Плов на мангале,
Азербайджанский плов в казане — роскошный вариант для дачной вечеринки. Пряности для плова — 1 ст. Плов готовится из баранины, круглозерного риса с барбарисом и зирой. Не снимайте с кусочков кожу: она придаст блюду особую сочность, насыщенность и особенный аромат.
Доподлинно известно так же, что каждый народ имеет в своей поваренной книге блюдо так или иначе напоминающее плов. Само название блюда - «плов» происходит от персидского polov, которое в свою очередь берет начало от санскрита «pulaka», что дословно переводится как «вареный рис». Есть даже точка зрения, которая предполагает что варить рис люди на Ближнем Востоке научились еще за долго до того как придумали плов.
Первые упоминания о нем находим в сказаниях тысячи и одной ночи. Там плов упоминается как праздничное блюдо, таким оно остается и до сих пор.
По крайне мере только плов обладает чудесной способностью выглядеть ярко и незаурядно. А чтобы он всегда получался таким как следует надо соблюдать важные правила:. Все сделаете правильно и результат будет просто ошеломительным.
Наш плов на мангале приготовленный в казане и его рецепт покажет вам всю прелесть этот блюда. Так что не станем терять время и за дело. Прежде всего приготовим ингредиенты для плова. На решетку мангала ставим казан и хорошо его раскаляем. Как только масло раскалится, бросим в нее часть луковицы.
Карамелизируем луковицу и вынимаем из котелка. Надо следить за тем чтобы мясо покрывалось маслом и не парилось, а жарилось в кипящем масле. Мясо мы обжарим с двух сторон и вынем из казана. В накопившемся жиру надо обжарить нарезанный помельче лук. Высыпаем в плов нарезанную соломкой морковь. На этом этапе важно хорошо прожарить лук и морковку вместе. Добавляем в зервак чили и нарезанную курагу. Головки чеснока надо вымыть и зачистить, а потом добавить в зервак. В казан доливаем воду и так чтобы зервак мог хорошенько прокипеть.
Накроем казан и оставим заготовку тушится примерно на 15 минут. Через 15 минут открываем крышку и проверяем зервак. Пришло время насыпать в зервак рис, который до того промыли в проточной воде и замочили минимум часа на 2. Рис покрываем кипятком и готовим его накрытым пока вода не выпарится. Периодически надо смещать рис с краев казана к средине, тем самым аккуратно перемешивая его.
Вот и готов наш прекрасный рассыпчатый плов. А теперь зовем всех к столу и подаем плов, раскладывая по тарелкам. Не смотря на то, что часто ходят слухи о калорийности риса, настаиваем на том, что плов блюдо исключительно полезное.
Вкусный, сытный и очень ароматный плов с первой ложки завоюет ваши сердца и желудки. Вы можете приготовить такой плов даже без мяса ведь плов - это не про мясо, а просто рис и овощи. Можете добавить в него грибы, специи и прочие добавки которые сделают плов именно таким как любите его вы. Еще не забудьте рассказать про свой опыт нам и поделиться тонкостями своих рецептов.
Давайте готовить вместе. Будем вместе творить летопись о вкусной и здоровой пище. Ваш ХозОБоз!
Не приходилось готовить плов на мангале. Все отлично получилось. Спасибо за прекрасный рецепт! Муж большой любитель плова. Плов по-азербайджански.
Ну вот и я решила выставить свой первый рецепт. Наша семья очень любит плов, а плов на костре - это конечно очень и очень вкуснооо. А аромат - невозможно описать. На выходных были на пикнике, и муж готовил плов. Все ахали и охали Получилось очень вкусно. Только нужен хороший казан,а как готовится я вам расскажу. Этот плов можно готовить дома, на обычной плите. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Первым делом нужно замочить рис в холодной воде 1 час. Нарезать лук полукольцами.
Очистить и нарезать морковь соломкой. Мясо нарезать не очень большими кусками. В казане хорошо разогреваем масло, и жарим в нём лук. Лук должен приобрести коричневый цвет. Солим мясо,бросаем в казан, жарим. Нужно довести наше мясо до масла. Бросаем морковь, не мешаем. Добавляем зиру и перец. Накрываем крышкой и тушим минут После 40 минут морковь выглядит так. Можно положить рис и залить плов водой.
Вода должна быть выше уровня риса на 2 см. Сыпем соль 2 ст. Воды должно остаться совсем чуть чуть. На этом этапе закрываем крышку и ждём минут Наш плов готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты. Маклуба с птитим. Плов из говядины и баранины с курдюком. Ивитма палов - Плов с нутом. Екатерина Мельникова. Показать всех. LapSha Мария. Снежинка Татьяна. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.
Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу.
Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты.
Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Сколько красной икры можно съедать в день? Врач назвала норму — для всех она разная.
Комментарии — Вкуснейший плов! Главное фото просто "вау"! Поздравляю с отличным дебютом! ЮлияУлицкая , Юлия спасибо за ваш комментарий, но я как написала в рецепте, что нужен рис круглый, так мы и готовим. Mari , Ничего подобного.
