Как сделать сублимированные ягоды
Набор клубники в шоколаде "Мне так нравится с тобой зависать". Затем процедить через сито. Главная Статьи. Сублимированные фрукты и ягоды очень привлекательно выглядят и пахнут чудесно, непременно захочется съесть горсточку. А вы пробовали сублимированные ягоды?
Результат закупки больших партий — экономия за счет отсутствия угрозы повышения цен. Сублимированные фрукты и ягоды в любой период года после восстановления формы восхищают своими ароматам и качеством натуральной фактуры.
Применяют продукт как наполнитель и для декорирования готовой выпечки, тортов, шоколада. На этом список сфер применения не заканчивается, ведь помимо сладких десертов и выпечки ягоды и фрукты используются при приготовлении мясных и рыбных блюд, супов, соусов и другой пиши.
Тысячи и тысячи кулинарных рецептов строятся именно на присутствии свежих плодовых ингредиентов, и ни один вид консервирования не дает эффекта «только что с грядки, куста, дерева»! Применение ягод и фруктов, подвергшихся особому виду консервирования, значительно расширяет не только возможности профессиональных и домашних кулинаров. Это позволяет экономить средства, получая при этом свежайший, полезный продукт даже среди лютой зимы, словно вы отправили падчерицу за подснежниками.
Она, как в сказке, принесла вам ягоды и фрукты, будто только что сорванные с ветки! Сублиматы в отличие от искусственно выращенных в осенне-зимний период в парниках, снятых недозрелыми ради упрощения транспортировки плодов, восполняют необходимый запас витаминов, минералов, аминокислот и многих других важных организму элементов.
Они не содержат пестицидов и прочих вредных веществ. Стоимость сублимированных продуктов соразмерна полученным в сезон ягодам и фруктам, поскольку консервирование происходит массовым порядком. Сырье поставляется по закупочным, сезонным ценам. Мы знаем, что при первичной покупке клиенту сложно преодолеть некий психологический барьер: вроде бы покупается небольшой пакетик, а цена, как за килограмм в сезон. Да, после восстановления это будет именно так. Не забывайте, что именно легкий вес сублиматов — одно из их значительных преимуществ!
Достаточно попробовать однажды, чтобы преодолеть психологический барьер. Кроме того, приобретение сублиматов в розницу, мелким и крупным оптом на длительный период вплоть до нескольких лет позволяет получить хорошие скидки. Продажа осуществляется через интернет-магазин и представительства в городах РФ и ТС, доставка - более чем ю разными ТЛК и курьерскими службами. Скидки начинаются при сумме от р. Изобранное Клубника сублимированная целая 50 г руб.
Сублимированные ягоды и фрукты — малина, клубника, брусника, клюква, ежевика, смородина, апельсины и другие, идеальный продукт для тех, кто не хочет портить блюда искусственно выращенными аналогами, заботится о здоровье потребителя и своей репутации кулинара.
Огромное преимущество присутствия некоторых запасов нужных вам ингредиентов снимает еще одну зависимость — от:. Имея на складе или в домашней кладовке герметично упакованные сублиматы от Шоко. В зависимости от фракции они помогут вам произвести напитки, пюре, десерты, салаты и другие блюда, где свежесть, вкус и аромат — основные параметры, причем не за счет химических добавок.
Не путайте сублимированные ягоды и фрукты с сухофруктами!
Сублиматы требуют обязательного соблюдения технологии восстановления водного баланса. В противном случае потребитель ощутит серьезную жажду. Звоните или пишите нам. На связи специалисты компании. Мы ответим на вопросы, дадим подробную, бесплатную консультацию, расскажем о характеристиках каждого продукта! Попробуйте однажды использовать сублимированные, целые ягоды и фрукты, кусочки, слайсы, порошок, и вы не откажетесь от такого компонента для своих кулинарных шедевров!
Главная О нас Статьи Что такое сублимированные ягоды и фрукты — особенности применения в кондитерских изделиях.
Что такое сублимированные ягоды и фрукты — особенности применения в кондитерских изделиях. Клубника сублимированная целая 50 г. Под заказ дней. Клубника сублимированная кубики 5 мм 50 г. В наличии на складе.
Клубника сублимированная порошок 50 г. Обратный звонок. Не нашли, что искали? Хотите, вам перезвоним? Жду звонка. Данный товар отсутствует на складе. Уведомить о поступлении. Картонные коробки для капкейков на 6 шт.
Картонные коробки для капкейков на 4 шт. Картонные коробки для капкейков на 2 шт. Картонные коробки для капкейков на 1 шт. Картонные коробки для капкейков на 3 шт. Лента декоративная репсовая с рисунком H Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте! Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26!
Мы в VK:. Можно ли их приготовить в домашних условиях? Особенности применения в кондитерских изделиях. Мы все привыкли употреблять ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушёном виде. Но относительно недавно для нас стали доступны продукты сублимационной сушки. Что же такое сублимация? Вакуумно-сублимационную сушку придумал русский горный инженер Лаппа-Старженецкий, изобретя в е годы прошлого века особую печь. Ее немедленно стала использовать фармацевтика — для производства сухих компонентов кровезаменителей и антибиотиков.
В е годы XX века технология пришла на службу полярникам, морякам, геологам и туристам. Первые тюбики с сублимированной едой можно и сейчас увидеть в Музее космонавтики.
Фото отсюда Законсервировать таким образом можно практически все.
Ягоды и фрукты — чернику, бруснику, айву, клюкву, ежевику, персики, яблоки, клубнику, смородину черную и красную, сливу, алычу, абрикосы. Причем как в виде сока, так и в виде пюре, а также нарезанные кубиками свежие фрукты. Любые овощи — чаще других встречаются картофель, свекла, капуста, лук, перец, морковь, кабачки, помидоры.
Даже соленые огурцы. Пюре с мясной котлетой — самый быстроисчезающий продукт в интернет-магазинах летом. Мясные и рыбные продукты, грибы — как свежие, так и уже готовые к употреблению.
Выпускают сырую и вареную говядину, курицу, вареную и копченую свинину, язык и печенку. Сублимируют и спиртные напитки — в Европе встречается красное и даже розовое вино, у нас — водка. У продвинутых рыболовов и туристов ценится высоко — видимо, за снижение риска разбить драгоценную бутылку. Очень удобная и понятная схема с сайта surv24 Давайте подробнее рассмотрим процесс сублимации на примере ягод.
Ягоды тщательно перебирают, удаляют все испорченные, у твёрдых ягод убирают семена, кожицу и плодоножки. Мягкие сочные ягоды малина, черника, клубника начинают пускать сок сразу после механического повреждения, поэтому их не трогают. В разогретом сублиматоре особой вакуумной установке кристаллики льда испаряются, не превращаясь в жидкость до этого.
Это позволяет сохранить структурную целостность ягод, витамины, полезные вещества. Сублимированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат.
Самое главное волшебство состоит в том, что, если поместить ягоды сублимационной сушки в воду, то они за минут вернут свой естественный вид. Преимущества сублимации: 1. Ягоды и фрукты сублимационной сушки обладают внушительным сроком хранения.
После заморозки не появляются вредные микроорганизмы и грибки. Сохраняется структура, форма, цвет и полезные свойства плода.
Отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. Сублимированные фрукты и ягоды очень привлекательно выглядят и пахнут чудесно, непременно захочется съесть горсточку. Помните, они требуют огромного количества влаги, и дикая жажда впоследствии вам обеспечена.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом, но не забывайте запивать водичкой! Ягоды и фрукты сублимационной сушки существуют в трёх фракциях: 1.
Целые плоды. Служат прекрасным украшением для тортов , капкейков, шоколадных плиток. Их хорошо добавлять в кашу, морс или чай, творог или йогурт.
Кусочки плодов также прекрасно подходят для украшения тортов и пирожных, конфет, леденцов. Порошок сублимированный является естественным красителем: он даст цвет и вкус крему, мороженому, бисквиту, муссу или коктейлю. Им обсыпают торты, конфеты, шоколад, добавляют в тесто для макаронс.
Ответ прост: никак. Можно сколько угодно сушить плоды в духовом шкафу, дегидраторе или на солнце, добиться такого же эффекта и характеристик, как у продуктов сублимационной сушки, не получится. Мраморный пасхальный кулич Краффин. Пошаговый рецепт с фото. Это вариация классического кулича Краффин.
Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао. Творожная пасха "Сливочный шоколад в вишне". Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри! Пирог из слоеного теста с ягодами и ореховым кремом франжипан. Это даже не пирог, больше похоже на пирожное. Хрустящая слоеная основа, яркие сочные ягоды и нежнейший ореховый франжипан. У меня смесь жимолости и черной смородины.
