Креветки на сковороде,
Обжарь их с двух сторон по минуте в растительном масле и приправь. В любом случае, главное — сохранить креветки сочными и нежными. Подливать совсем понемногу, чтобы оно быстро испарялось. А вот готовить очищенные креветки или нет — дело ваше. Креветки — не исключение.
Их понадобится 4—6 для закуски или в составе пасты или ризотто, или 8—12 как основное блюдо с легким гарниром. Чтобы минимизировать риск пересушить креветки с чесноком при обжаривании на сковороде, их рекомендуется предварительно замариновать. Но не в уксусе или какой-либо другой кислоте, а в смеси соли и сахара. Растворите 3 ст. За время маринования соль не только приправит мясо креветок, но и удержит соки от вытекания при приготовлении.
А сахар поможет креветкам быстро подрумяниться на сковороде. В обоих случаях на время маринования уберите креветки в холодильник, а перед обжариванием в масле не забудьте тщательно промокнуть креветки бумажными полотенцами.
Чтобы усилить чесночный аромат, добавьте в сухую смесь немного чеснока, продавленного через пресс, растертого в ступке с солью или натертого на мелкой терке. Хорошо работает и сухой чеснок, к тому же, он не подгорает при обжаривании. Выберите для приготовления креветок с чесноком самую большую сковороду, чтобы разместить креветки в один слой. Это позволит использовать меньше масла и подрумянивать креветки быстро и равномерно. Если сковорода небольшая, а креветок много, обжаривайте их в несколько приемов.
После каждой обжаренной партии протирайте сковороду бумажными полотенцами. Это только кажется, что достаточно просто добавить чеснок в начале или в конце приготовления, и получатся действительно ароматные и вкусные креветки с чесноком. Поверьте, будет гораздо интереснее, если использовать чеснок на разных этапах приготовления и подготовленный разными способами. Сначала ароматизируйте масло, обжарив в нем до золотистого цвета несколько зубчиков чеснока, нарезанных пластинками.
После того, как масло процежено и снова разогрето, обжарьте в нем креветки минут , до розового цвета, а затем приправьте мелко нарезанным чесноком, соком и цедрой цитрусовых лимона, лайма, апельсина , хлопьями перца чили, зеленью петрушки, кинзы или базилика. Замаринуйте креветки с оливковым маслом, солью и пропущенным через пресс чесноком — это будет первая порция чеснока. Раздавленные ножом зубчики чеснока потомите в масле до мягкости, достаньте шумовкой и разомните вилкой в пасту — вторая порция чеснока, она пригодится позже.
Теперь добавьте в масло третью порцию чеснока — тонкие пластинки. Когда они станут золотистыми по краям, обжарьте в этом масле креветки по паре минут с каждой стороны.
Вмешайте чесночную пасту, хороший уксус или лимонный сок, добавьте зелень и сразу же подавайте. Можно готовить креветки с чесноком принципиально другим путем. Сначала обжарить креветки в сковороде с тяжелым дном в минимальном количестве растительного масла до румяного цвета только с одной стороны, примерно минуту.
Переложить в миску, накрыть фольгой. В освободившейся сковороде потомить тонко нарезанный чеснок в масле с добавлением лаврового листа или хлопьев перца чили. Через минут, когда масло станет чесночным, увеличить огонь, вернуть креветки и обжарить их еще минуту с другой стороны.
Снять с плиты, приправить хорошим винным уксусом, солью, перцем, дополнить пряными травами, от петрушки до эстрагона.
Напомним, что подгоревший чеснок начинает горчить, что портит вкус и аромат готового блюда. Регулируйте температуру и следите, чтобы этого не произошло. Готовить креветки, жареные с чесноком на сковороде можно разными способами, каждый раз получая нежные, сочные креветки с ярким чесночным ароматом, но без лишнего жира. Самый простой способ приготовить креветки с чесноком — обжарить их на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, а потом, сняв с плиты, вмешать сливочное масло, размятое с чесноком, мелко нарезанными листьями петрушки, лимонным соком и цедрой.
И подать со свежим хлебом. Отличную вкусоароматическую основу для креветок с чесноком формируют панцири и головы крупных креветок.
Начните приготовление с обжаривания панцирей и голов в сковороде на средне-сильном огне в небольшом количестве растительного масла.
Через минуты, когда панцири начнут становиться коричневыми, снимите сковороду с плиты и аккуратно влейте белое сухое вино или воду, смешанную с белым винным уксусом или лимонным соком. Хорошо бы в одновременно добавить пару веточек тимьяна и нарезанный пластинками чеснок.
Верните сковороду на плиту и проварите смесь минут после закипания.
Готовим ароматный отвар с сухим вином или водой, смешанной с лимонным соком. Хорошо добавить пару веточек тимьяна и чеснок. В этой же сковороде обжарьте до прозрачности чеснок в небольшом количестве растительного масла и хлопьями острого красного перца. Влейте ароматный отвар, и как только он закипит, выложите креветки. Готовьте на умеренном огне под крышкой минуты или пока креветки перестанут быть прозрачными по всей толщине.
Подайте креветки с чесноком сразу же или переложите их в миску, а соус загустите крахмалом, смешанным с лимонным соком. Влей сливки и соевый соус, перемешай и протуши еще минуты на слабом огне. Полноценное основное блюдо для романтического ужина или праздничного стола. Тебе понадобится: г креветок, г феты или моцареллы, по 10 г лимонной цедры, чеснока, петрушки и тимьяна, специи по вкусу, 3 ст.
Приготовление: Измельчи лук и обжарь его в оливковом масле. Добавь измельченный чеснок и жарь еще минуту. Добавь томатную пасту и измельченные консервированные помидоры, влей вино, приправь по вкусу и туши соус 10 минут на слабом огне. Перетри его через сито или взбей в блендере. Очисти креветок и обжарь их с лимонной цедрой на сильном огне в оливковом масле 2 минуты. Залей все это соусом, добавь рубленую зелень и протуши еще минуту.
Сними блюдо с огня и посыпь раскрошенным сыром. Тебе понадобится: г креветок, г сметаны, 2 зубчика чеснока, 4 веточки зелени. Приготовление: Обжарь измельченный чеснок в масле 30 секунд. Добавь очищенных креветок и жарь примерно 3 минуты, помешивая. Добавь сметану, специи и рубленую зелень, и протуши все до загустения.
Жареные пельмени на сковороде: 20 очень вкусных рецептов. Тебе понадобится: г креветок, 1 ст. Приготовление: Смешай мед с водой, залей им очищенных креветок и оставь на 15 минут. Обжарь их с двух сторон по минуте в растительном масле и приправь.
Сбрызни лимонным соком и по желанию еще слегка полей медом. Через минуты сними креветки с огня. Приготовление: Очисти креветок и обжарь их с двух сторон по минуте. Влей кефир, добавь горчицу, давленый чеснок и все специи, и протуши 10 минут под крышкой. Затем открой крышку и жарь дальше до испарения жидкости. Приготовление: Очисти креветки, присыпь специями и обжарь до румяности на сковороде со всех сторон в растительном масле. Добавь измельченный чеснок и чили, и жарь еще 1 минуту.
Влей пиво и продолжай жарить, пока оно частично не выпарится.
Тебе понадобится: г креветок, 2 ст. Приготовление: Слегка обжарь креветки на разогретом масле. Добавь томатную пасту, соевый соус, травы и специи, и перемешай. Жарь еще минуты, помешивая. Убавь огонь и еще 5 минут протуши под крышкой. Креветки на гриле: 20 самых вкусных рецептов. Рассказываем, как приготовить самую оригинальную панировку для жареных креветок! Приготовление: Взбей до однородности воду, яйцо и специи, и добавь муку в кляр.
Очисти креветки, оставляя хвосты для удобства. Обмакни их в кляр, обваляй в кокосовой стружке и обжарь на сковороде с двух сторон. Нежный и пикантный кисло-сладкий соус для креветок, от которого все будут в восторге. Тебе понадобится: г креветок, г консервированных ананасов кубиком, 50 мл соевого соуса, г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч. Приготовление: Мелко нарежь чеснок и протуши его с ананасами на сливочном масле минуты. Добавь соевый и томатный соусы, имбирь и специи, перемешай и протуши еще немного.
Разведи крахмал в 50 мл воды, влей в соус и провари минуты до загустения. Добавь туда креветок и готовь все вместе еще 3 минуты. Тебе понадобится: г креветок, 60 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 20 г петрушки, 1 апельсин, специи. Приготовление: Мелко наруби чеснок и петрушку, выжми сок из апельсина и натри 1 ст.
Обжарь чеснок полминуты на растопленном сливочном масле. Добавь цедру, сок и петрушку, и готовь еще 3 минуты. Выложи туда очищенных креветок, приправь блюдо по вкусу и готовь их по 2 минуты с каждой стороны. Подавай готовые креветки с вареным рисом или лапшой по вкусу.
Очень интересное азиатское блюдо! Тебе понадобится: г креветок, 2 яйца, 1,5 ст.
