Как сделать рис с подливкой
Овощные салаты Влить горячую воду. Калорийность ккал. Количество порций 4.
В избранное. Рис заслуженно пользуется популярностью у кулинаров и домашних хозяек не только за его полезные качества. Этот питательный злак сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами и грибами, молоком и бульоном.
Не каждая крупа отличается способностью гармонично соседствовать с любыми ингредиентами! Однако рис может стать вполне самостоятельным блюдом, если приготовить к нему вкусную подливку. Выбрать соус по вкусу поможет наша подборка.
Самые простые соусы готовятся быстро, из минимального набора продуктов, которые всегда есть под рукой. Их универсальность в том, что они подойдут ко многим гарнирам: макаронам, рису, картофелю.
Кроме того, такие соусы выступают базой для более сложных кулинарных идей и решений.
Например, подливка на основе томатной пасты прекрасно дополнит и мясо, и рыбу, и простой рис. Воспользуйтесь самым легким рецептом и дополняйте его специями по своему вкусу.
Подливка на основе сметаны тоже отлично подойдет к рису. У этого соуса немало вариаций: с чесноком, с добавлением сливок или масла, специй. У риса и овощей складывается весьма гармоничный союз, так что такие соусы могут занять достойное место в вашей копилке рецептов. Они сделают блюдо насыщенным и питательным даже без мяса или рыбы. А значит, подойдут для вегетарианского и постного меню.
Для овощного соуса часто берут: лук, морковь, томаты, перец болгарский, перец острый, баклажаны, сельдерей. Чтобы придать более острый, пряный, пикантный вкус, используйте любимые специи, пряности и травы. Усилить и оттенить вкус и аромат можно с помощью чеснока или аджики.
Если овощи отдают при готовке много сока кабачки, томаты , то соусы получаются слишком жидкими. Для загустения в них кладут немного муки или крахмала.
А чтобы добиться красивого аппетитного цвета, муку предварительно обжаривают на сухой сковороде. Грибы — еще один продукт, который прекрасно «дружит» с рисом. Более легкой заправка получится из шампиньонов или вешенок.
Для насыщенного вкуса и аромата отлично подойдут благородные лесные грибы: подосиновики, подберезовики, белые и т. Сушеные грибы предварительно замачивают в воде или молоке и тщательно промывают.
Для приготовления грибной подливы к рису можно использовать пошаговый рецепт. Однако самым классическим вариантом считается соус из грибов и сметаны или сливок с добавлением сыра. К сведению. Популярный вопрос у неопытных кулинаров: как приготовить рис с подливкой — вместе или отдельно?
Оба варианта верны. Чтобы рис оставался более рассыпчатым, подайте соус отдельно. Хотите, чтобы гарнир пропитался вкусом и ароматом, — соедините его с подливой при приготовлении. Вариаций с фаршем множество: можно приготовить к рису тефтели, фрикадельки, ежики … За основу для подливки достаточно взять один из универсальных соусов — томатный или сметанный, дополнив их специями по вкусу.
Но готовить отдельно блюдо из фарша и отдельно подливу вовсе не обязательно! Вы можете использовать фарш как основу для подливы. Например, в сливочном соусе. Довольно необычное сочетание, но вкус получается нежный и изысканный.
Совсем немного времени и сил займет еще более простой рецепт из фарша и томатного соуса. Для этого соуса даже перемалывать фарш не нужно. Нежной получается подливка с курицей. Вариант с томатным или сливочным соусом быстро готовить, и много ингредиентов не потребуется. Из любого мяса можно сделать вкусный гуляш. Рассыпчатый рис с подливой Приготовил : Павел.
Количество порций 4. Мясную мякоть нарезаем на крупные кусочки, отставляем. Кости кладем в кастрюлю, заливаем водой около полутора литров и ставим на средний огонь. Варим бульон 1 час. В другой кастрюльке кипятим воду, добавляем в кипящую воду немного соли и растительного масла, затем кладем в кастрюлю промытый рис. Варим рис без крышки до готовности, если жидкости будет мало - подливаем еще изначальное соотношение воды и риса - Когда рис будет практически готов и почти полностью впитает жидкость, добавляем в него специи у меня - зира и кориандр.
Собственно, готовый рис пока отставляем, а сами занимаемся приготовлением подливы. Мякоть нарезаем тонкими кусочками - как на обычную подливу. Дайкон и перец нарезаем тонкой соломкой, лук - просто очень мелко.
В казане разогреваем примерно 40 мл масла, кладем в него мясо. Обжариваем мясо до румяности, затем добавляем лук и жарим до прозрачности лука. Затем добавляем в казан перец и редьку, жарим несколько минут, когда овощи чуть-чуть размякнут - добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем и тушим на среднем огне. Когда помидоры превратятся в томатную пасту, добавляем в казан два черпака горячего мясного бульона.
Тушим 10 минут, после чего добавляем весь оставшийся бульон. Готовим подливу еще минут 30 на умеренном кипении, в конце приготовления выравниваем на соль и перец, добавляем любимые специи. Собственно, все готово - остается только подать. Кладем в глубокую тарелку рис, сверху щедро поливаем подливой - и подаем. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Рецепт куриного ризотто Рис с тыквой и яблоками Плов в казане по-узбекски Овсяный пирог с вареньем Пшённый хлеб.
Рисовый пудинг
