Лепешка узбекская в тандыре, Лепешки в тандыре
Молочные продукты. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой. Ваш город: Ваш город? Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков. Заказать звонок.
В лунку последовательно вводят ингредиенты: сначала сахар, затем дрожжи, потом соль, вливают растительное масло.
Завершающий этап предполагает замес руками на протяжении 10—15 минут в миске. Затем будущий хлеб выкладывают на стол, продолжая активно его замешивать. Консистенция полуфабриката должна быть немного тугой, тогда хлеб получится пышными, будет держать форму.
В итоге получившийся «колобок» откладывают в прохладное место, чтобы ингредиенты хорошо замешались, а масса поднялась. По истечении времени из него делают лепешки традиционной круглой или продолговатой форм с углублениями внутри, по вкусу посыпают кунжутом. Тесто для ароматной узбекской лепешки, приготовленной в тандыре, получится упругим и пышным, хлеб можно приготовить быстро, если следовать нюансам.
Эти нюансы помог выработать опыт многочисленных поваров, которые готовили в тандыре хлеб на протяжении столетий. Повара советуют после замеса без промедлений разжигать печь. Тесто подходит в прохладном месте приблизительно 30—40 минут, этого времени как раз хватит, чтобы справиться с розжигом восточной печки. Готовые лепешки можно без промедлений располагать на стенках тандыра для выпекания. Во время приготовления этого блюда было не раз отмечено, что ингредиенты лучше замешивать в пластмассовой посуде: в ней оно быстрее поднимается.
Повара советуют оставлять немного растительного масла, чтобы смазать «колобок» и оставить его подходить в той же пластмассовой миске, где происходил замес. Традиционный узбекский хлеб: отличное дополнение к любым блюдам и напиткам, без него невозможно представить современную кухню.
Рецепты для тандыра. Тандыр — объемная печь, поэтому и лепешек в ней пекут сразу много, съедаются за столом они быстро. Рецепт теста для лепешек в тандыре предусматривает следующий состав:. Время приготовления: 55 минут.
.jpg)
Расчет на: 10 порций. Сравнение товаров 0. Заказать звонок. Задать вопрос. Вконтакте YouTube. Время приготовления. Категория блюда. Описание Соль растворить в молоке. Добавить бараний жир или растопленный маргарин, муку, и замесить тесто. Дать расстояться минут.
Разделить тесто на кусочки висом г, скатать в «шары» и дать расстояться ещё минут. Раскатать «шары» в лепёшку толщиной в мм, нанести узоры чакичем. Тандыр разогревают, используя в качестве топлива уголь и дрова.
Затем стены тандыра сбрызгивают соленой водой, чтобы готовые лепешки легко отделялись. При помощи рапиды круглой подушечки из хлопка сырую лепешку буквально забрасывают на стенку тандыра. Эта процедура требует особого навыка: лепешку необходимо прилепить не только быстро, но и очень осторожно, чтобы не нарушить ее форму.
Раскаленные стены снова обильно сбрызгивают водой. Благодаря высокой влажности и температуре — градусов, тандырные лепешки очень быстро пропекаются за 4—8 минут и приобретают неповторимый аромат и вкус. Вынимают их из печи с помощью специального совка или варежки на одной руке и шумовки — в другой. Ингредиенты Ингредиенты.
