения. Декор и украшения. Коврики, маты. Резаки, плунжеры, пэчворки.
Сервировка и упаковка. Шоколад Callebaut. Предлагаем разнообразный ассортимент шоколада: темный бельгийский, ароматизированный натуральной ванилью Bourbon; молочный — воплощение классики, с нежным вкусом и ароматом, выпускается в каллетах, что обеспечивает быстрый результат и удобство в работе; цветной и ароматизированный, дополненный вкусами экзотических плодов и специй; белый — с шелковистой нежной текстурой, отличается высоким содержанием масла какао, также в состав входит молочный порошок и фруктовые ароматизаторы; термостабильные хрустящие палочки и капли с ярким вкусом и ароматом — идеальная начинка для булочек и круассанов; экстра-горький используется для изготовления фигурок, ганаша, глазировки мороженого и кремов.
Сгущенное молоко. Пасты ароматические. Фрукты и ягоды. Концентрированные пасты. Сушеные ягоды и фрукты. Фруктовые и ягодные порошки. Цукаты и цедра. Покрытия и посыпки. Гели и лаки. Пасты и мастики. Орехи и семечки. Ваниль и ванилин.
Декоры и включения. Вафельная крошка. Засахаренные цветы. Пищевое золото и серебро. Сахарные шарики. Шоколадный декор. Вафельные коржи. Мука и смеси. Кокосовая мука. Фундучная мука. Текстурные агенты. Сахар и заменители.
Клей кондитерский.
Оливковое масло. Кондитерский инвентарь. Мешки кондитерские. Формы для шоколада. Силиконовые формы. Коврики для выпечки. Формы для выпечки. Ленты бордюрные. Кольца формовочные. Кухонный инвентарь. Бутылочки для соусов. Вспомогательный кухонный инвентарь. Ложки гарнирные. Ложки для мороженого. Лопатки для торта. Лопатки кухонные. Мерные чашки. Ножи для пиццы. Ножницы поварские. Подставки под доски.
Разделочные доски.
Сита для муки. Сита и дуршлаги. Совки для сыпучих. Сушки для зелени. Барный инвентарь.
Барные ведра. Барные коврики и сетки. Барные ложки.
