Мороженые мидии как приготовить
Давайте поговорим о том, как приготовить мидии на сковороде. На весь экран. Первую мидию из ракушки достают вилкой или ложкой. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
И правда, мидии вполне можно кинуть на сковороду ледяными, прямо из морозильника.
Они размораживаются в горячем соусе в течение буквально пары минут. Но вот вкус соуса от этого значительно ухудшается. Воды в мидиях много, и она чаще всего сильно пахнет морозильником этот специфический запах проникает даже сквозь пакет.
Так что мидии станут гораздо вкуснее, если их предварительно разморозить. Способы размораживать мидии при комнатной температуре или тем более в микроволновке — плохие, не пользуйтесь ими. Замороженные мидии перед упаковкой отварили, то есть они уже готовы. И ваша задача — так прогреть их на сковороде, чтобы мидии не переготовились и не стали из нежно-кремовых резиново-резиновыми. Для этого нужно не больше трех минут, а огонь при этом должен быть умеренным.
Мидии имеют довольно яркий вкус, так что соус к ним может быть как нежным, так и пряным. Вот несколько рекомендаций:. Если мидии очищены — к ним подойдут густые соусы с дополнительными ингредиентами грибы, овощи, бекон.
Если мидии в раковинах — соус лучше не перегружать, он должен быть достаточно жидким, чтобы легко проникнуть в ракушки. В первую очередь к мидиям просятся чеснок и пряные травы тимьян, петрушка, базилик.
Если вы делаете соус на основе вина, томатов или масла, можно добавить соевого или устричного соуса, они отлично сочетаются. В сливочные соусы обязательно добавьте свежего черного или белого перца из мельницы, а также немного мускатного ореха. В овощные соусы подойдут смеси специй типа карри, гарам-масалы, хмели-сунели и тд.
Свежие мидии в ракушках едят обычно руками, причем вполне определенным образом. Первую мидию из ракушки достают вилкой или ложкой. После чего оставшиеся скрепленные створки используют как пинцет для вынимания из раковин других моллюсков. Для крупных мидий на половинке раковины может потребоваться небольшой ножик, чтобы срезать мускул с раковины. Мидии в сливочно-чесночном соусе — это такая классика жанра. Таким способом можно готовить и очищенные мидии, но вкуснее всего — в целых раковинах или хотя бы в половинках эти последние тоже будут замороженными.
Чтобы было чем вымакивать вкуснейший соус, обязательно подайте к мидиям ломти поджаренного в тостере или на сковороде «деревенского» хлеба на закваске. Очищенные мидии на сковороде готовятся считанные минуты. Поскольку мидии у вас наверняка замороженные, то готовятся они даже меньше, чем свежие. Стоит их чуть-чуть передержать — и они из нежнейших превратятся в резину.
Приготовленные таким образом мидии на сковороде с грибами очень вкусно подавать с картофельным пюре или в качестве соуса к макаронам. Мидии с луком на сковороде — один из самых быстрых вариантов вкусного и полезного ужина. Его можно сделать, используя только что купленные замороженные очищенные мидии — но еще вкуснее получится, если мидии заранее разморозить.
Если есть время — они прекрасно сочетаются с рисом, особенно сваренным как для суши сумеши. А если нет — сварите для гарнира пшеничную лапшу.
Если у вас есть лишние 20 минут, можно разморозить мидии для этого рецепта в очень холодной и сильно соленой воде — это лучше, чем размораживать их на воздухе при комнатной температуре. Рис с мидиями на сковороде — удачное решение вопроса «куда девать остатки вчерашнего риса». Рис при этом должен быть сварен правильно и оставаться рассыпчатым даже через пару дней после приготовления хранить его разумеется, нужно в холодильнике.
Рецепт такого риса вот здесь. Если у вас свежесваренный рис, а не вчерашний, разложите его на подносе или блюде тонкими слоем и оставьте при комнатной температуре, ничем не накрывая, чтобы рис подсох и потом более равномерно смешался с соусом.
Получаса хватит, но час — еще лучше. Мидии на сковороде со сметаной — настоящий фьюжн, смешение культур.
Средиземноморской, где морепродукты да и почти все готовят на оливковом масле, добавляя пряные травы, сухое вино и пряные травы, - и русской, где основной соус и заправка — сметана. Попробуем две эти лошадки запрячь в одну упряжку бережно, чтобы получилось вкусно и нежно.
Очень вкусно получаются очищенные мидии с овощами на сковороде. Вы можете использовать любые овощи по сезону, но пусть там обязательно будут помидоры. Если вы готовите в сезон, когда спелых сладких помидоров уже не найти, возьмите немного консервированных в собственном соку, а для красоты добавьте разноцветные черри.
Мидии с сыром на сковороде — это настоящий жюльен, только не с привычными грибами или курицей, а с моллюсками. И в самом конце поставьте сковороду с мидиями под гриль минуты на три.
Мидии в томатном соусе готовятся примерно 15 минут от начала до конца — а получаются как в ресторане! Как это всегда бывает с очищенными варено-морожеными морепродуктами, они получаются вкуснее, если их заранее разморозить. Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине. Мидии замороженные вареные 2.
Приготовил : Марина Немец. Блюдо: Закуски.
Количество порций 2. Удалите с мидий бородки, при помощи которых они крепятся к раковине. Поставьте кипятиться воду в большой кастрюле. Посолите воду и приправьте специями по вкусу. Уменьшите газ на минимум и опускайте понемногу мидии в воду. Сразу же вынимайте из воды и выкладывайте на блюдо. Рекомендуем рецепты: Плохкфискюр печеная рыба с картошкой под соусом Салат с сельдью Рыбные стейки с овощами в духовке Уха из сибаса Тилапия в специях на сковороде.
Мидии отварные Мидии в створках Мясо мидий Мидии с лимоном Мидии в соусе "Блю чиз" Мидии в мультиварке Мидии в соевом соусе Мидии по-курортному Черноморские мидии в соусе "Том ям" Мидии в масле Мидии и шампиньоны в сливках Мидии в сливочно-чесночном соусе.
Салаты из морепродуктов Ризотто с морепродуктами Морепродукты в мультиварке Паста с морепродуктами Спагетти с морепродуктами Морепродукты в духовке Пицца с морепродуктами
