Горбуша на мангале, Как приготовить горбушу на мангале
Кусочки мяса лучше сложить «гармошкой». Зеленый чай с лимоном и ягодами. Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»! Сырокопченый бекон представляет собой особый вид копченой свинины. На деревянные или небольшие металлические шпажки нанижите кусочки рыбы, чередуя с беконом.
На тушке с обеих сторон сделать с помощью острого ножа небольшие надрезы, как на фото. Это нужно для того, чтоб маринад лучше и быстрее впитался в нежное мясо. ШАГ 6. Хорошо обмазать горбушу с двух сторон ароматным маслом. Сделать это можно руками, либо с помощью силиконовой кисточки. ШАГ 7. Не забудьте промазать надрезы. ШАГ 8. А так же внутреннюю часть рыбы. ШАГ 9. Выжать сок с половинки лимона сначала на одну сторону горбуши, затем тушку перевернуть и проделать то же самое с другой стороны.
ШАГ Пару веточек тимьяна и лепестка розмарина разорвать руками на некрупные части. С выжатого лимона отрезать пару долек. Положить лимон и травы во внутреннюю часть рыбы. Посыпать сверху горбушу свежемолотым чёрным или душистым перцем. Так же можно добавить немного красного перца.
Рыбу оставить мариноваться на минут. А в это время разжечь мангал. Решётку, на которой будет готовиться рыба, хорошо помыть, обсушить и смазать растительным маслом.
Это нужно для того, чтоб горбуша не прилипла к металлу и хорошо снялась после готовки.
Уложить горбушу на решётку. Когда дрова прогорят и останутся угли, отправить рыбу на мангал.
Обжарить с одной стороны до образования золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону и вновь держать до тех пор, пока шкурка не зарумянится. Время зависит от степени жара в мангале.
Далее перевернуть горбушу снова и держать на углях около 3- 5 минут. Поменять сторону и проделать то же самое. В общей сложности на приготовление рыбы весом в грамм ушло около минут. Внимание, если рыбу передержать над жаром, она может получиться сухой!
Готовую рыбу снять с огня. Выложить на поднос или тарелку и сверху сбрызнуть второй половинкой лимона. Лучше использовать филе, но можно просто нарезать горбушу небольшими порционными кусочками. Предварительно ее нужно хорошо помыть, почистить, выпотрошить, срезать голову, хвост, плавники.
Шашлык из горбуши на углях готовится быстро и просто, а результат будет впечатляющим. Лук нарезать полукольцами, а остальные ингредиенты смешать в отдельной посуде. Получившейся жидкостью залить рыбные кусочки и выложить сверху лук. Через полчаса горбушу насадить на шампуры и пожарить над прогоревшими углями минут Еще одна вариация рецепта шашлыка на шампурах включает в себя винный уксус. В смесь из горчицы, масла и специй добавляют немного уксуса и в получившемся маринаде замачивают филе.
Сначала необходимо подготовить рыбку, обрезать плавники и голову, распотрошить, вычистить от чешуи и промыть.
По бокам сделать небольшие крестообразные насечки. На 1 кг горбуши потребуется:. Отличный вариант для барбекю — рыба, запеченная на решетке целиком. Тушку натереть солью и перцем, посыпать орегано, полить маслом. Внутрь поместить полукольца лука и уложить все на смазанную решетку. Запекание над углями длится около минут с двух сторон. Когда рыбка станет золотистой, ее можно подавать к столу, украсив зеленью и сбрызнув лимонным соком. На 2 средние горбуши берут:. Горбуша на мангале получится более сочной и нежной, если ее предварительно завернуть в фольгу.
Лимоны обдать кипятком и разрезать на 2 части, один вдоль, второй поперек. Прованские травы, чеснок, листочки тимьяна, перец, соль и кориандр растереть в кашицу.
Добавить сок, выдавленный из разрезанного поперек лимона, тщательно перемешать. Горбушу почистить, вымыть, удалить хвост, жабры, но не срезать голову. С каждой стороны сделать несколько длинных, глубоких надрезов. Хорошо натереть тушки подготовленным маринадом. Разделенный вдоль лимон нарезать полукружьями и вставить их в разрезы на рыбе. Внутрь поместить оставшиеся ломтики лимона и розмарин.
Фольгу смазать маслом, выложить на нее рыбу, завернуть и оставить мариноваться минут на Запечь на решетке не менее минут.
Тем, кто никогда не готовил рыбу на мангале, стоит изучить все тонкости и секреты процесса. Основные нюансы:. Время приготовления горбуши на мангале зависит от размера кусочков. Ничего сложного здесь нет, а если строго соблюдать все рекомендации и придерживаться рецепта, блюдо получится очень вкусным и нежным.
Красная рыба отлично сочетается с салатом из любых свежих овощей, печеной картошкой. В качестве гарнира можно запечь на мангале кабачки, помидоры и баклажаны, которые прекрасно оттенят вкус горбуши. Часто стейки подают с долькой лимона и зеленью, сырным или сливочным соусом. Горбуша отлично гармонирует по вкусу с овощами и печеной картошкой. Приготовить горбушу на костре очень просто, если соблюдать все советы и строго следовать рецепту.
Запекание на решетке не составит труда даже для неопытного повара, а результат приятно удивит всю компанию. Дзен Статьи Максим и Лена Горбуша на решетке на мангале: 5 лучших рецептов. Максим и Лена. Полезные свойства и калорийность горбуши Горбуша относится к семейству лососевых, а ее отличительной особенностью является небольшой горб на спине и оранжевое мясо. Жабры свежей рыбы должны иметь красный оттенок. Для мангала лучше выбрать свежую охлажденную горбушу. Если покупать свежемороженую, то ее нужно правильно разморозить.
Оттаивать рыбу нужно в холодильнике, ни в коем случае не используя микроволновку и не заливая водой. Перед тем как выехать на пикник, придется заранее почистить, выпотрошить рыбу.
При необходимости разделать ее на филе или порционные кусочки. Если не хочется долго возиться, то лучше купить готовое филе или стейки.
