Как делать вареники с клубникой
Автор: Еда 5 ингредиентов. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Я выбираю муку высшего сорта. Похожие рецепты. Масленица
Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Выпечка и десерты Русская кухня Вареники. Вареники с клубникой.
Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Александра Ильина Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Куриное яйцо. Сливочное масло. Инструкция приготовления. Как приготовить тесто для пельменей. В этом блюде тонкое нежное тесто сочетается со сладкой ароматной начинкой. Успейте попробовать, пока клубничный сезон не закончился. Просеянную муку соедините с солью и сахаром.
Добавьте яйцо, воду и масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну и раскатайте в тонкий пласт на слегка посыпанной мукой поверхности.
Вырежьте из теста небольшие круглые заготовки, проще всего для этого использовать стакан или специальные формы-высечки.
На каждую заготовку выложите ягодную начинку и немного сахара, достаточно половины чайной ложки или немного больше. Плотно залепите края. Таким же образом сделайте вареники из оставшегося теста и начинки. В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Я пробовала два варианта, на вкус они не влияют. Просеять всю муку, не забывайте про этот важный этап. Тесто всегда будет более эластичным и нежным, когда замешивается на просеянной муке.
Смешать 1 ч. Вбить яйцо в соль с сахаром, смешать до растворения кристаллов. Влить жидкое яйцо с сахаром и солью в небольшое углубление в муке. Хорошо перемешать, добавить мягкое сливочное масло. Его можно заранее достать из холодильника или поставить в микроволновку на несколько секунд. Ещё раз всё перемешать, чтобы соединить все ингредиенты. Аккуратно влить кипяток частями, вымешивая тесто с помощью ложки или лопатки.
Как только тесто остынет, вымесить его руками, добавляя немного муки.
Сформировать шарик из теста. Оно будет мягким и удобным в работе. Но структура у теста остается ещё рыхлая.
Закрыть тесто пищевой плёнкой и дать постоять минимум 30 минут при комнатной температуре. Если сильно жарко, тогда поставить в холодильник.
Подготовить начинку для вареников. Вымыть клубнику, высушить, отрезать зелёные хвостики, среднюю клубнику разрезать вдоль на 4 части. Крахмал смешать с сахаром в небольшой мисочке. Спустя 30 минут разделить тесто на 4 части, из каждой части сформировать шарик. Тесто для вареников поменяло структуру и стало гладким и эластичным, полностью готовым к дальнейшей работе с ним.
Подпылить мукой место для раскатки. Используйте щепотку муки только для нижнего слоя. Тесто хорошо катается и не прилипает. Но, если добавить много муки на этом этапе, тесто будет плохо склеиваться в вареник.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной мм, тесто не должно быть прозрачным! Обратить внимание, чтобы толщина у всего пласта была одинаковая.
