Пастила в сушилке на фольге, Пастила из яблок в сушилке
А сухую продукцию,вы в чем держите? Перед подачей режу на колесики кухонными ножницами. Сбрызгиваем водой из пульверизатора любого. Установите поддон на сушилку и включите ее.
Яблочное пюре перекладываем на поддон для пастилы и распределяем равномерным слоем.
Сушим в электросушилке часов. Температура градусов. Время приготовления зависит от сочности яблок и от толщины слоя яблочного пюре.
Пастила высыхает, но остается пластичной. Пастилу сворачиваем рулетом и нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем сахарной пудрой. Если не употребляете сахар, пропустите этот этап. Пастила с орехами Пастила из яблок сыроедческая Домашняя яблочная пастила Пастила из яблок Пастила белевская без сахара Домашняя пастила из яблок без сахара Пастила из сухофруктов Пастила яблочная Белевская яблочная пастила Белевская пастила Коломенская пастила Фруктовая пастила.
Яблоки на зиму Чай с яблоками 7. Мармелад с яблоками 6. Печенье с яблоками Яблоки сушеные 3. Соки с яблоками Запеканка с яблоками Моченые яблоки Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Тамара Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Сегодня пастилу можно без труда приготовить дома — например, в обыкновенной сушилке. Подробности — в нашей статье. Сушка для овощей и фруктов, или дегидратор, делает процесс приготовления пастилы удобным и предсказуемым. Дегидратор контролирует температуру на протяжении всего процесса сушки, а таймер не даст пересушить конечный продукт. Кроме того, в бытовых условиях сложно получить температуру около 50 градусов.
Дегидратор же с этим легко справляется. О других достоинствах сушилок в быту читайте здесь. Для сушки пастилы более предпочтительнее горизонтальный обдув. Такой дегидратор равномерно обдувает все уровни.
С вертикальным обдувом тоже можно сушить пастилу. Но при большой загрузке сушка будет не такой равномерной. Возможно, придется поменять местами самый нижний и самый верхний уровни по истечению какого-то времени. Если за раз сушить всего уровня, то переставлять ничего не нужно, все просушится равномерно.
Поскольку полуфабрикат для пастилы жидкий, наличие поддона в дегидраторе обязательно. Если в сушилке поддона не предусмотрено, можно использовать пищевой пергамент или фольгу.
Можно также использовать силиконовые коврики или пластиковые плоские тарелки Если позволяет размер дегидратора. Конечно, не у всех дома есть сушилка для овощей и фруктов. В некоторых ситуациях ее можно заменить обычной духовкой. Желательно наличие режима конвекции.
Также требуется возможность установки низкой температуры градусов. Во время приготовления пастилы дверцу нужно немного приоткрыть, чтобы влага удалялась. Надо отметить, что таким способом за раз много пастилы сделать не получится.
Обычно это два поддона максимум. Причины, по которым готовая пастила сохраняет глянцевость, не трескается во время сушки — пектины. Это особые углеводы, придающие конечному продукту эластичность. Абсолютно все фрукты и ягоды содержат собственные пектины. Где-то их больше: в яблоках особенно кислых , черной смородине, сливах, грушах, цитрусовых.
Но сделать пастилу можно из любых фруктов и ягод. Мед — традиционный компонент для приготовления пастилы. Но из-за большей доступности сегодня чаще используют сахар. Для получения уникальных вкусов в пастилу добавляют различные специи: корицу, кардамон, бадьян, имбирь, орехи и даже коньяк. Современные варианты включают также добавление йогурта. Из любых отдельно взятых фруктов и ягод можно сделать вкусную пастилу.
Но интересные варианты можно также получить путем смешивания. Вот некоторые проверенные сочетания:. В зависимости от сырья изначальная подготовка может отличаться. Так, фрукты с темнеющей мякотью например, яблоки или груши предварительно лучше запечь в духовке или проварить. После этого их можно превращать в пюре. Ягоды с мелкими семенами например, клубнику или малину перед сушкой лучше протереть через сито. Так можно избавиться от семян, которые портят структуру пастилы.
Либо можно разбавить эти ягоды мякотью других фруктов, чтобы концентрация семян не была такой высокой. Далее подготовленные фрукты или ягоды превращаем в пюре. Наибольшей однородности можно добиться с помощью блендера.
Если использовать мясорубку, толкушку или сито, пюре будет иметь более выраженную текстурность. Это будет заметно и на конечном продукте. Фрукты или ягоды закладываются в кастрюлю, потом добавляются сахар и специи, немного воды.
