Мариновка вешенок на зиму, Маринованные вешенки за сутки
Чуть остывшие грибы перекладываем в банку. Сверху в каждую баночку наливаем растительное масло 1 ст. Вопрос о варке вешенок перед консервацией — сугубо индивидуальный, но эксперты утверждают, что грибы, собранные в лесу, лучше отваривать.
Как только маринад закипит нужно влить уксус. С этого момента засеките время — минут, и варите грибы на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой. Минут через 10 можно попробовать маринад на соль, а также кислоту. Вода должна быть чуть пересоленной, если соли не достаточно, можете добавить ее по вкусу, а также подлить уксус. Если не собираетесь закатывать грибы, а будете есть их сразу, то их нужно выдержать ночь в холодильнике.
Перед подачей можете добавить к маринованным вешенкам растительное масло и измельченный свежий зеленый или репчатый лук. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Обычно уксус в конце добавляют, а тут кипятится вместе с уксусом так долго.
Ответ: Ирина, да, такой рецепт. Спасибо, получилось очень вкусно по Вашему рецепту Ответ: Михаил, спасибо за комментарий!
Маринованные вешенки. Главная Рецепты Заготовки на зиму Маринование на зиму Маринованные вешенки на зиму. Энергетическая ценность на г 1 г Белки 0 г Жиры 7 г Углеводы 35 ккал Калорийность.
Ингредиенты порций: 6. Затем слейте воду с грибов. Выложите грибы в заранее стерилизованную банку. Закрутите или закатайте банку крышкой. Добавьте первый комментарий! Стерилизовать банки можно в духовке, микроволновой печи или старым бабушкиным способом — над паром. Мариновать на зиму можно и вешенки, купленные в магазине. Убедитесь, что грибы плотные, сухие и без повреждений. Их нужно сполоснуть под проточной водой — и можно смело приступать к готовке. Чтобы замариновать вешенки на зиму горячим способом, в составе маринада должны быть самые обыкновенные ингредиенты, которые наверняка уже есть на вашей кухне.
Небольшого набора специй вполне достаточно, чтобы получилась вкусная и ароматная закуска. А как ее приготовить, расскажем ниже. Маринованные подобным образом в домашних условиях вешенки не всегда закатывают в банки, еще их оставляют просто на сутки в холодильнике под гнетом.
После этого можно использовать грибы для приготовления салатов или подавать их в качестве самостоятельной закуски. Рецепт маринованных вешенок с маслом, луком и приправами также довольно простой.
Закуска будет готова уже на следующий день. Если ожидаются гости, вы вполне успеете заранее замариновать грибы и подать их с картофелем или мясом. В этом рецепте кроме уксуса используется лимонный сок.
Он обладает прекрасными консервирующими свойствами и приятным освежающим вкусом. В маринад вместе с другими пряностями можно положить нарезанный чеснок и гвоздику.
Некоторые хозяйки добавляют больше масла, а количество воды уменьшают. С этой закуской можно экспериментировать, используя разные ароматизированные масла и специи. Очень вкусными получаются вешенки, замаринованные на зиму холодным способом в банках. Грибы в этом рецепте варятся отдельно, а не в маринаде, поэтому закуске нужно около 5—7 дней, чтобы настояться. Холодный маринад сделает вешенки хрустящими. Ингредиенты указаны на 2 литровые банки. Часто хозяйки добавляют поверх грибов немного растительного масла — достаточно слоя в 0,5 см.
Это делается для того, чтобы грибы хранились дольше. Иногда не хочется ждать, когда же замаринуются вешенки. К счастью, есть экспресс-рецепты для самых нетерпеливых гурманов, которые хотят попробовать аппетитную закуску уже через 2—3 часа. Вот универсальный рецепт, как замариновать вешенки быстро и вкусно. Быстрые маринованные вешенки можно подать к столу в тот же день.
Пикантные грибочки хороши с мясом, рыбой и любыми гарнирами. Впрочем, их можно просто заправить ароматным маслом и подать с репчатым луком и укропом. Мы предлагаем замариновать предварительно обжаренные вешенки с чесноком и зеленью.
Такая закуска хороша для пикника. Ее можно подавать с печеным картофелем и свежими овощами. Маринованные грибы вешенки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, сочными, пикантными и ароматными!
Интересным и оригинальным является рецепт острых маринованных вешенок по-корейски. Предварительно отваренные грибы смешивают с натертой морковью, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью и специальными приправами для корейской моркови, а затем заливают горячим растительным маслом.
Шесть часов в холодильнике — и закуска готова. Маринованные вешенки прекрасно подходят для приготовления салатов.
Говорят, что на вкус эти грибы очень похожи на белые, к тому же обладают ярко выраженным лесным ароматом.
