Как правильно варить брокколи, Как и сколько варить брокколи?
Закройте крышку мультиварки. Добавьте в кипящую воду брокколи. Но сохранить яркий цвет овощей возможно. Все овощи должны равномерно покрыться заправкой.
Количество минут зависит от выбранного способа варки. При этом важно не только следовать рекомендациям, но и следить за овощем. Готовая брокколи легко протыкается ножом или вилкой, но при этом держит форму, не разваливается.
Если переварить капусту, она станет чересчур мягкой и неаппетитной, а цвет из ярко-зелёного превратится в оливковый. Выложите брокколи в кипящую воду.
При желании воду можно подсолить по вкусу. Убавьте огонь до среднего. Готовую капусту опустите в ледяную воду на минуту. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет овоща. Вскипятите в кастрюле воду. Поставьте сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару. Она не должна касаться воды. Выложите в дуршлаг или подставку брокколи и накройте крышкой. Готовьте капусту на среднем огне 5—10 минут. Чем дольше она будет над паром, тем мягче станет.
Выложите брокколи в чашу и добавьте воду. Она не должна полностью покрывать овощ. Закройте крышку мультиварки. Наберите в чашу немного воды, поместите сверху контейнер для приготовления на пару и выложите туда капусту. Выложите брокколи в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Полейте 1—2 столовыми ложками воды. Накройте капусту тарелкой и поставьте в микроволновку.
Готовьте на полной мощности 2—4 минуты. Напомним: чем дольше варится брокколи, тем мягче она будет. Видео рецепты Говорят, брокколи спасает от онкологии А ещё антиоксиданты, минералы, витамины — много хорошего в капусте брокколи. Смущать могут только вкус и консистенция.
Но если подобрать вариант приготовления под свои пристрастия, то между вами и здоровым долголетием останутся только считанные минуты Рассказываем, сколько варить брокколи замороженную и свежую в кастрюле и на пару.
Плиты печи у всех разные и вода на них нагревается разное время, поэтому сразу уточняем: мы рассказываем о том, сколько минут варить замороженную капусту брокколи после закипания воды. Капусту опускаем в подсоленный кипяток и ждём повторного закипания воды. После выключения нагрева брокколи нужно резко охладить в холодной лучше даже ледяной воде. Так капуста резко перестанет готовиться и заодно сохранит свой яркий зелёный цвет.
Примерно минут с момента закипания воды. Около 15 минут на пару замороженную брокколи , чтобы капуста успела хорошо развариться. Свежая капуста брокколи варится примерно в 2 раза дольше замороженной. Потому что структура замороженной капусты уже разрушена частично или даже полностью. Все остальные условия верны и для свежей: время считаем с момента закипания, подсаливаем воду в момент закипания воды, резко охлаждаем по готовности.
Время варки свежей брокколи в кастрюле может колебаться в зависимости от возраста капусты и размера соцветий. Чтобы сохранить максимум витаминов, хрусткости и цвета, свежую капусту брокколи лучше варить не дольше 10 минут.
Мягкость капусты выбирать, как всегда, вам. Теперь вы знаете, как и сколько варить брокколи в воде и на пару. Можно приступать E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Мировая слава пришла к продукту только в х годах. А настоящий пик популярности пришелся на начало х. В году вышел отчет, опубликованный в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии.
В нем говорилось, что лучше всего варить брокколи на пару или в слегка подсоленной воде, чтобы сохранить ее антиоксидантные свойства. Однако следует отметить, что из-за термической обработки разрушается витамин С. Если вы хотите освоить бесхитростную науку, как правильно варить брокколи, чтобы все ее полезные свойства, витамины и минералы попадали в организм, стоит запомнить несколько простых правил:. Если вы хотите, чтобы капуста брокколи сохранила все свои полезные свойства, рекомендуется готовить на пару.
