Томат на зиму, Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации!
Со временем из простых запасов на зиму вяленые помидоры превратились в натуральный Теперь все это хорошо перемешиваем и доводим до кипения. И конечно, свой, домашний соус из летних спелых помидоров к мясу, рыбе, пасте, да и просто как основа для сэндвичей, конечно, не идет ни в какое сравнение с покупным. Спасибо за регистрацию.
Я взяла петрушку. Чеснок тоже нужно мелко порубить. Берем примерно 1 головку. Теперь кастрюлю с томатом ставим на огонь, высыпаем нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, чеснок.
Все перемешиваем и добавляем специи: душистый перец, черный перец, лавровый лист и растительное масло. Теперь все это хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Важный момент: кастрюлю нужно брать из нержавеющей стали с двойным дном, как у меня, или алюминиевую. Главное, не используйте эмалированную. В эмалированной кастрюле томат пригорает, вкус будет испорчен, и останется такой подгорелый привкус.
Масса закипела. Добавляем соль и сахар. Все перемешиваем и кипятим томатную массу 25 минут. За это время болгарский перец, как раз, становится мягким.
Перед тем, как разливать томат по баночкам, попробуйте его на соль и сахар. Если чего-то не хватает, добавьте еще. Пошаговый рецепт с фото. Помидоры и перцы помыть, порезать и перекрутить на мясорубке. За это время подготовить банки.
Лучше поллитровые. Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Домашний кетчуп, томатный соус на зиму.
Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет. Добавить фотоотчет. Реклама помогает Овкусе.
Шаги приготовления 1. Помидоры моем, вырезаем кончики и все ненужные пятнышки. На блендере перемалываем до однородной массы.
Выливаем в кастрюлю, на сильном огне доводим до кипения. После закипания образуется пена, перемешиваем, когда пена осаживается, переключаем на средний огонь. Кипятим минимум часа 3, если хотите погуще, то дольше. У меня времени было мало, поэтому доваривала на второй день. Когда масса уменьшилась почти в два раза, добавляем соль и варим ещё минут 30, в это время стерилизуется банки и крышки.
Выключаем кастрюлю с томатом и разливаем по банкам. Наливаем под самый край. Закрываем горячей крышкой, переворачиваем. У меня получилось 3 банки по 0,5, одна 0,75, одна 0,85 и остаток 0,25, буду использовать в течение двух дней, банку даже не закрыла.
