Говяжий стейк на сковороде, Стейк из говядины на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото
Все о еде. Чтобы подрумянить их, поставьте стейк на бок при помощи щипцов. Поделиться с друзьями:.
Теперь вы знаете, как жарить стейк из говядины на сковороде, чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо. Но это ещё не всё. Вкус готового стейка во многом зависит от сочетания приправ и некоторых лайфхаков. Поставьте на огонь сковороду для разогрева и в это время подготовьте стейки. Посолите и поперчите их по вкусу, а затем с обеих сторон полейте оливковым маслом. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. Зачем нужно масло? Оно увеличит теплопроводность, за счёт чего стейк будет прогреваться более равномерно, а мясной сок запечатается по всем правилам.
Не используйте для стейков оливковое масло Extra Virgin! Его можно встретить во многих рецептах, но это неправильно. Это масло предназначено для заправки салатов, но для жарки не подходит — оно горит и сильно дымится. То есть, в результате можно просто перевести хороший продукт. Заранее подготовьте чеснок — очистите зубчик.
Он понадобится немного позднее. Когда сковорода раскалится, отправьте на неё стейки с помощью кулинарных щипцов. Обжаривайте мясо около минут, переверните и обжарьте с другой стороны. Теперь натрите очищенным зубчиком чеснока поверхность стейков. На каждый из них положите по половинке чайной ложки сливочного масла и распределите его по поверхности мяса. Возьмите подготовленную веточку розмарина и… постучите ей по стейку. Пряность отдаст мясу часть своего аромата, а сливочное масло придаст блюду пикантный ореховый вкус.
После этого выложите мясо на блюдо, слегка сбрызните оливковым маслом и оставьте под фольгой примерно на 5 минут. За это время масло смешается с мясным соком, образовав ароматную подливку. Добавьте в неё чуть-чуть лимонного сока капель будет вполне достаточно и смешайте. Полейте соусом стейк и — приятного аппетита! Назад к списку блогов. Главная страница Блог Блог мясника.
Время приготовления — 15 минут. Прежде чем готовить стейк, нужно правильно выбрать мясо. От этого зависит половина успеха.
А теперь поговорим о том, как приготовить стейк из говядины на сковороде. Идеальное мясо для стейка: имеет размер примерно с мужскую ладонь; может похвастаться толщиной 2,,0 см.
Промойте зелень и промокните её бумажным полотенцем. Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Европейская кухня Стейки. Правильный говяжий стейк. Добавить в книгу рецептов Автор рецепта.
Автор: Павел Озеров Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Говяжий стейк. Оливковое масло extra virgin. Свежий розмарин. Сливочное масло. Морская соль. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Нам не нужно будет добавлять никакого масла, сковорода просто будет греться на огне минут 5. Далее необходимо полить слегка оливковым маслом. И так с каждой стороны. Даем постоять минут 5. Лучше всего для этой работы подходят кулинарные щипцы. Жарим 1—2 минуты и переворачиваем на другую сторону.
Вот теперь — самое интересное: от количества таких прожарок с каждой стороны и будет зависеть степень приготовления мяса. Так по минуте с небольшим с каждой стороны — вот вам и RARE. Сколько переворотов совершит мясо — вопрос ваших предпочтений степени готовности. Как пожарить стейк. Подготовим кусочек сливочного масла. Как подготовить чеснок. Разве может это как-то повлиять на вкус мяса, спросите вы. Конечно, может см. Повторите этот шаг с другой стороны, перевернув мясо на сковороде.
Вы увидите, как мясной сок смешивается с оливковым маслом. Количество и прозрачность сока зависят от степени прожарки. В моем случае я сделал medium well, т. Если вы хорошо знаете мясника и не сомневаетесь в качестве продукта, то rare или medium rare — лучший выбор, но о вкусах, как говорится….
