Как приготовить шурпу из говядины
Добавить в шурпу с говядиной паприку и острый перец, соль. Репчатый лук. Оформить заказ.
Положите нарезанный сладкий перец и чеснок, добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 2,5 л горячей воды. На сильном огне доведите суп до кипения. Уменьшите нагрев до слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите шурпу в течение 45 мин. Добавьте в кастрюлю картофель, лавровый лист, базилик и продолжайте готовить еще 20 мин. Проверьте готовность мяса и картофеля — они должны стать мягкими.
При необходимости продолжайте варить шурпу до полной готовности ингредиентов. Выньте из кастрюли и выбросите лавровый лист. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья кинзы. Снимите суп с плиты и дайте настояться в течение мин. Готовую шурпу разлейте в глубокие тарелки или миски.
Каждую порцию посыпьте свежемолотым черным перцем, украсьте рубленой кинзой и сразу подавайте на стол. Если вы планируете приготовить блюдо, имеющее вкус, максимально приближенный к аутентичному, приправьте шурпу сушеным луком, гранулированным чесноком, молотым кориандром, зирой, куркумой и шафраном. Можно заранее приготовить пряную смесь, пересыпать в герметично закрывающуюся баночку и использовать по мере необходимости.
Вы можете сварить бульон для шурпы не только из говядины. Отлично подходят нежирная баранина или телятина и даже мясо лося, если оно вдруг у вас оказалось.
Лук можно взять бордовый, репчатый или белый. Сладкий перец лучше найти самого насыщенного цвета, чтобы готовая шурпа получилась максимально красочной и яркой. Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Оставшийся лук нарежьте половинками колец, а морковь, картофель и перец — крупными кусочками. Всыпьте лук с морковью в бульон. Варите 15 минут. Добавьте перец и готовьте ещё столько же. Выложите в кастрюлю картошку. Варите 15—20 минут. Томатное пюре смешайте с томатной пастой и измельчённым чесноком. Вылейте в суп. Снимите суп с огня. Оставьте под крышкой на 15—20 минут.
Бульоны и супы Восточная кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Острый суп с говядиной и помидорами в горшочках. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть.
Шурпа отличается от простых супов содержанием большого количества мяса, овощей и небольшим объемом бульона. Еще одной особенностью такого блюда является особая нарезка продуктов — все ингредиенты не измельчаются, как это делается для большинства других блюд, а рубятся на достаточно большие куски, благодаря чему вкус каждого компонента хорошо чувствуется. Это делает блюдо невероятно аппетитным и сытным. Приводим рецепт, как приготовить вкусную шурпу из говядины на костре в настоящем казане. Есть некоторые «секреты» правильного выбора ингредиентов для шурпы.
Например, средние и поздние сорта картофеля намного вкуснее ранних, поскольку чем меньше времени требуется овощу для созревания, тем меньше в нем содержится крахмала — это существенно влияет на вкусовые качества корнеплодов. Помимо этого, для приготовления лучше выбирать белые сорта картофеля — они меньше развариваются во время долгой варки.
Идеально подходят томаты розовых сортов — они славятся мясистостью, которая обеспечит блюдо достаточным количеством сока и поможет размягчить говядину.
При использовании другого сорта томатов лучше вдвое увеличить их количество. Для приготовления шурпы стоит подобрать наиболее жирную часть говяжьей тушки.
Хорошо подходит грудинка — она считается идеальным вариантом для такого блюда. При выборе мяса следует обратить внимание на его цвет: кусок должен иметь сочный розово-красный оттенок.
Также важен запах говядины: если ощущается аромат пряностей, например, чеснока или перца, лучше не покупать такой продукт, поскольку это мясо, скорее всего, уже размораживалось и уже утратило свою свежесть. Свежая говядина имеет приятный запах исключительно мяса. При приготовлении шурпы из говядины по-узбекски на костре не нужно использовать сильное пламя.
Рекомендуется следить, чтобы угли тлели, а огонь не появлялся. Включите в вашем браузере JavaScript! Статьи Шурпа в казане на костре из говядины - пошаговый рецепт приготовления вкусной шурпы по-узбекски.
Шурпа в казане на костре из говядины - пошаговый рецепт приготовления вкусной шурпы по-узбекски. Ингредиенты Говядина — 1 кг. Томаты — 3 шт. Морковь — 2 шт.
Перец сладкий — 4 шт. Картофель — 6 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 шт. Душистый перец — 8 горошин. Перец чили — 1 шт. Соль — щепотка. Барбарис, кориандр, зира — по одной щепотке. Укроп, петрушка — для украшения.
Лавровый лист — листочка. Как правильно выбрать ингредиенты Есть некоторые «секреты» правильного выбора ингредиентов для шурпы. Пошаговый рецепт Так как шурпа из говядины в казане готовится на костре, в первую очередь необходимо заняться именно этим. На мангале нужно подготовить дрова, должен гореть хороший костер.
На огонь ставим казан и наливаем в него около 10 л воды.
Не стоит бояться добавлять много жидкости, поскольку во время приготовления большая ее часть испарится. В казан с водой выкладываем крупные куски мяса на кости.
