Как сделать котлету на гамбургер, Фарш для бургера, как приготовить, как пожарить котлету или заморозить ее — читать на lubrestoran.ru
Пицца Так у нас в городе нет Метро, а в других маркетах я не встречала, в посудных тоже нет, там о таком даже не слышали, удивились что я спрашиваю. Вкуснейшие бургеры получаются. Выстелите лист для выпечки вощеной бумагой или фольгой, на котором будут лежать котлеты.
Тип еды: Заготовки, Уличная еда. Кухня: Американская. Ключевое слово: Бургер, котлеты для гамбургера. Время подготовки: 15 минут мин.
Время приготовления: 8 минут мин. Всего времени: 23 минут мин. Порции: 6. Калории: ккал. Режим приготовления Предотвращение отключения экрана.
Столовая ложка.
Чугунная сковорода. Поставьте большую миску для смешивания.
Добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Перемешивайте вручную, пока мясная смесь не станет гладкой, но остановитесь, как только смесь станет однородной. Чрезмерное перемешивание может создать плотную тяжелую текстуру. Вдавите мясо в миску, чтобы получился ровный диск. С помощью ножа разрежьте и разделите гамбургерные котлеты на 6 средних размеров котлет для гриля или сковороды или 12 тонких котлет для гриля.
Выстелите лист для выпечки вощеной бумагой или фольгой, на котором будут лежать котлеты. По одному набирайте смесь для котлет и плотно утрамбовывайте ее в лепешки. Формируйте их чуть больше, чем булочки, которые вы планируете использовать, чтобы учесть усадку во время приготовления. Положите котлеты на лист для выпечки.
С помощью ложки сделайте углубление в центре каждой лепешки, чтобы они не вздувались во время приготовления. Если вам нужно сложить пирожки в стопку, разделите их листом вощеной бумаги.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Для толстых котлет: Обжарьте котлеты на гриле или на сковороде по минуты с каждой стороны. Уложите горячие котлеты на булочки для гамбургеров и сверху посыпьте любимыми начинками для гамбургеров. Подавайте теплыми. Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..
Знаете как приготовить вкуснее? Научите нас как сделать этот рецепт лучше! Теги: биг мак бургер гамбургер Котлеты Чизбургер. Поделиться Поделиться Pinterest Поделиться. Предыдущий пост Пошаговый рецепт запеченных яблок Следующий пост Рецепт канноли как сделать трубочки канноли и начинку. Розовый Слон. Похожие Рецепты. Салат Оливье: классический рецепт для праздничного стола Следующий пост.
Уведомить о. Рейтинг Рецепта Рейтинг Рецепта. Межтекстовые Отзывы. В тренде Комментария Последний. Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт Специальный соус для Биг Мак рецепт и состав ингредиентов Самая сливочная паста карбонара без сливок Настоящий татарский чак-чак Такуан — японский желтый маринованный редис 4. Cалат из печени с солеными огурцами 1.
Простая японская курица терияки 1. Специальный соус для Биг Мак рецепт и состав ингредиентов 1.
Категории рецептов. Последние рецепты. Две основные позиции состояли в том, что переворачивать нужно один раз и жарить по 4 минуты с каждой стороны например, Гордон Рамзи , и в том, что нужно переворачивать каждые 30 секунд.
Главный способ пожарить котлету для бургера — это жарить на гриле, желательно на угольном и на воздухе. Сезон практически заканчивается для этих развлечений, поэтому мы рассмотрим более домашний способ — на плите.
Да, ещё один важный момент, как пожарить котлету для бургера. Если вы пользуетесь гриль-сковородой, ,велик соблазн прижать котлету сверху лопаткой, чтобы ярче были вожделенные полоски. Не делайте так — котлета станет выпускать сок, масло станет брызгаться, будет только хуже.
Держите себя в руках — не трогайте котлету совсем после того, как положили её на горячую сковородку. Споры вызывает и прожарка котлет для бургеров. Тонкий общепитовский бургер, понятное дело, будет прожарен насквозь, домашние же изделия в ваших руках.
Мнение квалифицированного большинства такое — если бургер внутри не красный, то это не бургер. Если готовить по приведённой выше схеме с духовкой, вы получите аккуратно и ровно прожаренную котлету для бургера. Если хотите меньшей прожарки, уменьшите время в духовке до минут.
Потребуется тренироваться и проводить испытания, пока вы не добьётесь желаемого результата. Если научились готовить котлеты для бургеров и вдруг стали обладателями изрядного количества мяса, заморозьте его. Имеет смысл заготовить фарш впрок с высокой степенью переработки, в т.
Вы можете нарубить фарш, как описано выше, слегка приправить его, сформовать бургеры, уложить их на подложке и заморозить до лучших дней. Фарш не становится лучше от замораживания, но и не становится критически хуже, так что это рациональное решение. Оберните подложку вместе с котлетами для бургеров в два слоя пищевой плёнки и поместите в морозилку, где их можно будет пару месяцев хранить при температуре С без особых последствий.
Это, пожалуй, последнее. У нас я не видел в продаже прессов для бургеров хотя говорят, уже есть простые , а в Америке это обыденное несложное приспособление. Если вам нужно быстро налепить много одинаковых котлет — незаменимая штука, позволяет делать их разной толщины.
Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой Бургеры настолько популярны и просты в приготовлении, что давно уже завоевали популярность во всем мире и стали номером один в кухне фаст-фуда. Готовят их в самых разных вариантах, есть даже Повара, как и другие профи, любят поспорить друг с другом.
Одна из любимых тем: когда нужно солить мясной фарш. Шефы делятся на два лагеря: одни непосредственно перед приготовлением Главная Блюда с фаршем Андрей Бугайский.
Фарш для бургера, как приготовить, как пожарить котлету или заморозить ее. Андрей Бугайский. В избранное Поделиться. Бургеры Фото: shutterstock. Фарш для бургера. История появления Идею промышленного производства рубленых котлет ещё в е годы вывез из США наркомпрод Анастас Микоян.
Каким должен быть правильный фарш для котлет В редакцию сайта приходит множество вопросов про то, как правильно готовить бургеры дома и каким должен быть правильный фарш для бургера. При подаче котлета в бургере гарнируется различными дополнениями Правильный бургер должен быть не из традиционных котлетных отрубов 2-го сорта, а из первосортных филейных частей — толстого и тонкого края, костреца и т.
В идеале фарш для котлет рубится вручную, при больших объёмах — на профессиональных мясорубках с крупной решёткой. На рынках н утряной говяжий жир продаётся, нужно только спросить — редко лежит на витрине. Если вы не ограничены правилами кашрута или халяль, можно использовать и свиное сало. Отлично работает бараний курдюк , но не все любят этот запах.
Как приготовить фарш для бургера — технология приготовления, хитрости Каких-то выдающихся хитростей в приготовлении фарша для бургера нет. При небольших объёмах лучше нарубить фарш ножом, можно и таким специальным Что ещё по технологии приготовления? Куриный фарш для бургера Конечно, это скорее вынужденная мера, но и не так плохо.
Бургер с котлетой из куриного фарша, видеорецепт см. Как выбрать готовый фарш для бургера Готовай фарш для бургера можно купить в магазине. Для бургеров можно купить готовый «фарш домашний» из смеси свинины и говядины Фарш для бургера. Как приготовить котлеты из готового фарша Если вам удалось купить годный готовый фарш для бургера, действуйте! Как пожарить котлету для бургера Чтобы правильно пожарить котлету для бургера не нужно много времени, но нужны знания.
В самом деле, наилучший результат даёт быстрая обжарка на очень горячей сковороде для формирования румяной корочки и доведение до готовности в духовке. Потребуется как можно более тяжёлая сковорода в идеале чугунная или стальная и как можно более сильный огонь в идеале — газ. Бургеры достаньте из холодильника, разложите на доске, посолите и поперчите сверху. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительного масла, ещё немного подогрейте до дымка, и быстро выложите котлеты на сковороду приправленной стороной вниз не плотно друг к другу.
Жарьте примерно 2 минуты и переверните на другую сторону. Если вы умеете это делать и уверены в своих силах и у вас газовая плита, в самом конце наклоните сковороду, чтобы масло стекло на один край и поднесите его к открытому огню. Дайте маслу вспыхнуть и выровняйте сковороду — это сообщит котлетам аромат костра. Готовые бургеры достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте им отдохнуть минут Лучший способ приготовления котлеты для бургера - сковорода-гриль Фарш для бургера.
Как заморозить котлеты для бургеров Если научились готовить котлеты для бургеров и вдруг стали обладателями изрядного количества мяса, заморозьте его. Нужный и важный аксессуар — пресс для фарша для бургера Это, пожалуй, последнее. Видеорецепт бургера с котлетой из куриного фарша с пошаговой технологией приготовления. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
