Ролл филадельфия дома, Как приготовить суши "Филадельфия" в домашних условиях?
Забрать самовывозом до Нравится 2 ответить Нина Минина-Россинская Автор рецепта иринка, спасибо! География кухни: Азиатская.
Соответственно и названием ролл обязан все-таки не городу, а входящему в его состав сыру. Придумывая ролл и желая удивить гостей, повар вдохновился одной из традиционных закусок американцев — бейглом, где сочетание сыра и рыбы уже было известно. Он переложил эти ингредиенты на японскую кухню, и при этом сделал ролл «закрытым» нори — внутри, а не снаружи, как у маки-роллов в связи с тем, что американцы настороженно относились к водорослям.
Именно так сначала в Америке, а потом уже и во всем мире кроме, конечно же, Японии этот ролл стал классикой и практически символом японской кухни.
И да, конечно же абсолютным хитом в японских ресторанах — заказать Филадельфию вы можете буквально в каждом уголке мира, и, конечно же, в Сочи тоже.
Сам же сыр Philadelphia тоже, кстати, был создан в Нью-Йорке. И то «благодаря» ошибке повара. Вот так и начинаешь путаться, при чем же здесь вообще Филадельфия? Итак, какие продукты добавить в свой список, если вы планируете приготовить Филадельфию: Рис для суши; Слабосоленый лосось филе без костей ; Рисовый уксус; Сыр Philadelphia; Водоросли Нори; Соевый соус; Васаби; Маринованный имбирь; Соль; Сахар.
Приготовление роллов — процесс небыстрый и требующий некоторых навыков. В целом, любой человек на своей кухне сможет приготовить настоящую классическую Филадельфию, тем более что найти продукты для нее сейчас практически не составляет труда.
Что понадобится кроме продуктов? Конечно же традиционная циновка для заворачивания роллов, которая называется «макису». Это must-have инструмент на кухне любителей домашних роллов. Процесс приготовления:.
Хорошо промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Высыпьте рис в кастрюлю с толстым дном и залейте водой объемом примерно ,1. Закройте крышкой, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут, не открывая крышки. Отключите огонь и оставьте рис еще примерно на минут под закрытой крышкой.
Для правильного приготовления именно вашего сорта риса вы также сможете обратиться к инструкции на упаковке. Приготовьте соус для риса.
На гр. Полейте заправкой рис и тщательно, но очень аккуратно перемешайте. Дайте рису остыть до комнатной температуры. Нарежьте лосось очень тонкими и длинными слайсами. Начинайте скручивать роллы. На нори выложите рис оставьте примерно 1,5 см. Переверните и выложите начинку — сыр Philadelphia не жалейте его, его должно быть достаточно много. Заверните тугой ролл.
Сверху на рис выложите кусочки рыбы и прижмите их к роллу с помощью макису. Нарежьте ролл острым ножом, предварительно окунув нож кончиком в холодную воду, на 6 или 8 частей. Приятного аппетита! Не забудьте про соевый соус, васаби и имбирь. Сыр Philadelphia — один из самых дорогих ингредиентов в рецепте и найти его в магазинах в последнее время иногда бывает достаточно проблематично. Вы можете заменить его на любой другой творожный сыр один из самых популярных — Almette , но вкус Филадельфии точно не сравнится ни с каким другим аналогом.
В нашем меню представлены: Классическая Филадельфия с лососем и огурцом ; Филадельфия с угрем; Филадельфия лайт ; Филадельфия с хрустящей креветкой и лососем; Филадельфия с хрустящей креветкой и крабом ; Cет Филадельфия.
Для этого их можно обернуть пищевой пленкой и оставить на минут.
Для того, чтобы нарезать роллы, вам нужен очень острый нож, который после каждого использования нужно смачивать подкисленной водой. Из такого количества риса, у меня обычно получается роллов. Если в каждый ролл класть ломтик рыбки, а снаружи его заворачивать в рыбу, то у меня где-то такой расход ингредиентов, который указан в рецепте. Но тут все зависит от того, насколько тонко вы порежете рыбу и сколько ломтиков будете использовать для внешнего слоя.
Юля, вы явно юлите , по поводу гр сёмги , у вас на видео кусок не больше гр. Здравствуйте, Ольга : На фото с ингредиентами, упаковка слабосоленой рыбы, весом г. Так как три упаковки в кадре не очень помещались, я решила ограничиться одной.
В зависимости от того как вы нарежете рыбу ее может потребоваться больше или меньше :. Кроме того, готовить суши дома намного проще чем кажется на первый взгляд. Энергетическая ценность на г 11 г Белки 4 г Жиры 13 г Углеводы ккал Калорийность. Ингредиенты для роллов Филадельфия порций: 4. Можно использовать готовую рыбную нарезку. Каждый лист нори разрезать поперек на 2 части. По широкому краю половинки листа нори можно сразу отрезать перья лука нужного размера. Так же можно поступить с огурцом.
Если огурцы маленькие, то их можно просто порезать длинной соломкой. Огурцы порезать тонкими длинными полосками. Можно их очистить и удалить семена.
Удалять семена, на мой взгляд, не всегда обязательно.
Коврик для формирования роллов обернуть пищевой пленкой. Половинку листа нори кладем на край коврика блестящей стороной вниз.
При помощи коврика перевернуть лист нори. При помощи коврика заворачиваем край нори на котором было меньше риса. Начинку придерживаем пальцами и в процессе заворачивания как бы немного вдавливаем ее в центр. На коврик выкладываем ломтики семги, по размеру ролла.
Можно обернуть семгой весь рулетик, а можно только верхнюю часть. Кладем ролл по центру ломтиков семги и при помощи коврика сворачиваем его. Готовый ролл разрезать на 2 равные половинки. Соединить их попарно и еще раз разрезать пополам.
