Как солить селедку,
Такую сельдь легко очистить от кожи и костей. А посему ,с точки зрения марксистско- ленинской идеологии, я игнорирую тенденции потенциальных иллюзий , ваших парадоксальных эмоций. Насчет рецепта, у кого-то получается, у кого-то нет - это зависит от многого. Убрать селедку засаливаться в холодильник на суток.
Приготовить рассол для засолки селедки. В мисочку со специями и солью влить мл горячей воды, можно кипятка. Черный перец и кориандр отдадут воде аромат. А соль с сахаром лучше растворятся. Добавить в рассол остальную порцию холодной воды.
Дать остыть полностью, все крупинки соли и сахара должны раствориться в воде. Вылить рассол в подходящую форму для засолки селедки. Я буду использовать стеклянную форму. Можно использовать контейнер из пищевого пластика, лучше всего, чтобы он был с крышкой.
Положить сельдь в рассол, добавить лавровый лист. Лучше добавить его в конце, в холодную воду, чтобы он не дал горечь. Придавить сельдь тарелкой, чтобы она вся была в рассоле.
Накрыть контейнер крышкой или поместить в пакет. Убрать селедку засаливаться в холодильник на суток. Через 2 суток после засолки селедка будет малосольной, на третьи сутки - более соленой, на четвертые - полностью просолится.
Больше 4-х суток не стоит держать сельдь в рассоле. Перед едой селедку нужно промыть.
Готовая соленая селедка в домашних условиях получается невероятно вкусной, с упругим филе. Такую сельдь легко очистить от кожи и костей. Готовить салаты, закуски с селедкой домашнего засола - одно удовольствие. В канун праздников это просто незаменимый продукт на праздничном столе. Да и просто можно приготовить вкусный ужин из отварной картошечки, селедки домашней засолки с маринованным луком.
Обязательно попробуйте этот рецепт. Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист. Как потом хранить такую рыбку? Ответ: Здравствуйте, Ирина! В холодильнике можно хранить 2 суток чищенную селедку.
В рассоле — до 4 недель. Перед этим, ее нарезают кусочками, помещают в пищевой контейнер и заливают рассолом. Он должен покрывать рыбку полностью. Можно также залить кусочки селедки маслом и хранить до 4-х суток.
Видео-рецепт: как засолить селедку вкусно в домашних условиях. Категории: Закуски , Закуски из рыбы , Закуски к столу просто и быстро , Низкокалорийные рецепты , Простые рецепты на каждый день , Рецепты засолки рыбы , Рецепты повседневные , Рецепты холодных закусок , Что приготовить быстро и вкусно , Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов.
Как засолить горбушу дома - базовый рецепт с пошаговыми фото. Прокипятить пару минут и убрать с огня. Влить уксус и перемешать. Убрать в сторону до полного остывания. Выложить селедку с нарезанным луком в удобную для маринования емкость и залить остывшим маринадом. Сверху налить масло. Для маринада тщательно перемешать горчицу с медом, уксусом и растительным маслом.
Если мед густой и твердый, его можно слегка подогреть. Выложить в банку или контейнер слоями: селедка, затем лук, потом снова селедка и снова лук. Между слоями положить лавровый лист. Маринованная селедка с луком отлично гармонирует с картофельным пюре. Рулет можно сделать из целого филе, а можно предварительно разрезать селедку на несколько частей, затем свернуть каждую.
Воду залить в кастрюльку, добавить соль и сахар, перец, лавровый лист, довести до кипения. Выключить огонь, добавить уксус и оставить остывать. Смазать филе селедки горчицей. На каждый кусочек положить четвертинку огурца, немного лука и свернуть. Можно закрепить зубочистками. Выложить все рулетики в удобную емкость и залить маринадом. Оставить мариноваться селедку в холодильнике хотя бы на несколько часов, а лучше — на ночь. Для приготовления рассола смешать в кастрюле воду, соль, сахар, черный и душистый перец и лавровый лист.
Довести смесь до кипения и кипятить на маленьком огне минут. Затем оставить остывать. Нарезать тушку селедки поперек на кусочки шириной около 2 см. Выложить в подходящую емкость, просыпать семенами кориандра. Залить холодным рассолом, придавить сверху грузом и убрать в прохладное место. Достаточно оставить ее в холодильнике на один день. Подается такая сельдь со свежим черным хлебом, отварным или печеным картофелем и сливочным маслом.
Лук и морковь почистить. Лук порезать кольцами, лимон — дольками, а морковь натереть на свекольной терке. Выложить в банку или другую емкость слоями лук, лавровый лист, морковь, селедку, сахар, перец и лимон. Укладывать плотно, в конце прижать. Корень хрена натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В большую миску выложить хрен, яблоко, лук, добавить сахар и уксус и перемешать. Выложить туда же сельдь, мелко нарезанный зеленый лук, йогурт и сметану, перемешать. В кастрюльке довести до кипения воду, добавить сахар и цедру апельсина и лимона. Помешивая, растворить сахар, затем добавить специи и снять с огня.
Оставить рассол остывать. Чередуя, выложить селедку и лук в чистую банку или в несколько банок, если необходимо. Залить маринадом и закрыть крышкой. Острая маринованная селедочка будет отлично сочетаться с картофелем, приготовленным в духовке. В мисочку выложить горчицу, соль, сахар и хорошо все перемешать. Затем добавить масло и, еще раз хорошо смешав, уксус.
Когда соус станет однородным, всыпать измельченные семена кориандра. Выложить в емкость для маринования селедку, чередуя ее с морковью и луком, и залить получившимся соусом. Мариновать дня. Как засолить скумбрию вкусно и сочно: простые рецепты и советы по приготовлению. Домашние деликатесы: 7 способов вкусно засолить горбушу. Информация не должна использоваться в качестве медицинских рекомендаций.
Ставит диагноз и назначает лечение только ваш лечащий врач. Редакция сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте 24health. Читайте нас на Яндекс-дзен 0 Поделитесь ссылкой. Имя пользователя. Запомнить меня. Забыли свой пароль? Только администратор может добавлять новых пользователей. Здоровые люди — Питайся правильно — Рецепты — Как солить селедку в домашних условиях.
Советы, рецепты. Как солить селедку в домашних условиях. Размер шрифта: A A A. Содержание: Солим селедку Как выбрать сельдь?
Нужно ли чистить селёдку перед засолкой? Как быстро избавиться от костей в селедке? Как засолить селедку в домашних условиях? Сколько дней солить селедку в рассоле? Более крупная селедка жирнее и имеет более выраженный вкус. Внутри селедка должна быть однородного цвета, без потемнений и светлых пятен.
Голову с жабрами отрезать — от начала позвоночника, захватив нижние плавники. Соль для маринования используют крупного помола без добавок. Ингредиенты 2 филе сельди мл воды 50 мл уксуса ч. Лук почистить и нарезать полукольцами. Мариновать в холодильнике не менее часов, но не более суток. Залить филе селедки и убрать в холодильник на ночь. С селедки слить воду и залить горчичным соусом. Снова убрать в холодильник на сутки. При подаче посыпать маринованную сельдь молотым черным перцем. Перемешать до растворения и оставить остывать.
