Как приготовить свиные отбивные на сковороде,
Куриные крылышки с горчицей в духовке. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Сочные отбивные из свинины на сковороде — это очень сытное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Сковороду гриль достаньте и налейте в нее оливковое масло.
Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное.
Например, из относительно бюджетных вариантов - это окорок или лопатка. В качестве панировки предлагаю крошку из белого хлеба или батона, перемешанную с измельченным чесноком. Отбивные в яичном кляре и панировке удобнее жарить на сковороде. Мясо, даже размороженное, получается сочным и мягким.
Поскольку такие жареные свиные отбивные - это далеко не диетичное блюдо, то гарнир к ним приготовьте тушеные или свежие овощи. Чтобы приготовить вкусные сочные отбивные из свинины на сковороде, подготовьте ингредиенты по списку. Мякоть свинины нужно нарезать на ломти поперек волокон и толщиной около 1 см.
Уложите ломти свинины на плоскую поверхность в один слой.
Укройте их пищевой пленкой и отбейте с двух сторон. Панировочные сухари можно купить уже готовые, а можно приготовить самим из подсушенных кусков белого хлеба или батона. Вручную совершенно не сложно раскатать, а точнее, раздавить их скалкой. Добавьте в панировочные сухари измельченный чеснок и немного соли. Для яичного кляра размешайте в подходящей по размеру миске яйца. В отдельное блюдо насыпьте тонким слоем муку.
Порядок приготовления отбивных из свинины такой. Достаньте кусок свинины из сливок или молока и сначала окуните его в яичную массу, затем в муку, потом снова в яичную массу, после чего - в ароматные панировочные сухари. Сковорода с разогретым растительным маслом уже должна быть готова и подготовленная заготовка отбивной отправляется на жарку. Жарьте отбивные из свинины на сковороде с двух сторон, примерно по три минуты, но время зависит от толщины мяса отбивных и температуры жарки.
Перед жаркой следующих отбивных удаляйте салфеткой остатки муки и панировки, оставшихся после предыдущих. Подливайте при необходимости масло. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Отбивные из свинины на сковороде Ингредиенты Свинина мякоть - г Сливки или молоко - 0,5 стакана Яйца - 2 шт.
Мука - для панировки до 0,5 стакана Панировочные сухари - ,5 стакана Чеснок - зубчика Растительное масло - 3 ст. Перцы молотые - по желанию Соль - по вкусу. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Мне это блюдо попалось в одном из кафе под названием "отбивные по-вятски".
Полезные подборки и рецепты Отбивные из свинины на сковороде Подборка рецептов Ромштекс из свинины. Отбивные в кляре Подборка рецептов Отбивные из куриного бедра. Отбивные на сковороде Подборка рецептов Мясо по-цыгански. Отбивные из свинины Подборка рецептов Отбивные с картошкой в духовке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Отбивные из свинины должны быть сочными. Для жарки лучше использовать кляр. Я добавляю немного специй по вкусу и обжариваю мясо до золотистой корочки.
Вроде всё просто, но есть свои тонкости. О них я рассказываю в рецепте подробно. Подготовить все необходимые ингредиенты для сочных отбивных из свинины в кляре на сковороде. Карбонат - самая подходящая часть свинины для отбивных в кляре. Купить мясо нужно свежее, без специфического запаха. Цвет отбивных должен быть нежно-розовым, без обветренных участков. Масло для обжарки подойдет подсолнечное или оливковое хорошего качества.
Соль и перец добавляйте по вкусу. Промыть свинину. Если мясо одним куском, нарезать на порционные отбивные. Лишнюю влагу с мяса убрать бумажным полотенцем с двух сторон. Обтянуть пищевой плёнкой дощечку, положить один кусок свинины, накрыть мясо пищевой плёнкой.
Так будет удобно отбить мясо, чтобы мелкие кусочки не разлетались в разные стороны. Отбить свинину с двух сторон, чтобы разбить твердые волокна в мясе. Отбивная должна стать тоньше в ширине 1 см , но больше в размере.
Посолить и поперчить подготовленные к обжарке свиные отбивные. Соль и перец добавляйте по вкусу с двух сторон мяса. Помазать отбивные горчицей с двух сторон, её нужно нанести очень тонким слоем. На один большой кусок мяса - 1 чайная ложка горчицы.
Если любите более пряное мясо, можно добавить чуть больше горчицы. Если у вас есть время перед ужином или обедом, тогда можно оставить мясо на часа замариноваться. Если времени нет, можно сразу готовить мясо. Взбить 2 небольших яйца или 1 крупное с добавлением 50 мл молока или сливок. Масса должна стать однородной, это будет основа для кляра.
Поставить рядом со сковородой все ингредиенты для приготовления сочных отбивных из свинины, включая мясо и все для кляра. Высыпать муку на плоскую тарелку, яичную смесь перелить в подходящую емкость. Обвалять отбивные в муке с двух сторон, чтобы мука покрывала всю поверхность мяса. Окунуть отбивную с мукой в яичную смесь с двух сторон и сразу перейти к этапу обжаривания.
Прогреть сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Влить растительное масло, чтобы оно покрывало дно сковороды. Масло должно прогреться на среднем огне секунд. Обратите внимание, что растительное масло не должно гореть и дымиться. Если это происходит, значит, вы перегрели масло, или огонь слишком большой. Выложить отбивную в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом.
