Диетические блюда из утки, Просто & Вкусно - Мясо и птица

Масло растительное - 1 ст. Тимьян Чабрец свежий — 4 веточка Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. Французский рецепт салата из утиной грудки. Возможно, для этого способа кулинарии, нужно начинать готовить гарнир раньше птицы.

Чеснок нарежьте тонкими пластинами и положите в миску к утке. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на часа. Части утки переложите на фольгу и замотайте так, чтобы место соединения краев фольги было сверху чтобы сок не вытекал.

Положите утку в фольгу в пароварку я использую специальную поставку для варки на пару в мультиварке , включите соответствующий режим и готовьте в течение минут. Подавайте утку на пару с любым гарниром, у меня вариант с картофельным пюре. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Пирог с грибами и курицей Рулеты из лаваша с печенью Новогодний салат "Шишка" Салат с беконом и курицей Салат "Белый танец".

Утка на Новый Год Утка на Рождество Утка с яблоками Утка в духовке Благодаря сложному вкусу, дикая птица намного вкуснее и ароматнее домашней.

Отличными дополнениями к утке являются острые и кислые соусы. Несколько видов трав и хорошее вино превращают запечённую утку в отличное основное блюдо. Рецепт недолгий, требует перманентного внимания. Попробуйте приготовить блюдо для семьи, оцените, а затем используйте для праздничного стола — ведь гостей принято удивлять новинками.

У утки тёмное мясо и толстый слой жира. Секрет приготовления этой птицы заключается в медленном обжаривании, для чего гриль подходит наилучшим образом.

Правильно сделанная утка не содержит жир, а её кожица становится тонкой и хрустящей. Для предложенного рецепта, при возможности, поджарьте апельсины на гриле, прежде чем начинять утку.

Если у вас нет гриля с крышкой, готовьте утку на решётке, укрыв сверху фольгой в слоя. Специи для приготовления утки можно выбирать по предпочтениям. Мясо птицы отлично сочетается со всеми перцами, лавровым листом, мелиссой, можжевельником, чесноком, укропом, базиликом, тимьяном, кориандром и даже с корицей.

Составьте любой букет, оптимальное количество видов специй — пять. Если нужно больше порций, возьмите 2 или 3 утки и увеличьте продукты в той же пропорции. Время приготовления останется прежним. Чтобы приготовить фрикасе важно знать несколько правил. Во-первых, использовать птицу или белое мясо телятину. Во-вторых, запекать все в нежном сливочном соусе. И, в-третьих, дополнять блюдо ингредиентами светлых оттенков. К примеру, в нашем фрикасе из дикой утки будут присутствовать шампиньоны и спаржа.

Очень простой рецепт потребует 10 минут вашего времени. Все остальное сделает духовка. Если у вас несколько уток, то можно приготовить по этому рецепту ножки для нескольких гостей. Желтый болгарский перец, огурец и свежий помидор станут отличным дополнением. Очень важно дать утке отдохнуть после тепловой обработки перед порционированием около 15 минут. Этот прием уравновешивает внутреннюю температуру продукта и помогает распределиться сокам.

Если вы разрежете мясо сразу после приготовления, сок вытечет и продукт будет сухим на вкус. В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь утки помещают очищенную морковку или луковицу.

Овощи играют роль своеобразного абсорбента, впитывая неприятную «рыбность». Для водяных диких уток нырков , единственный способ полностью нейтрализовать рыбный запах — приготовление без кожи, с тщательным удалением подкожного жира. Основная сложность приготовления этих блюд заключена в правильной подготовке тушек для дальнейшего использования. Их, как правило, маринуют или обрабатывают специями, устраняя неприятные запахи, придавая неповторимому вкусу дичи нежный вкус.

Блюдо готовится около 10 часов и подается с ягодными или фруктовыми соусами. Для бульона возьмите 10 грамм концентрированного порошка или 10 грамм бульона в кубиках.

Дайте медаль тому, кто придумал этот рецепт! 🏅Отличный вкус!

Учитывайте, что сублимированный бульон уже соленый. Мясо глухаря отличается высокими вкусовыми качествами, которые превосходят млекопитающую дичь. Глухарь, так же, как и остальная дикая птица, вкуснее на второй день после приготовления. Для успешного процесса решающее значение имеют температура и время готовки. Дичь легко высыхает если её готовить слишком долго, особенно на повышенной температуре, при этом переваренная дикая птица меняет свой вкус и способна приобрести запах печени.

Чтобы готовое блюдо красиво выглядело и сохранило вкус — крупную птицу, такую как глухарь, нужно быстро обжарить на высокой температуре затем убавить градусы и готовить на медленном огне. Этот приём поможет сохранить в мясе соки. Кожа диких птиц состоит из более сухого и эластичного белка, чем у домашних, сильно уменьшается в процессе приготовления и вытягивает сок из мяса.

Чтобы это предотвратить, нужно надрезать кожу глухаря на груди, бёдрах и крыльях и добавить под нее кусочки сала. Или вообще снять кожу перед приготовлением. Глухарь отлично сочетается с луком, чесноком, беконом, оливковым маслом, тимьяном, фисташками, кислыми ягодами и грибами. Вяхири — маленькие птицы с темным красным мясом и очень малым количеством жира. Готовить эту дичь — одно удовольствие. Времени на варку или прожарку уходит мало.

Убедитесь в этом, потушив птичек с овощами. Кстати, предложенные овощные ингредиенты можно заменить другими — более привычными или предпочитаемыми. Глухарь, как и любая дикая лесная птица, которая питается семенами и ягодой, отлично поддаётся любым способам кулинарной обработки, кроме маринования с уксусом. Эту птицу можно жарить, тушить, использовать для приготовления супа и, разумеется, для барбекю или превосходного шашлыка. Единственное затруднение состоит в том, что мясо глухаря постное.

Это легко исправить, если, нанизывая шашлык на шампур, чередовать куски птицы с небольшими жирными кусочками свинины. Мексиканский рецепт понравится любителям острых блюд, потому что здесь достаточно много чили, а кроме этого, время готовки занимает всего час. Сочетание острого перца и тмина гарантированно обеспечат пикантный вкус и волнующие ощущения.

Чили следует нарубить как можно мельче, чтобы потом равномернее распределить. А яблоки нужно выбирать хрустящие, несладкого сорта.

Кислота яблок и лимона придадут небольшой эффект маринада и смягчат верхний слой мяса тетерева. Диетическая птичка в густом соусе — отличное быстрое блюдо к ужину, просто готовится и надолго запоминается. Если вы предпочитаете определенные травы, то добавьте специи крупного помола за 10 минут до окончания готовки, а порошковые в самом конце. Страсбургский паштет из гусиной печёнки стал известен благодаря Ремарку и его Триумфальной Арке. Это блюдо и по сей день считается деликатесом в Германии, Франции, Чехословакии и Англии.

Для приготовления использовалась печень домашних птиц. Паштет из печени диких гусей, это редкость. Печень одной птицы весит около грамм. Получается, нужно добыть и иметь в своём распоряжении немало гусей, чтобы выполнить подобный шедевр.

Зато, имея парочку тушек, можно сделать потрясающий деликатес из самого нежного гусиного мяса, которое находится на грудке, и добавить для пикантной нотки ту печень, которая есть.

Кроме продуктов, для приготовления потребуются жестяные формочки, в которых будет запекаться паштет, фольга и кухонный комбайн или мощный вертикальный блендер. Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными нюансами и беспроигрышно смотрятся на любом столе, даже самом торжественном.

Чахохбили обладает интенсивным ароматом благодаря специям и зелени. Блюдо имеет богатый и насыщенный вкус с легкой кислинкой от помидоров и неповторимой пикантностью от специй.

Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием! Несложный ленивый рецепт из вяхирей требует 20 минут подготовительных работ и минут внимания в дальнейшем.

Знаете ли вы, что страусятина — прекрасный диетический продукт, который содержит кладезь витаминов и микроэлементов? Смелее дополняйте свой рацион мясом страуса, а мы предложим вам оригинальный способ его приготовления. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Этот остренький, густой супчик из глухаря согреет желудок, поднимет настроение в промозглую осеннюю погоду! Тоскуете по солнцу, теплу, зелени? Побалуйте себя этим ярким, необычным салатом и почувствуйте приближение лета!

Это очень простой рецепт для ужина с гусиным мясом. Просто замаринуйте грудку с соусом Терияке, а затем поджарьте со свежим ананасом и небольшим количеством бекона. Взрослый глухарь может досыта накормить целую компанию из 4 или 5 человек. Но для приготовления супчика можно обойтись меньшим количеством мяса. Для более утонченного вкуса не бойтесь добавить куриный бульон.

Этот прием не придаст дичи вкус домашней птицы, но уберет специфическую резкость и поможет приобрести готовому супу превосходный аромат. Гусь — жирный, но здоровый вид мяса. Это самая калорийная птица, содержащая большое количество полезных кислот омега-3 и омега-6, которые снижают уровень плохого и повышают уровень хорошего холестерина.

Мясо гуся рекомендуется употреблять хотя бы раз в месяц. Гусиный бульон обладает противовоспалительным, согревающим и успокаивающим эффектом, поддерживает работу мозга и благотворно влияет на нервную систему, улучшая настроение.

Этим рецептом удобно пользоваться, если есть много дичи, которую не хочется замораживать или вам достались возрастные птицы, или вы хотите сделать заготовки на случай внезапного прихода гостей. Потратив некоторое время, вы сможете сделать заготовку, которая долго хранится в холодильнике или в заморозке. При этом способе конечный продукт получается сочный и мягкий.

Сочнее утки вы не пробовали!!! Утка на праздничный стол! Меню на новый год!

В действительности, рецепт «ленивый», но в процессе приготовления мясо нужно переворачивать раза в час, поэтому оставить духовку без присмотра не получится. Настало время приготовить знаменитый узбекский суп с русским акцентом! Наваристый и очень ароматный, он станет отличным решением для сытного обеда в холодное время года. Играйте со вкусами и пробуйте новое! Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из красной смородины, фисташками и грибами.

Важно сохранять внутреннюю температуру на уровне 56оС. Если готовить на высоких градусах, то вкус мяса приобретет горечь и станет похоже на печень. Хотите удивить гостей чем-то нетривиальным?

Приготовьте салат с копчёной уткой, кедровыми орешками, голубым сыром и коньячной заправкой. Навряд ли ваши приглашённые хоть раз пробовали подобное блюдо! Этот рецепт фаршированного гуся отличается от российских традиций. Предлагается польский способ, при котором крупа сдабривается кусочками мяса, грибами, яйцами и варится на бульоне. Это монументальное блюдо коренных американцев удобно готовить в два шага. Сперва — этап с обжаркой птиц и долгим приготовлением основного бульона.

Эти заготовки могут храниться в холодильнике дня. Вторым шагом останется заправить бульон овощами, мясом и крупой и варить как обычный суп не более 2 часов.

Если вы хотите попробовать экологически чистое мясо, выбирайте горлиц. Эти небольшие голубки имеют нежирное нежное мясо, которое отличается от другой дичи огромнейшей пользой, насыщенным ароматом, а также богато различными микроэлементами.

Стоит приготовить! Попробуйте пирог по этому рецепту. Если он вам придется по вкусу, то вы можете готовить такой пирог впрок.

Для этого, нужно выполнить все шаги рецепта, но не отправлять выпекаться, а заморозить. Полуфабрикат хранится в морозильной камере до 1 месяца. Перед выпеканием пирог с фазаном нужно разморозить. В мультиварке гусь готовится просто и очень быстро. Насыщается соусом, ароматами, получается нежным и мягким.

Вальдшнепов с весенней охоты приготовить просто и вкусно не так просто, как осенних птиц. Утка мне досталась крупная, более 3-х кг, поэтому я удалила шею Ингредиенты Утка - 2.

Чеснок - зубчиков Горчица острая - 2 ст. Соль, перец - по вкусу Прованские травы - 1 ч. Чеснок гранулированный - 1 ст. Соевый соус - 2 ст. Мёд - 1 ст. Лимон - 0. Предлагаю близкий к классическому, но все-таки адаптированный для домашней кухни, вариант приготовления утки по-пекински. И употребить её предлагаю по полной, Ингредиенты Утка пекинской породы - 1 штука; Кипяток - 2 литра; Для маринада: Мед - 3 ст.

Для подачи: Огурцы - 2 штука; Зеленый лук - 1 пучок; Рисовые блинчики или т. Утиные ножки с апельсинами в духовке. Подготовьте все необходимые продукты для запекания утиных ножек с апельсинами в духовке. Апельсины помойте, обсушите. Утиные ножки извлеките из упаковки, Ингредиенты Утиные ножки - 2 шт. Апельсин крупный - 2 шт.

Соевый соус - 1 ст. Табаско - по вкусу Уксус белый винный - 1 ст. Мед по желанию - 1 ч. Приправа для курицы - 1 ст. Соль - по вкусу Перец ч.

Картошка с уткой в фольге в духовке. Картошка с уткой в фольге в духовке получается очень сочной и очень вкусной! Мясо тушится в собственном соку и буквально Ингредиенты Утка - 0,5 шт.

Картофель - шт. Бульон - 1 стакан Соль - 0,5 ч. Паприка молотая - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки. Террин из утки с ветчиной.

Террин - блюдо из рыбы, мяса или овощей, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Такая закуска смотрится очень выигрышно на праздничном Ингредиенты Утиное мясо - г Ветчина - г Соль, перец - по вкусу Полоски бекона - г Фисташки - 1 ст.

Подсолнечное масло - 1 ст. Блюда из утки получаются весьма сытными, калорийными и праздничными, именно поэтому многие из нас предпочитают готовить их на Рождество или Ингредиенты Утка - кг. Апельсины - 2 шт. Чернослив, курага Чеснок - 1 зубчик Масло растительное Соль Перец. Утка с яблоками и картошкой в духовке. Мне снова досталась домашняя уточка, и я решила приготовить её с яблоками и картошкой.

Такое блюдо хорошо готовить на компанию Картофель - г Гранатовый соус - ст. Чеснок - зубчиков Смесь перцев - по вкусу Перец чесночный - по вкусу Соль - по вкусу Прованские травы - по вкусу Соевый соус - 2 ст. Кассуле - блюдо французской кухни, представляющее собой тушеную фасоль с разными видами мяса - ягнятиной, говядиной, свининой или птицей.

Ингредиенты Утиная ножка - 1 шт. Жир гусиный - г Соль морская - 1 ст. Колбаска свиная - 1 шт. Бекон - 50 г Фасоль белая - 1 стакан Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 2 шт. Чеснок - 1 зубчик Помидор - 1 шт. Томатный соус - 1 ст. Перец ч. Бульон куриный - 1 стакан. Утка с фруктами в духовке. Итак, утку будем фаршировать фруктами. Cмешать курагу, чернослив и консервированный ананас с соевым соусом, чесноком и специями.

Вяленая утиная грудка. На праздники хочется побаловать себя и близких чем-нибудь вкусненьким!

Предлагаю приготовить вяленую утиную грудку. Тем более её готовим заранее, за Ингредиенты Утиная грудка - 1 шт. Коньяк - 50 мл Можжевельник - 5 шт.

✅Вкуснейшая УТКА тушёная кусочками в кастрюле. Продукты в Германии.

Душистый перец - 5 шт. Черный перец - 4 шт. Гвоздика - 2 бутона Розмарин - 1 веточка Тимьян - 0,5 ч. Чили - по вкусу Соль крупно-кристаллическая - ст.

Сахар - 1 ст. Утиные окорочка «Дюшес». Утка просто создана для ягод и фруктов! Утиное мясо идеально сочетается с яблоками, апельсинами, вишней и др. Фрукты и ягоды Ингредиенты Утиные окорочка - 2 шт. Груши - 3 шт. Розмарин - 1 ст. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу.

Утка в духовке с картошкой.

Утка в духовке с картошкой - полностью праздничное блюдо. В будни мало кто решится приготовить вот такую красавицу, но в Ингредиенты Утка - 1 тушка Картофель - по вкусу Майонез - 60 мл Смесь перцев - по вкусу Соль - по вкусу Гранат - на подачу Болгарский перец - на подачу. Тушеная утка с картошкой. Утку с картошкой обычно мы тушим в казане, но не менее успешно с этим заданием справляется мультиварка. Уточка получается наивкуснейшей, Паприка - 1 ч.

Соль, специи к мясу и лавровый лист - по вкусу Вода - 2 стакана Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 30 мл Горчица - 2 ч. Имбирь свежий - 1 кусочек. Самое время для утки! Приближается Рождество и у всех нас хороший повод приготовить утку. Лично я больше люблю Утка, фаршированная гречкой.

Члены нашей семьи - большие мясоеды. В нашем рационе мясо присутствует каждый день: вареное или приготовленное на пару, или тушенное. Ингредиенты Утка - 1,5 кг Гречка - г Грибы - г Перец болгарский - 1 шт.