Куриный рулет с омлетом и желатином
Разогрейте сковороду с маслом, вылейте яичную массу и обжарьте на умеренном огне под крышкой до готовности, приблизительно минут Куриный паштет с шампиньонами и цедрой апельсина. Вторые блюда 39 Фрау Марта, удивляйте любимых!
Спасибо вам за рецепт! Светлана, а как у вас получился такой выраженный яичный рисунок? Вы блинчик из сколько яиц делали?
И цвет такой насыщенный, как у летних деревенских яиц А под омлетиком так нарядно это паприка проглядывает? Анна, весело поглядывает должно быть тертая морковка. Никакой паприки, готовила, чтоб мог кушать маленький ребенок. Желток отделяется от белка. Яйца магазинные. Омлеты можно делать и с молоком и без, если с молоком около ст. И в каждый омлет около На саму курицу посыпала около 1 ст. Разделив курицу. С заменой мяса гоовила впервые, и осталась очень довольна результатом.
Удачи Вам! Сколько нюансов, спасибо, Светлана! Видно, что рука на этом деле у вас уже набита И теперь точно понятно, что рулет ваш действительно большой. И открыт секрет насыщенности цвета! А разные блинчики вы потом один на другой сложили или внахлест друг за другом? То, что их нужно делать немного потоньше, это точно, я убедилась и на своем рулете и по фото Роберта. Возьму на заметку ваш совет. А насчет грудки - мне нравится такая разница текстуры в одном ломтике, только чтоб грудку не пересушить, я ее, подрезав, хорошо распластываю по плечевому краю тушки и заворачиваю, начиная с него, чтобы грудка была вся подвернута вовнутрь и оказалась в первом, внутреннем витке рулета, тогда ее теплообработка будет минимальна и соки в большей степени сохраняются.
Хотя я очень хорошо поняла, о чем вы говорите, с одними бедрышками я тоже однажды запекала рулет и результатом была довольна, только я тогда совсем без наполнителя закрутила, просто специи и чеснок, получилась своего рода цельномышечная куриная колбаска небольшого диаметра по сравнению с рулетом.
В общем, чем для меня хорош куриный рулет - так это разнообразием вариантов на выходе при, собственно, одних и тех же телодвижениях. Я правда, всего как несколько лет освоила это дело, в детстве такого не знала, мама не делала.
Кстати, на днях видела в интернете вариант подачи - такие шайбы из куриного рулета залить еще желе, очень эффектно выглядит, удачно для больших приготовлений, потому что можно сделать заранее и тогда нарезанный рулет точно не заветрится в ожидании подачи. Очень красивое заливное и уверена, что это точно вкусно, в следующий раз так и сделаю. Очень люблю куриные рулеты, обычно готовлю для холодной нарезки, мой фаворит - с начинкой из печени.
С омлетом готовила впервые. Изначально он предполагался для горячей подачи. Готовился в страшном цейтноте, с собою в гости, думала, дома запеку, а там заколеруем под грилем перед подачей на стол.
И вот как говорят, что не экспериментируйте с новыми стрижками и прическами перед выходом в свет, то же самое и с новыми рецептами. Сначала казалось, что все пошло не по плану, все не задалось: и курица, как на грех, случилась незнакомого производителя, и рецепт не вполне испытанный, и времени в обрез.
Хорошо хоть для узкого круга очень близких, так что провал все равно был бы съеден хоть бы и на последующий завтрак Но видно, у рецепта или автора хорошая аура. Все отлично получилось! Единственной корявостью стало то, что второпях в омлет я плеснула молока на глаз и глаз меня подвел, омлет запекся очень трепетный, не пожелал перевернуться цельным элегантным блином и как в насмешку развалился прямо на сковороде. Придавала ему целостность прям на распластанной тушке, собирая буквально как паззл, тушка тоже потрепала нервы, как выпившая тетка, она вихлялась с эти омлетом-паззлом у меня в руках и все норовила вытолкать из себя злосчастный блин Фольга порвалась!
Силиконовый стяжки куда-то запропастились со своего обычного места в шкафчике! Время поджимало Я уже была готова отложить эту затею. Кое-как замотав в два слоя драной фольги свое произведение, я закрепила его пергаментом, как конфету оберткой, сформировав по длине и туго свернув по краям, уже ни на что не надеясь, сунула в духовку и поспешила чистить перышки Поскольку через час запеченный рулет выглядел в своей обертке вполне порядочно, нигде не протек, и легко, почти как в масло, впустил в свое тело шпажку, я все же прихватила его с собой.
Но стол ломился и без того, горячих было два, и мы решили его подать с холодными закусками, и не грилуя корочку. Рулет вышел хорошей формы, прекрасно нарезался, был сочен и мягок, и видно, уже в награду мне за нервотрепку, и соли и перцу, и чесночка и мускатного орешка, коих я добавила от себя, оказалось в меру, рулет быстро разошелся по тарелочкам и был хвален едоками. Далеко не первый куриный рулет в моей жизни, но запомнится.
И понравился, для ассортимента начинок беру в арсенал, оценка точно по шкале - буду готовить и в дальнейшем! Сорри за многословие, уж захотелось поделиться.
Ага, сейчас-то уже и самой потешно вспоминать. Я тоже такой рулет на нг готовила. А как готовить с начинкоцой из печени? Очень интересно. Светлана, зайдите ко мне в КК, там в перечне рубрик не очень далеко от начала есть "Домашние деликатесы.
Мясо", так вот в этой рубрике в самом низу страницы есть отдельно закладки на рецепты с других сайтов.
И первая же закладка - на такой рулет. Я несколько лет назад нашла его у Татьяны Назарук и именно так и готовлю до сих пор, там предлагается плюс к печени черешковый сельдерей и болг. Там несколько иная техника приготовления - низкотемпературная бесконтактная в пленке варка, но все это очень просто, у меня получилось с первого раза, с таким же успехом рулет можно и запечь, только не кладите печенку целиком, порежьте ее продолговатыми кусочками, а то плохо уляжется внутри рулета и будет выпадать потом при нарезке.
Можно чуть-чуть припорошить сухим желатином - только поверхность выложенной печени, весь пласт куриной тушки и не надо. Рулет выглядит очччень аппетитно!!! До того захотелось его приготовить, что я уже согласен испытать все те мучения и мытарства, через которые Вы прошли!!! И ещё очень заинтересовала начинка из печени! Если это не семейная тайна, то не могли бы Вы поделится с страждущим любителем вкусняшек? Заранее спасибо!
С Рождеством!!! Роберт, да это просто так звезды для меня в тот день сложились , на самом же деле, если вы спокойно и без спешки приметесь за готовку этого рулета, ни мучений, ни мытарств не будет, так что отзывайте заявку на согласие!
А про начинку из печени загляните выше в мой ответ Светлане zuravlik, я там дала наводку на рецепт. Спасибо за рецепт! Разделала курицу , хотя без дырок не получается - там где убрала крылышки кожа порвана Да , технология приготовления изменена , но идея ВАША!!!!! Фото выставить не смогу , но отзыв напишу Хоть я и достаточно опытный кулинар,подобное делала впервые всегда пугала разделка курицы. Но-по состоянию здоровья вся семья на правильном питании,поэтому приходится выкручиваться В общем,я собой горжусь,а вам огромный плюс!
Это отличная замена колбасе,и очень вкусная и полезная замена! Может рецепт и не новый,но я его узнала от вас,поэтому спасибо!
Да, вкуснота это точно. А можно вместо курицы использовать только куриные грудки? Или не так сочно будет? Видимо сочность дают бедрышки и прочее. А вобше, рулет настроько вкусный,что не верится что он просто из курицы. Красивый рулетик. Обязательно испробуем. Интересный рецепт, надо попробовать. Только исправьте в описании, а то он у Вас полуается, да и еще дважды сочный. От меня несомненно плюс автору,очень удачное блюдо тем более,если я не ошибаюсь,дебютное?
Насмешил "автор",который прикрепил варианты,не мешало бы сперва ознакомиться с тем,что прикрепляете - абсолютно разные рулеты Спасибо за рецепт. У нас в Казахстане такое блюдо называлось "Галантин",начинка разная,можно добавлять чернослив,курагу. Да, именно! Отбитое мясо готовить один час в такую жару!
Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс.
Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето".
Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем".
Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи!
Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии".
Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания". Далее нужно рулет положить под пресс.
У меня он рулет на сантиметр-другой выше бортов противня, посему я выливаю воду, кладу сверху доску, на нее трехлитровую банку с водой и оставляю все в холодном помещении этот лежал на балконе или холодильнике до утра. Ну вот и все. Поверьте, второй куриный рулет пойдет как песня и в 2 раза быстрее!
Кстати, рулеты из цельной курицы мне нравятся порядком больше, чем из куриной грудки а последние легче делать. Разрезаем… красота! Если присмотреться, то можно увидеть прозрачные части - это не пустоты, это вкуснейшее желе, и все благодаря добавленному желатину. Гордимся собой и Приятного аппетита! Что я вам еще скажу, главное - захотеть! Не бойтесь шевелить эту курицу, все отвалившиеся «детали» прекрасно укладываются на место.
Первый раз будете разбираться, присматриваться, пробовать, а второй уже пойдет со знанием дела и учетом ошибок - почувствуете себя мини профессионалом:. Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Спасибо за отличный, я бы даже сказала, доскональный рецепт! Всё получилось прекрасно- вкусно и красиво, сьели быстро! Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился! Здравствуйте, Даша! Спасибо за прекрасные рецепты! Огромное спасибо за рецепт! Долго переживала, что не смогу разделать курицу, но благодаря Вашим советам все пошло очень быстро. Жду результат, рулет в духовке, думаю будет обалденно вкусно!
Еще раз спасибо за рецепт и настрой на результат! Ответ: Наталия, приятного аппетита! Надеюсь, что рулет Вам понравится! Приятного аппетита! Целая курица была использована ранее,но зато какие получились бедрышки с омлетом…м…м.
Помогал внук,от этого всем понравилось еще больше,не могли дождаться утра,чтобы попробывать готовили вечером. Спасибо за рецепт! Ответ: Наталия, прекрасный вариант рецепта! Отличный помощник растет :. Чтобы ускорить процесс, можно взять куриные бедра и внахлест сложить.
Раньше готовила — подтверждаю, что это отличный вариант. Ответ: Спасибо за совет! Куриный рулет с омлетом. Поэтому постараюсь максимально точно объяснить процесс, поскольку большинство фото передавали только ужас и я их решила не показывать : По возможности старайтесь не особо повреждать шкурку, поскольку если она не сильно разорвана, то получится довольно просто и красиво закрутить куриный рулет.
Берем тушку курицы, кладем на спинку и режем вдоль грудки, по краю кости. Итог - вот такой вот скелетик, который можно закинуть в воду и сварить бульон.
Наконец-то мы можем ненадолго отойти от курицы и отвлечься. Пойдем, сделаем омлет. Категории: Блюда и меню на праздничный стол , Вторые блюда на обед и ужин , День рождения , Домашние рулеты: рецепты , Закуски , Закуски на День рождения: рецепты , Рецепты и меню на Новый год , Рецепты из курицы быстро на ужин , Рецепты на День рождения взрослого , Рецепты рулетов на Новый год , Холодные закуски на Новый год , Что приготовить на День рождения: рецепты. Зразы рубленые из филе кур с омлетом и овощами как в детском саду.
Куриный рулет с персиками и фисташками на новогодний стол. Куриный паштет с шампиньонами и цедрой апельсина. Куриный крем-суп с овощами.
Сочный куриный рулет на пару. Куриный паштет с тыквой. Просмотреть все рецепты автора.
