Картофель дольками в духовке, Картофель по-деревенски в духовке: рецепт приготовления
Нарезая овощ на дольки, не мельчите. Картошка и лимон? Такая картошечка по-деревенски стабильно получается очень вкусная, хрустящая снаружи и мягкая, как пюрешка внутри, ароматная — в общем пальчики оближешь. Рецепты дня.
Но даже если под рукой не оказалось подходящего сорта — не беда. На помощь придет самый обычный уксус яблочный, винный или рисовый. Достаточно всего лишь разбавить его водой и слегка опрыскать дольки картофеля перед тем, как поместить в духовку.
Кислая среда поможет сохранить форму и придаст корочке дополнительный хруст. Очищать ли кожуру с картофеля — дело вкуса и привычки. Молодые клубни обычно готовят прямо с кожицей, предварительно хорошо ее промыв и срезав поврежденные части. Однако и толстую кожуру вполне можно оставить, ведь именно под ней находится самое большое количество полезных для организма минеральных веществ и витаминов.
Просто замочите картошку в воде на несколько минут, затем тщательно промойте с помощью щетки или губки, обрежьте все потемневшие части и особенно те, которые приобрели зеленоватый цвет.
Дело в том, что в картофеле, как и в других пасленовых, содержится опасный токсин — соланин. В клубнях его минимальное количество.
Но если они долго лежат под солнечными лучами, внутри начинается химическая реакция. Она приводит к увеличению количества соланина. Что, в свою очередь, может вызвать расстройство желудка и даже отравление. А скапливается этот токсин как раз в позеленевших частях картофельного клубня и в ростках если картофель начал прорастать. Нарезая овощ на дольки, не мельчите. Помните, что запекаться он будет при довольно высокой температуре, поэтому слишком маленькие кусочки могут сгореть.
Для получения особенно хрустящей корочки, дольки предварительно стоит обдать кипятком или поварить буквально минуты на сильном огне. Кстати, на этом этапе тоже можно использовать уксус. Совсем небольшое его количество «запечатает» крахмал на поверхности картофеля, что поможет кусочкам сохранить форму и в дальнейшем отлично пропечься.
Но слишком долго держать в кипятке картофель не нужно — дольки могут начать крошиться. Следующий шаг — это специи. Можно просто посыпать картофельные дольки солью, любыми сушеными травами прованскими, итальянскими и т. А можно и поэкспериментировать, ведь картофель великолепно сочетается с куркумой, сладкой паприкой, карри, горчицей и т.
Ориентируйтесь на свой вкус и не бойтесь фантазировать. Обычно бывает достаточно мин, но все зависит, конечно, от вашей духовки. Если хотите, чтобы картошка дольками в духовке стала более праздничной и сытной, то добавьте к ней кусочки бекона, грибное ассорти, лук-шалот, помидоры черри и т.
Учитывайте только, что у каждого продукта свое время приготовления, поэтому закладывать их следует по очереди.
В конце блюдо можно посыпать измельченным сыром, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка. И, конечно, не стоит забывать про соусы.
Подавайте к запеченной дольками картошке кетчуп, аджику, тар-тар, сальсу, песто или любой другой на свой вкус. В нашей подборке собраны 9 проверенных и очень вкусных рецептов запеченной в духовке картошки дольками. На любой случай! Запекая картошку по-деревенски с кожурой, вы получаете не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь известно, что именно в кожуре содержится масса полезных веществ.
Да и приготовление в этом случае существенно упрощается, так как очищать клубни вам не придется. Необходимо будет только тщательно вымыть их с помощью щетки или губки, а все остальное сделает духовка.
Очень просто и вкусно, попробуйте. Полезный совет: специи для картошки по-деревенски выбирайте, исходя из своих вкусовых предпочтений. Можно, например, использовать молотую паприку сладкую или копченую , сушеный чеснок и т. Кстати: особенно вкусно получится, если с кожурой готовить молодую картошку.
В этом случае вам даже не придется брать в руки щетку для мытья клубней: песок и землю можно удалить руками под проточной водой. Запеченную картошку дольками сможет приготовить даже неопытный кулинар, ведь это совсем не сложно, но при этом очень вкусно. Чеснок, тимьян и розмарин делают блюдо настолько ароматным, что специально звать к столу никого не придется.
Важной составляющей является также масло, которым поливают картошку перед запеканием. Оно может быть как топленое сливочное, так и ароматное растительное. Полезный совет: со специями, которыми вы посыпаете запеченную картошку дольками, вполне можно поэкспериментировать. Попробуйте, например, добавить к ним порошок карри. Без нее картофель плохо пропекается, а с жидкостью - будет сочным и рассыпчатым! Поместите форму в разогретую до градусов духовку, запеките около 25 минут, время от времени поглядывая, чтобы блюдо не подгорело.
Запеченные половинки картофеля выложите на тарелку и подайте к столу горячими вместе с соленьями, квашеными овощами, мясными закусками или соусами. Рекомендуем рецепты: Суп с фасолью и сосисками Кабачки с перцем на зиму Овощной суп "Минестроне" Пирог рыбный Куриное филе с картошкой в духовке. Картофельные лодочки в духовке Картофель кусочками в духовке Фаршированный запечённый картофель Картофельные лодочки Печеный картофель в духовке Картошка в духовке Вкусная картошка в духовке дольками Картошка с ветчиной в духовке Картофель с сыром и помидорами Картошка по-украински, запеченная в духовке Картофель беби запеченный в духовке Картофель с начинкой.
Пироги с картофелем Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Картошка с фаршем Затем тщательно вымойте щеткой. Части с видимыми повреждениями почерневшие или подгнившие, позеленевшую кожуру и пр.
Застелите глубокий противень листом пергамента бумаги для выпечки. Держа нож одной рукой, другой кулаком сильно стукните по лезвию, чтобы расплющить чеснок.
Удалите шелуху, чеснок мелко порубите и в масло. У тимьяна и розмарина аккуратно снимите листочки со стеблей стебли не понадобятся. Добавьте листочки к маслу с чесноком, немного посолите и перемешайте. Дайте настояться в течение 10 мин. Картофель разрежьте вдоль на четвертинки. Если картофелины очень крупные, можно резать либо на 6—8 длинных долек, либо четвертинки разрезать поперек пополам.
Выложите картофель на подготовленный противень, посолите. Запекайте в разогретой духовке мин. Один раз перемешайте для равномерного запекания. Достаньте из духовки и переложите картошку вместе с бумагой на решётку. Немного охладите и подавайте горячим.
Со специями, которыми посыпается запеченная картошка дольками, вполне можно «поиграть». Попробуйте добавить порошок карри, молотую копченую паприку, а также тмин. Получится очень интересно! Чтобы запеченная картошка дольками получилась действительно вкусной, выбирайте правильные сорта. Подойдут те, что предназначены для приготовления пюре, то есть, с высоким содержанием крахмала.
