Тесто для чебуреков с водкой, Чебуреки с водкой, как в СССР. Тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка
Ингредиенты на 6 чебуреков для приготовления теста : пшеничная мука высший сорт — грамм; вода — мл; водка — 1 столовая ложка; сахар — треть чайной ложки; соль — 1 щепотка; подсолнечное масло — 2 столовые ложки и отдельно для обжарки; для начинки: фарш свиной, говяжий, куриный, бараний или смесь — грамм; репчатый лук — 1 штука средний ; соль, перец, другие специи — по вкусу. Чебуреки - лучшие 10 рецептов Чебуреки домашние с мясом Чебуреки постные с грибами и гречкой Вкусные чебуреки с мясом Дрожжевое тесто для чебуреков Чебурек Болгарские ругувачки Сочные чебуреки Чебуреки из кабачков с курицей Чебуреки без мяса Чебуреки с бараниной на заварном тесте. Сначала замешиваем тесто ложкой. Нравится 0 ответить Больше комментариев
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Небольшое количество крепкого алкоголя сделает тесто для чебуреков более хрустящим. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Растительное масло. Репчатый лук. Молотый чёрный перец. Тесто обомните и разделите на 15—20 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Десерты и выпечка Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Благодаря сахару при обжарке появится красивая румяная корочка, а подсолнечное масло создает аппетитные пузырьки на готовых чебуреках, но добавлять его не обязательно. Советую попробовать смесь свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях, но подойдет любой другой вариант. Лук делает чебуреки сочнее и ароматнее. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
Подсолнечное масло довести до кипения по желанию. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло не обязательно. Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность например, столешницу , посыпанную мукой.
Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут.
Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку. Тогда чебуреки получатся нежными и сочными. Воду для разбавления фарша можно заменить молоком, кефиром, майонезом или бульоном. Еще один способ — положить в каждый чебурек по маленькому кусочку сливочного масла.
Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом примерно 3 мм.
С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром см. Защепить края пальцами. Чтобы сок не вытекал из чебуреков при обжарке, по краям сделать насечки вилкой как показано на фото. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить чебуреки на водке с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки примерно минут. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Через пару минут подать горячими теплыми к столу вместе с ряженкой или первыми блюдами. Большое спасибо за рецепт. Приготовил 30 штук размер больше среднего. Дети и жена слопали меньше, чем за сутки. Теперь буду регулярно готовить чебуреки. Правда, наделал кучу ошибок по невнимательности, но всё равно вкусно!! Небольшой совет — если мелко нарубить лук, будет вкусно!!
Под темное домашнее пиво — самое то! Старый рецепт, мы с мамой его готовим регулярно — раза в год. Привыкание и зависимость как у сладких десертов.
Совет: перед и вовремя употребления ешьте чебурек над блюдцем, нагибаясь над ним, так как юшка забрызгает всю одежду и живот. Спасибо за рецепт! Чебуреки получились сочные, вкусные. Переписала рецепт в тетрадочку с избранным. Водка в составе лишняя. Не стоит портить тесто — получится резина.
