Капуста квашеная с семенами укропа, солим капусту с семенами укропа | Дзен

У меня было два кочана весом 8 кг. Recent posts: Жители и гости Москвы с удовольствием участвуют.. Калорийность ккал.

Но обычно до этого дело не доходит. Вравниваем поверхность и прижимаем капусту гнетом. Вся поверхность капусты должна быть покрыта соком, это важно! Первые два дня капусту даже не пробуем, она еще «никакая».

Капуста квашеная с укропом — рецепты | Дзен

Только раз в сутки прокалываем или даже перемешиваем, чтобы выходил углекислый газ. Начиная с третьего дня начинаем снимать пробу. Сначала в капусте сохраняется ее «горчичность», но со временем она уступает место хорошей, выброженной кислоте. Степень кислости — чистая вкусовщина! Кому-то нравится «малосольная», кто-то держит в тепле до двух недель — есть мнение, что такая самая полезная. Мы в этот раз убрали в холодильник на 6-й день, нам в самый раз.

В холодильнике брожение продолжается, хоть и существенно замедляется. Но в следующий раз попробую остановить брожение водкой, как в сториз советовали.

Да, кстати! Когда забираете капусту из емкости в холодильнике, не забудьте разровнять поверхность и утрамбовать оставшуюся, чтобы не сохла и не цвела. Недавно тушила с утиными ножками, вкусно. А вы что с квашеной капустой готовите? Я на работе. Солим капусту без лишних хлопот, самый популярный рецепт. Один из любимых семейных рецептов.

Рецепты в гостях у Вани. Потрясающие Щи из Квашенной Капусты. Как приготовить самые вкусные Щи. Рецепт супа в Гостях у Вани!! Домашняя круговерть. Сергей Кириллов. Легендарный рецепт. Кулинарные записки обо всём. Как солить грузди? Именно солить, а не мариновать? Вот так. На 1 кг грибов:. В воду всыпать соль, бросить лист хрена, порезанный на кусочки, зонтик укропа с семенами без толстого стебля, перец душистый, горчицу и грибы, которые промыли и подготовили.

Грузди не нужно резать на части, только если они больше ладони, тогда можно. Довести все до кипения и на маленьком огне притушить грузди до чуть мягкого состояния. Надо чтобы они легко опускались в банки и не ломались. То есть варим или притушиваем минут после закипания. Банки простерилизовать и в прямо в горячие слоями укладывать грибы и чеснок на терке.

Жесткий стебель от укропа тут может пригодится, его надо разрезать на куски и положить поверх грибов в банке, как распорку или легкий гнет. От такой конструкции грузди будут точно в рассоле.

Закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодное место. Пробовать можно через 10 дней. Если покажется что маловато воды - не бойтесь, из грибов пойдет сок и его будет достаточно для заливки груздочков и для их посола.

Получаются хрустящие и ароматные грибочки к картошечке, да к рюмочке. Поделки для дачи и дома. Квашение капусты в бочке Солить капусту советуют в полнолуние или растущую луну. В ноябре г. Опытные хозяюшки говорят, что капусту надо солить по "женским" дням, т Нина Уральская. Как солить капусту в банках. Готовить в Природе. Солим Свежую Капусту на Зиму. Готовим с Мариной Ломака. Быстрый рецепт. Бабушки из Беларуссии поделились с какой добавкой всегда квасят капусту: получается всегда вкусно.

Делюсь способом о котором давно забыли. Яркое воспоминание из детства, как мы с бабулей и дедулей квасили капусту на зиму.

Доставали деревянную кадку, мне давали небольшую тяпку для капусты, дедушка брал специальную шинковку, и мы приступали к работе. Мы измельчали капусту, а бабушка мяла её руками, перекладывала в кадки и добавляла соль, тертую морковь и другие ингредиенты.

И до чего же вкусная получалась капуста! Сочная, хрустящая, с чуть пикантным вкусом. А все дело в том, что бабуля обязательно добавляла в нее один ингредиент, который и придавал квашеной капусте определенную изюминку Сталик Ханкишиев. Капуста Квашеная. Самая вкусная квашеная капуста! Попробуйте — вам понравится! Простой рецепт, а получается отлично. Вкусный Канал. Гости из Испании научили меня так вкусно готовить брокколи и цветную капусту!

А вы уже заквасили капусту?! Тогда пора это сделать! В обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!! Морковь трём на корейской тёрке так, чтобы кусочки моркови получились короткие.

Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте. На этом сходство рецептов заканчивается. Посыпаем сверху капусту с морковью солью. Соль должна быть Каменная и НЕ йодированная. На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась.

Сначала перемешиваем капусту с солью, а затем мнем её руками, но без фанатизма! Только до появления сока.

Теперь плотно укладываем капусту в банку. Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком. Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте.

Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край. Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня. Время зависит от того какая температура в комнате. Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится.

Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт.

Чёрный перец горошком - 20 шт.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.

Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию.

Рецепт от Мамы Квашеная Капуста С Семенами Укропа Легко и не Дорого👍

Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г.

Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным. Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела.

Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Подавайте с ароматным маслом или луком. Приятного аппетита!

ПОДЛИВКА,КАК В САДИКЕ!!!

Recent posts: Жители и гости Москвы с удовольствием участвуют.. Улитки с сыром и шпинатом Каждому — по блину, каждому — по варенью, сметанке.. Lidia Rylskaya. Просто опускать в соленую воду, вынимать и укладывать в другую- пустую емкость? Irina Nikitina. Лидия , это странный рецепт, я бы не советовала так готовить квашеную капусту. Написала ниже. Show all comments. Капуста крошится или шинкуется, морковь трётся на тёрке, смешивается с солью, специями, перетирается до выделения сока, складывается в ёмкость , плотно прижимается, чтобы сок был выше поверхности капусты.

Сверху застилается целыми листьями капусты, кладётся кружок и небольшой груз, ставится для брожения. Через день, два когда начинается брожение, снимается груз, кружок, листья, отмываются водой.

Квашеная капуста по старинному рецепту Ингредиенты: ▫️ вода — 2 л ▫️ соль — г.. | VK

Деревянной палочкой прокалывается капуста для выхода газа и снова покрывается листьями, кружком и грузом. Процедура повторяется до окончания активного брожения каждый день. Обычно это дней. Потом переложить её в банки, масла не наливать. Рецепт моей мамы, взят из старой книги " Домоводство". Краткий вариант. Ещё, можно добавить яблоки. Можно приготовить не только капусту, но и смесь разных овощей.

Да, ещё важная ремарка: про колодезную воду- чушь и капуста становится серой не из- за укропа и моркови, она становится такой при неправильном брожении, при этом ещё и воняет противно. Natalia Nefyodova. Ирина , абсолютно все верно! Все остальное, типа "колодезной воды" - для привлечения внимания, и только.

Ilya Titarenko. Не понял маневра с водой, я ее просто в банку шинкую, солю и под гнет. Илья , и правильно делаете, что не слушаете всякие глупости.

Alexei Vronski. Irina Linkova. Моя прабабушка добавляла щепотку сахара. А 7 дней для брожения много, дня в теплом помещении. Elena Gokh. Ирина , по опыту в квартире именно так, а это видимо в прохладных сенях. Ameli Kardalis. Tatyana Ivanova. У каждого свой рецепт, каждый делает так как нравится. Мы делаем так , отлично получается.