Блюда из голубей
Паштет из печени диких гусей, это редкость. В Египте для употребления в пищу выращивают специальный сорт голубей — омам. У хозяек есть семейные секреты. Ваши рецепты. Пока начинка поджаривается, займемся голубями - натираем каждую тушку из нутру солью и перцем.
Главная Основные блюда Авторская кухня Горячие закуски. Глазированные голуби. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Алексей Зимин Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Растительное масло. Желтый лук. Зеленый лук.
Уксус из сидра. Кленовый сироп. Куриное яйцо. Крупная соль. Утиный жир. Молотый черный перец.
Инструкция приготовления. Картофель очистить и нарезать кубиками, перемешать с двумя столовыми ложками масла и посолить.
Выложить на противень и запечь в духовке в течение десяти минут. Термометр для духовки. Оставшуюся жидкость уварить в течение пяти минут до загустения.
Затем снять с огня и добавить оставшуюся вишню в этот раз измельченную. Посолить и поперчить половинки голубей и поджарить кожей вниз три минуты. Затем перевернуть и смазать кленовым сиропом, переложить на противень и поставить в духовку на пять минут. Затем добавить измельченные желтый и зеленый лук, утиный жир и поджаривать все вместе еще три минуты, помешивая.
В конце посолить. Блюдо готовится в казане на костре мы на паяльной лампе.
Тушки голубей ощипать, опалить и промыть. Поместить в казан с водой. Довести до кипения. Сбавить огонь и варить 1,5 — 2 часа. Периодически снимая пену. Почистите картофель и порежьте его на крупные куски. Также поступите с морковкой и болгарским перцем. Бросьте морковь и картофель, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще час. Затем положите болгарский перец и варите минут. Шурпа готова! Есть шурпу желательно сразу.
При подаче посыпьте сверху мелко резанным зеленым луком, кинзой, укропом и петрушкой. Выпотрошить, хорошо промыть и подготовить 4 голубя, посыпать внутри солью и черным перцем и обвернуть тонкими ломтиками шпика. Связать нитками, положить на смазанный маслом противень и жарить.
Подавать с соусом «Бешамель», в который прибавить мелко нарезанные сваренные грибы. Подготовленную тушку голубя разрезают на 4 части, укладывают в глубокую кастрюлю, заливают молоком и оставляют в нем на 3 часа. Дикий голубь тушеный I голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, петрушка корень , корень сельдерея, лавровый лист, тимьян, черный перец, душистый перец, белый гриб, сухое красное вино, панировочные сухари раздел: Рецепты из дичи читать дальше.
Дикий голубь тушеный II голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, корень сельдерей, корень петрушки, зелень петрушка, тимьян веточка , лимон, лавровый лист, черный перец горошек , душистый перец горошек , говяжий бульон, сахар, сухое красное вино, варенье из смородины раздел: Рецепты из дичи читать дальше.
Дикий голубь тушеный пикантный голуби, шпик, ветчина, растительное масло, говяжий бульон, сухое белое вино, томат-пюре, чеснок, соль, перец раздел: Рецепты из дичи читать дальше. Дикий голубь фаршированный голуби, шпик, сливочное масло, шпик, копченое мясо или ветчина, голубиная печень, желудки и сердца, яйцо, рогалик, зелень петрушки, молоко или говяжий бульон, мускатный цвет и мускатный орех, соль.
Плов из диких голубей голуби, сало или растительное масло, лук репчатый, мороженая овощная смесь тушеный рис , черный перец горошек , душистый перец горошек , ягоды можжевельника, тмин, острый перец в стручках , соль.
Суп из дикого голубя дикие голуби, вода, корень сельдерея, морковь, корень петрушки, лук-порей, кольраби, черный перец горошек , душистый перец горошек , соль, сливочное масло, муки для заправки , вермишель, зелень петрушки, лука или любистока раздел: Супы из птицы читать дальше. Пирог с цыпленком и голубем тесто, голубь, куриные ножки или грудка, сухое белое вино, гвоздика, сливочное масло, грибы, изюм, яйцо, соль, перец, имбирь молотый раздел: Мясные пироги читать дальше.
Рассылка OK. Вы придерживаетесь здорового питания?
