Котлеты из кабачков с грибами
Мария Сергеева. Ингредиенты: Специи соль,красный молотый перец-по вкусу,сухая мята-щепотка , Мука пшеничная Мука - 4 ст. Нашинкованную капусту проварить в воде до мягкости и слить воду.
Кабачок очистить от твёрдой кожуры и семян.
Нарезать небольшими кусочками. Хорошо отжать по возможности всю жидкость и оставить на полчаса. Чеснок и грибы также хорошо измельчить в блендере.
Посолить и поперчить по своему вкусу. Добавить в грибы яйца, отжатые кабачки. Перемешать, постепенно добавляю муку, до получения нужной консистенции котлетной массы. Сформировать котлетки желаемого размера и обжарить их в растительном масле по несколько минут с каждой стороны по получения красивой корочки и готовности.
Оформить подачу на свой вкус. Рекомендуется подавать со сметанным соусом с петрушкой и чесноком или просто с обычной сметаной. Приятного аппетита! Видеоверсия приготовления Дзен:.
Пищевая ценность блюда «Котлеты с кабачком и грибами» на грамм :. Грибы можно брать любые. А, если жарить на антипригарной сковороде, то и без масла можно обойтись.
КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт.
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом — исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты». Главная » Рецепты пользователей » Котлеты с кабачком и грибами. Котлеты с кабачком и грибами. Ингредиенты рецепта « Котлеты с кабачком и грибами »:. Кабачок - гр. Лук репчатый - гр. Куриное филе - 1 кг. Подберёзовики свежие - гр.
Яйцо - 1 шт. Соль по вкусу - 5 гр. Перец черный молотый по вкусу - 5 гр. Подавать грибные котлеты с отварным картофелем, рассыпчатой гречкой или с гарниром из свежих овощей.
Для постного варианта: вместо яйца в фарш добавьте 25 г картофельного крахмала, а сформованные котлетки обваляйте в смеси крахмала и пшеничной муки. Очистить кабачок от кожицы и натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на сито минут на 20, сок должен стечь максимально. Репчатый лук натереть на терке, именно натереть, чтобы консистенция котлет была пластичной.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить, яйца немного взбить вилкой. Кабачки дополнительно отжать от лишнего сока и переложить в миску, добавить к кабачкам сыр, яйца, г муки, панировочные сухари, чеснок, зелень и специи и все хорошо перемешать, попробовать на соль, так как сулугуни довольно соленый сыр и если соли недостаточно, досолить.
Дать кабачковому фаршу настояться около 30 минут. На сковороду налить растительное масло и разогреть её на среднем огне. Влажными руками формировать небольшие котлетки и обваляв каждую в оставшейся пшеничной муке, выкладывать их на сковороду. Обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать котлетки со сметаной или с соусом из йогурта с чесноком и зеленью. Для постного варианта: вместо яйца в фарш добавьте 25 г картофельного крахмала. Морковь выложить в кастрюльку и залить кипятком, варить морковь до полуготовности, как только нож начинает входить в морковь, но упругость еще ощущается, морковь нужно откинуть на дуршлаг и остудить. Отваренную морковь натереть на мелкой терке, и выложить в миску. Твердый сыр натереть на терке, копченый сыр мелко нарезать и смешать с натертым твердым сыром.
Добавить к морковке яйцо, соль, специи, манную крупу и 50 г пшеничной муки, все вымешать до однородности и убрать в холодильник на 1 час, чтобы манка набухла.
Затем начать формовать котлеты, не нужно морковные котлеты делать слишком большими. Смоченными в холодной воде руками взять часть морковного фарша, сделать углубление в серединке и выложить немного сырной смеси, аккуратно залепить морковный фарш, спрятав сыр внутри. Придать котлетке нужную форму. Обвалять каждую котлету в оставшейся пшеничной муке. Дать котлеткам немного полежать на тарелке или разделочной доске, чтобы мука схватилась.
Жарить котлеты на растительном масле, на небольшом огне, с каждой стороны по три минуты, и потом еще раз по три минуты с каждой стороны, крышкой накрыть котлеты и потомить их 7 - 10 минут под крышкой, не увеличивая огонь.
