Как сделать сладкий йогурт в йогуртнице
Можно резюмировать, что данный продукт способен нормализовать обмен веществ, работу сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, а также препятствует образованию атеросклеротических бляшек и замедляет процесс старения организма. Запекаем птицу. Оно не должно быть холодным или горячим, только теплым. И еще один момент: домашние йогурты получаются дешевле магазинных.
Здесь я не буду учить азам, для того, чтобы сделать просто йогурт, новички пусть посетят раздел Йогурт на бактериальных заквасках наринэ, VIVO и пр. Вносить добавки в йогурт можно несколькими способами: Способ 1.
Таким способом можно добавить сахар или заменители сахара, мед, фруктовый, ягодный, цветочный или мятный сиропы, ванилин, какао, кофе, хлопья карамели, фруктовая цедра и другие сыпучие и жидкие наполнители. Добавляя их, проследите, чтобы при смешивании они полностью растворились или равномерно распределились в молоке.
Количество регулируйте в соответствии с вашим вкусом. Обратите внимание! Внесение различных добавок перед сквашиванием сказывается на консистенции готового продукта. Так, например, сахар, сладкие сиропы, мёд сделают ваш йогурт менее густым.
И конечно, не забывайте, что добавки повлияют на пищевую и енергетическую ценность кисломолочнх продуктов: сладкий йогурт будет более калорийным. Способ 2. Класть добавки в стаканчики йогуртницы или в термос перед тем как залить туда подготовленную смесь молока и закваски. Такой способ подходит для добавок в виде отдельных кусочков: кураги, чернослива, орехов, некоторых свежих фруктов ананас, апельсин, мандарин. Ягоды и мягкие фрукты персик, абрикос также можно добавлять в йогурт этим способом, но рекомендуется предварительно проварив их с сахаром на медленном огне, поскольку за часов ферментации молочнокислых бактерий при благоприятной температуре эти фрукты и ягоды станут источником брожения, и польза от кисломолочного напитка может превратится во вред.
Способ 3. Добавлять желаемые ингредиенты в уже готовый продукт непосредственно перед употреблением.
Такой способ подходит для любых добавок, в том числе для всех свежих фруктов и ягод. Используя выше приведённые рекомендации, можно приготовить множество вариантов йогурта. Вот примеры некоторых из них: Йогурт ванильный: При приготовлении йогурта добавить немного ванильного сахара или прогреть молоко перед приготовлением йогурта со стручком ванили.
Йогурт со специями: Перед приготовлением йогурта прогреть молоко с корицей, гвоздикой, разными специями для глинтвейна и пирогов. Йогурт с цикорием или растворимым кофе: При приготовлении йогурта растворить в молоке ст. По желанию добавить сахар.
Йогурт кофейно-ванильный: На 1 л. Перемешать чуть теплое молоко с закваской. Добавить кофе и хорошо перемешать до полного растворения. Добавить сахар.
Вылить в баночки. Йогурт с сиропами: При приготовлении йогурта перемешать молоко с сиропом. Йогурт с чаем, травяными настоями, мятой: Пакетик чая, мяты, липы кинуть в закипевшее молоко и дать остыть до нужной температуры, добавить закваску.
С кокосом: Прокипятить молоко с кокосовой стружкой, дать остыть до нужной температуры, добавить закваску.
Йогурт шоколадный: Вариант 1: На 1 л. Шоколад надо растворить в горячем молоке, перемешать до однородности, дать остыть до нужной температуры, добавить закваску. Вариант 2: Из расчёта : по 5 кусочков шоколада на баночку: шоколад черный, белый или молочный, либо варианты: шоколад апельсиновый, с какао-крошкой, с мятой , 4 стол.
Порезать мелко шоколад. Положить на дно пустых баночек, сверху вылить молочно-заквасочную смесь, в которую добавлено 4 ст.
Далее готовить, как обычно. Вариант 3: На 1 л молока: 2 ст. Йогурт с розовой водой гидролатом : Перед приготовлением добавить к молоку розовую воду или другую цветочную воду по вкусу. Йогурт ореховый: Перемешать с молоком перетёртый кунжут тхину или орехи кешью. Вариант 2: Немного мёда или варенья кладётся в готовый охлаждённый в холодильнике йогурт непосредственно перед употреблением.
Йогурт с черносливом: На баночку нарезать чернослива, без сахара, залить подготовленным молоком с закваской. Порезать фрукты кусочками, перемешать с сахаром, уварить на тихом огне до консистенции варенья. Остудить до тёплого. Далее: Вариант 1: выложить 1 полную ст. Сверху залить перемешанные закваску и молоко нужной для йогурта температуры.
Молочную смесь и варенье не перемешивать! Вариант 2: перед выкладыванием в баночку перемешать варенье с молочно-заквасочной смесью до получения однородной розовой массы. Перемешать молоко, закваску и апельсиновый цвет. Вылить на фрукты, не перемешивать. Порезать яблоки кубиками, обжарить на масле. Когда яблоки размягчатся, покрыть сахаром и дать карамелизоваться. После приобретения цвета светлой карамели выложить яблоки на дно баночки.
Сверху залить молочную смесь. Снять цедру с лимона, следя за тем, чтобы не попал белый горький слой. Довести до кипения молоко и цедру. Снять с огня и оставить завариваться на 3 часа. Остудить до нужной температуры. Перемешать полученное молоко и закваску. Налить в баночки. Готовить, как обычно. Йогурт с мороженым: гр ванильного мороженого с орехами и карамелью или мятно-шоколадное Растопить мороженое. Перемешать молоко и закваску. Добавить мороженое и хорошо перемешать.
Йогурт с грушей: 4 груши в сиропе, шоколадная вермишель, 3 ст. Слить жидкость с груши. Сверху вылить молочно -заквасочную смесь. Посыпать вермишелькой и поставить в йогуртницу.
Йогурт с фейхоа: Фейхоа перетереть с сахаром, поставить в холодильник. Добавлять в готовый йогурт перед употреблением по чайной ложке. Таким же образом можно добавлять любые любимые вами ягоды и фрукты. Таково свойство самого киви. Йогурт с ним приобретает горький вкус.
Надеюсь, эти рецептики понравятся нашим хозяечкам, это - не моё изобретение, рецепты тщательно по крупицам собирались из разных источников. Конечно, кроме них, каждый может сфантазировать и придумать свои шедевры йогуртного искусства. Я лишь хотела немножко подтолкнуть вашу фантазию на это. Приятного аппетита и пусть ваши близкие будут довольны и счастливы! Кокосовый йогурт и коктейли на его основе Туманчик. Танечка, спасибо за прекрасные и разнообразные рецепты йогуртов с добавками.
Готовьте и кушайте на здоровье! Таня, спасибо за такое подробное описание! Сколько делаю йогурт, а добавлять наполнитель так и не решилась, теперь точно попробую. Попробуй, а если получится вкусно, делись впечатлениями. Может, свой вариант придумаешь интересный. Ещё хотела написать, что если человек принимает йогурт, как лечение при каком-то недуге, то тут надо с осторожностью отнестись к допустимым добавкам, а если просто готовить как десерт, то тогда можно прекрасно разнообразить обыкновенный казалось бы йогурт и сделать вкусняшечку.
А также учтите, что именно бифилакт специалисты рекомендуют применять в качестве первого прикорма детям. Кефир - еще один, как будто, хорошо известный нам продукт.
Но свеже приготовленный вариант принесет гораздо больше пользы. Так кефир полученный благодаря свежему брожению способен активно бороться с возбудителями кишечных бактерий, а кроме этого он отлично влияет на пищеварение и предотвращает возникновений и развитие онкологических заболеваний.
Закваска Симбилакт - один из самых современный и полезных пробиотиков. Именно в симбилакте наибольшее содержание дружественных для организма человека бактерий, что дает возможность использовать симбилакт не только для сквашивания, но и в чистом виде. Самыми важными его функциями является блокировки размножения в желудочно-кишечном тракте бактерий, а также очищение организма от токсинов, повышение устойчивости к инфекциям и сведение к минимуму риска различных заболеваний. Также примечательно то, что симбилакт показан для нормализации микрофлоры при дисбактериозах с различной природой.
Проще говоря симбилакт отличное средство для нормализации микрофлоры при любых даже самых экстремальных экологически неблагоприятных условиях. Закваска Ацидолакт - это закваска для йогурта населенная ацидофильными бактериями, которые в свою очередь очень устойчивы к действия антибиотиков и различных химических добавок. Кроме того, они очень выносливы и отлично приживаются в кишечнике независимо от факторов внешней среды. Эти бактерии имеют уникальное свойство продуцировать в организме большое количество безвредных антибиотиков, которые в свою очередь приостанавливают рост и размножение болезнетворных бактерий.
Естественно, что таким образом он непосредственно влияет на создание полезной микрофлоры в организме человека. Также ацидофильное молоко способствует очищению организма, обладает противовоспалительным действием и нейтрализует токсины. Для людей принимающий лекарственные препараты, ацидолакт является отличным средством для нейтрализации их пагубного влияния. Для приема ацидолакта нет никаких противопоказаний. Закваска Стрептосан - это закваска в состав которой входит культура Enterococcus faecium.
Именно она является одним из основных компонентов микрофлоры в приготовлении кавказских домашних кисломолочных продуктов - мацони, сулугуни и т. Эта бактерия прекрасно приживается в кишечнике и способна активно противостоять кишечным инфекциям и разного рода гнилостным бактериям. В ходе испытаний выяснилось, что у людей потребляющих в пищу стрептосан быстрее происходит избавление от продуктов обмена и нормализуется уровень холестерина в крови.
Особенно полезным стрептосан оказался для людей пожилого возраста. В результате приема препарата у них наблюдается нормализация липидного, белкового и углеводного обменов, а также повышение сопротивляемости организма различным инфекциям и болезнетворным бактериям.
Можно резюмировать, что данный продукт способен нормализовать обмен веществ, работу сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, а также препятствует образованию атеросклеротических бляшек и замедляет процесс старения организма.
Виталакт - это уникальный продукт, который от привычных нам отличает повышенное содержание аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, а также природных витаминов и мироэлементов. Прием виталакта в основном показан детям для достижения баланса в содержании питательных и биологически активных веществ. Самое положительное влияние виталакт оказывает на аппетит и обмен веществ, а также нормализует состав микрофлоры и предотвращает ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта.
В основном эту закваску и продукты произведенные на ее основе рекомендуют вводить в рацион детей в возрасте от 1 до 3 лет.
Творог и семтана - это традиционные хорошо известные нам продукты, которые тоже можно приготовить благодаря закваскам с одноименными названиями. Показания к применению у полученных продуктов такие же как и купленных в магазине. Разница лишь в том, что продукт полученный в домашних условиях гораздо свежее и содержит живую полезную микрофлору. Рекомендации по приготовлению йогурта Температура молока.
Тут важно запомнить одно важное правило. Бактерии не любят высоких температур, от них они просто погибают. Поэтому при смешивании закваски с молоком необходимо убедится что температура молока не более 43 градусов. Идеальной же считается температура на уровне 38 градусов. Для приготовления йогурта лучше выбирать специальный прибор предназначенный для этих целей.
Как правильно его выбрать Вы можете прочесть на нашем сайте в одной из рубрик. Однако, следует запомнить, что независимо от его цены и даже функционального наполнения йогуртница всегда способна на главное - она поддерживает идеальную температуру для размножения и жизнедеятельности полезных бактерий.
Именно поэтому йогурт приготовленный таким образом наиболее полезен. Молоко для йогурта. Если Вы используете молоко пастеризованное, то его следует нагреть. Если молоко используется цельное, то его вначале необходимо вскипятить и только после охладить до нужной температуры. Посуда для йогурта. Перед приготовлением йогурта необходимо обязательно простерелизовать посуду в которой планируете готовить.
Сделать это можно просто залив банки кипятком. Можно поступить еще проще: налить немного воды в каждую баночку и оставьте банки в микроволновую печь. Когда вода закипит следует вынуть банки и просто слить воду. Теперь все тонкости приготовления Вам известны, поэтому самое время переходить непосредственно к рецепту. Для своего йогурта мы выбрали закваску симбилакт.
Закваска для йогурта "Симбилакт". Разогрейте 1л молока на плите. Вылейте закваску в нагретое молоко. Хорошенько размешайте молоко с закваской. Разлейте смесь для йогурта по баночкам. Поставьте баночки в йогуртницу. Вот такой вот получился у нас йогурт. Цветаевский пирог рецепт. Молочный шоколадный коктейль. Миндальное молоко рецепт. Пирожки с капустой в духовке. Тушеная капуста с мясом в мультиварке. Шарлотка с яблоками в хлебопечке. Чебуреки на сковороде.
Пирожки с картошкой в духовке.
