Кукурузная патока своими руками
Без должной необходимости патоку не употребляют в чистом виде, её добавляют в различные блюда в качестве натурального подсластителя, пластификатора или консерванта. Что можно использовать вместо патоки? К сожалению, аллергия на мед с каждым годом диагностируется все у большего количества людей. Для изготовления пива или киселя можно использовать покупную патоку или продукт домашнего производства.
При полимеризации образуются пектины. При этом происходит также необратимая реакция разложения глюкозы с образованием гидроксиметилфурфурола и других веществ, обладающих свойствами кислот.
Что можно сделать из кукурузной патоки? Что такое кукурузная патока?
Что можно использовать вместо патоки? Как делают патоку? Ее применяют при производстве алкоголя, кондитерских изделий и в диетах для разного типа людей. Связано это с тем, что кукурузная патока содержит много сахарозы, которая усваивается нашим организмом быстрее и эффективнее, чем обычный сахар.
Поэтому ее часто рекомендуют как заменитель сахара людям на диете или на спортивном питании. Главное, что ее делает привлекательной для промышленных предприятий, это низкая стоимость, в отличие от обычного сахара. Если у вас предприятие по изготовлению мармелада, джема или фруктовых наполнителей, то обратите ваше внимание на этот продукт.
Так как патока по своей структуре является природным консервантом, то она может храниться достаточно долго. И также передавать свои свойства изделиям, которые приготовлены с ее помощью.
Для того чтобы мороженое при низкой температуре не превращалось в ледышку, можно применить патоку. К сожалению, аллергия на мед с каждым годом диагностируется все у большего количества людей. Как выход, можно употреблять патоку, по всем своим вкусовым характеристикам она схожа с медом. Как правило, для добывания патоки в качестве сырья, используется кукурузные початки.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций Заказать продукты. Сделать полезнее:.
Добавьте в домашнюю кукурузную патоку щепотку корицы — сироп станет ароматнее и полезнее. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Подготовьте продукты для приготовления домашней кукурузной патоки.
Вскипятите воду. Шаг 1. Подготовьте основу для сиропа. В горячую воду всыпьте крахмал. Поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения, постоянно помешивая. Всыпьте лимонную кислоту. Продолжайте варить в течение 45 минут при умеренном кипении.
Шаг 2. Завершите приготовление домашней кукурузной патоки. Соду разведите в воде комнатной температуры. Влейте в раствор в подготовленную горячую основу. Перемешайте массу. Оставьте на 15 минут для настаивания. Ложкой снимите с поверхности пену. Перелейте патоку в стеклянную посуду.
Дайте остыть и уберите в холодильник. Выложите шарики ванильного мороженого в креманку, полейте домашней кукурузной патокой и подайте угощение. Понравился рецепт?
