Кофе из цикория в домашних условиях, Готовим цикорий правильно: "кофе" с вашего огорода
Давайте познакомимся поближе с этим напитком. Количество порций — 1 Время приготовления — 5 минут. В старину на Руси его давали в приданое невесте — считалось, что он защищает от порчи и сглаза, продлевает молодость. Сегодня ещё сок делать буду в соковарке. Категория: Напитки.
Если к заготовке иван-чая в последнее время проявляется повышенный интерес, то цикорий незаслуженно остаётся в стороне. Между тем, для любителей кофе, которым по каким-то причинам противопоказано употребление данного напитка, цикорий может стать единственной достойной альтернативой.
Не буду описывать все полезные свойства цикория, про это есть масса статей в интернете. Отмечу лишь, что в цикории содержится огромное количество полифруктозана инулина , который является природным заменителем сахара. Следовательно, цикорий безопасен при сахарном диабете и лишнем весе.
Кроме этого, инулин является основной пищей бифидобактерий, так необходимых для нашего организма. Цель данной статьи: пошаговое описание процесса заготовки цикория. И, забегая вперёд скажу, что на выходе получается напиток гораздо насыщеннее и ароматнее, чем магазинный растворимый цикорий.
Одной кофейной ложки с горкой достаточно для получения гр. Поскольку цикорий обычно растёт на жёстком грунте, за исключением песчаного, лопату лучше использовать с усиленной или металлической ручкой. Корни молодых растений сушим и обжариваем целиком, а у корней взрослых растений удаляем выбрасываем жёсткую сердцевину.
Заготовку цикория удобно совмещать с заготовкой иван-чая. Корни цикория, в отличие от листьев иван-чая, должны не просто высохнуть, а поджариться, поэтому размещать противень с корнями нужно в самом горячем месте духового шкафа.
В процессе жарки, периодически проверяем готовность цикория. Готовые обжаренные корни должны легко ломаться.
А при более интенсивной обжарке, появляется специфический кофейный запах. На этом этапе важно найти золотую середину, то есть обжарить, но не пережечь материал. Если не совмещать с сушкой иван-чая, то при температуре — С в режиме конвекции достаточно 2-х часов. Если предстоит заготовить большое количество цикория, то перед тем, как измельчить его в кофемолке, обжаренный цикорий лучше пропустить через мясорубку. Хорошо перемешать.
Для того что бы пользоваться закладками необходимо войти или зарегистрироваться. Рейтинг 5 из 5.
Фотоотчеты Загрузка В процессе загрузки данных произошла ошибка. Пока нет ни одного отчета, будьте первым! Приготовьте блюдо, сфотографируйте и поделитесь пожалуйста результатом со всеми. Для того что бы добавлять отчеты необходимо войти или зарегистрироваться. Комментарии Загрузка Всего комментариев:. Введите сообщение Пока нет ни одного комментария, будьте первым! Оставьте пожалуйста комментарий, если вам понравился материал.
Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться. Во-первых, отметим, что корни выкапывают по осени, когда верхняя часть растения уже посохла, и вся сила растения находится в корнях.
В эту теплую осень мы выкапывали корни в первой половине октября. Цикорий обычно растет на пустырях, на открытых местах, вдоль обочин дорожек. Когда корни выкопаны и отделены от остатков сухих стеблей, необходимо их тщательно промыть несколько раз. Можно это сделать под проточной водой, так будет намного легче.
Затем ножом счищаем остатки загрязнений, а также в самых крупных корнях удаляем закостенелую сердцевину. Чем мельче будут частички - тем быстрее он высохнет и будет легче перемалываться. Вот и всё, порошок для напитка готов! Из сырья с половины большой хозяйственной сумки из супермаркета - выход конечного продукта был милилитровая баночка.
