Как сделать пастилу из сливы
Выпекать, запекать. Добавим сахар и еще поварим, до его растворения. Если у вас сливы с косточками, остудите их, наденьте перчатки и удалите косточки руками. Пользовательское соглашение.
Порежьте на полоски и скрутите их плотно, хранить можно в стеклянной банке или бумажном пакете в холодильнике. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Яблочный пирог по-болгарски за 7 минут Ирландский яблочный пирог Лимонад с медом и лимоном Слоеный пирог с яблоками из готового теста Глазурь для кулича лимонная.
Самбук из слив Кисель из сливы "Угорка" Сливовое варенье "Сухое" Сливовый суп с ревенем Диетический десерт на скорую руку Творожное суфле со сливами Сыроедческий салат из фруктов Сливовая смоква.
Маринованные сливы Варенье из слив Пироги со сливами Заготовки из сливы Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Екатерина Фомченко Света Ума Алёна Татьяна Барабаш Ядвига Петровна Поля Ира Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте, время от времени потряхивая или перемешивая, пока сливы не станут мягкими, минут 15— Если у вас сливы с косточками, остудите их, наденьте перчатки и удалите косточки руками. Сливовую мякоть измельчите в комбайне или блендере в однородное пюре, верните в посудину с толстым дном.
Можно протирать сливы через дуршлаг, если нет ни блендера, ни комбайна.
Попробуйте пюре. Если оно покажется вам слишком кислым, добавьте подсластитель по вкусу. Это может быть обычный или коричневый сахар, мед, сироп топинамбура или агавы, стевия. Варите сливовое пюре на небольшом огне без крышки, часто перемешивая деревянной лопаточкой с ровным краем — чтобы он плотно прилегал ко дну, отскребая все приставшие кусочки. Варите до загустения пюре, от 10 до 30 минут, в зависимости от сорта сливы.
Если изначально пюре густое, этап варки можно пропустить, но сушить такую пастилу придется гораздо дольше. В результате у вас получилась заготовка для пастилы — далее ее нужно высушить одним из трех способов.
Самый простой и понятный способ, использующийся веками — это сушить пастилу на открытом воздухе, на солнце. Но такая возможность есть далеко не у всех хотя балкон городской квартиры на солнечной стороне готов конкурировать за эффективность с дачным участком на юге.
Но есть два варианта с использованием домашних бытовых приборов: духовки газовой или электрической и сушилки. Чем выше температура, при которой вы сушите пастилу, тем быстрее идет процесс — но и тем меньше в пастиле остается витаминов.
Чем солнце жарче, и чем более ветрено, тем быстрее высохнет ваше сливовое пюре. Выложите пюре на большую деревянную доску, или металлический противень, или пластиковый поднос, предварительно застелив их бумагой для выпечки пергаментом. Слой пюре лучше не делать слишком толстым. Поставьте на самое солнечное место и передвигайте в течение дня вслед за солнцем.
Чтобы не получить пастилу с мухами и прочими насекомыми, укрепите вокруг подноса вертикально шпажки и повесьте на них марлю, полностью закрывающую ваш деликатес свисающими краями. В зависимости от температуры и ветрености, а также от слоя пюре, пастила будет готова через 1—3 дня. Если в вашей духовке есть конвекция обдув , включите его, выбрав температуру пониже. Застелите противни силиконовыми листами или бумагой для выпечки. Выложите пюре ровным слоем толщиной 3—4 мм и поставьте в центр электрической духовки.
Если духовка газовая, ставьте противни как можно дальше от источника тепла. В зависимости от толщины слоя и от выбранной вами температуры, время сушки — от 3 до 12 часов. Время от времени, особенно в первые пару часов, открывайте дверцу духовки, чтобы удалить пар — это не нужная вам влага.
Нарежьте бумагу для выпечки кусками, которые будут помещаться на поддоны, и распределите по ним подготовленное пюре. Сушите от 3 до 12 часов. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа. В этом году урожай слив у нас не такой большой и пока я сварила только два бруска этого прекрасного десерта, но обязательно повторю еще партию из осенних слив, например, из угорки.
Вообще, сливы для этой пастилы подойдут любые, не особо спелые тоже. Если вы сделали большие запасы замороженных слив, то можно будет сварить зимой свежую пастилу. Она отлично хранится в холодильнике, завернутая в пергамент или пищевую пленку. Обязательно попробуйте и вы ее полюбите, гарантирую! Добрый день ,а если слива смелая и сладкая,можно дабачить меньше сахара или вовсе не добавлять? Меня интересует как это повлияет на хранение ,а не вкус.
Как хранить пастилу? Ответ: Анна, пастилу лучше хранить в жестяных или стеклянных банках, можно в контейнерах. Чтобы кусочки не слипались друг с другом лучше переложить их бумагой для выпечки.
Хранить лучше в сухом прохладном месте, например в кладовке. Нежелательно хранить пастилу в холодильнике, да еще и завернутую в целлофановый пакет. Там она быстро станет липкой, а если держать пастилу в домашних условиях на воздухе, то она засохнет. Очень интересный рецепт сливовой пастилы. Хотелось бы спросить у знающих хозяюшек, а можно ли такую пастиоу приготовить с другими фруктами?
То есть меня главное интересует получится ли такая же густая консистенция пастилы? Не люблю желатин и вот хочу узнать с кааими еще фруктами можно было поэксперементировать. Спасибо, Ира Ответ: Еще можно поэкспериментировать с яблоками — они содержат натуральный желирующий компонент пектин. Он изготавливается из водорослей, поэтому его можно вегетарианцам.
