Холодец из индейки польза и вред
Холодец показан людям с плохим состоянием кожи: благодаря высокому содержанию коллагена очищается и обновляется эпидермис, снимаются воспаления, затягиваются микротрещины. Второй — правильный выбор кастрюли. Угощение будет способствовать здоровому росту и укреплению костной и мышечной массы, повысит защитные функции организма.
Студень не просто вкусный, он еще и полезный. Конкретная польза зависит от входящего в его состав мяса.
Так, в холодце из говядины и свинины много витамина А — он важен для поддержания здоровья глаз, иммунитета, для синтеза белков. Блюдо содержит и витамины группы В, кобальт, калий, магний, натрий, фосфор, железо и другие ценные элементы. Холодец хорош при заболеваниях суставов, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, он также повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и зрение. Важно помнить, что с холодцом стоит соблюдать осторожность тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой.
Калорийность блюда может усугубить проблемы с лишним весом.
Самый высокий показатель свиного холодца — около ккал на г продукта; у говяжьего ниже — около ккал на г. Для приготовления более диетического блюда можно заменить свинину и говядину на индейку или курицу. Тогда показатель снизится до 84 и ккал на г соответственно. Правда, в нем не будет прежнего богатства витаминов и минералов. Один килограмм куриного мяса ножки, крылышки, голени, грудинка, хрящи нужно залить водой, довести до кипения, слить ее.
Затем мясо промывают и снова заливают водой, добавляют специи душистый перец горошком, черный перец, паприку, лавровый лист , доводят до кипения и на слабом огне томят под крышкой в течение 3 часов. Затем крупно нарезают 5 зубчиков чеснока, 1 головку репчатого лука, 1 морковь — добавляют к курице и солят по вкусу.
Затем мясо и морковь нужно достать и остудить, бульон — процедить. Мясо отделяют от костей и разрезают на мелкие кусочки. Равномерным слоем его выкладывают в форму, сверху кладут морковь, по желанию — зелень или вареные яйца.
Форму заливают бульоном и охлаждают. Готовое блюдо подают с хреном или горчицей. Для добавления комментария вы должны быть авторизированы. Подпишитесь, чтобы получать актуальные новости и специальные предложения от «Учительской газеты», не выходя из почтового ящика.
Abbreviated key title: Ucit. Новости Блог Архив номеров Подписка. Войти Вход. Запомнить меня.
Вы можете зарегистрироваться на сайте с помощью социальных сетей ВК и Одноклассники. Регистрация Забыли пароль?
Вход Забыли пароль? Восстановление пароля. Вход Регистрация. Поиск по сайту. Наши издания. Сетевое издание UG. Например, холодец из говядины и свинины содержит очень много витамина А, который необходим для поддержания здоровья глаз, иммунной системы и влияет на синтез белков. В блюдах есть витамины группы В особенно много В12 и В3 , а также кобальт, калий, магний, натрий, фосфор, железо и другие ценные макро- и микроэлементы.
Холодец полезен при суставных заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и зрение.
Однако есть и вред. Блюдо не стоит есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой. Кроме того, холодец очень калорийный и может привести к усугублению проблем с лишним весом. Наиболее высокий показатель у свиного холодца — около ккал на г продукта; у говяжьего ниже — около ккал на г. Тогда показатель будет около 84 и ккал на г соответственно. С другой стороны, такого богатства витаминов и минералов вы не получите.
Залейте куриное мясо водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, слейте воду. Затем промойте мясо, еще раз залейте водой, добавьте специи и поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и оставьте мясо томиться под крышкой на 3 часа. По истечении нужного времени достаньте мясо, дайте ему остыть. Бульон процедите, овощи удалите. Мясо отделите от костей и разрежьте на мелкие кусочки.
На дно формочек выложите равномерным слоем мясо, сверху — кусочки моркови, по желанию можно добавить зелень или вареные яйца. Залейте бульоном и поставьте застывать в прохладное место на 6—7 часов. Подавайте холодец с хреном или горчицей.
Расскажет программа «Формула еды» в субботу в на канале «Россия-1». Холодец: польза и вред Холодец из куриного мяса Ингредиенты: 1 кг куриного мяса ножки, крылышки, голени, грудка, хрящи ; 5 зубчиков чеснока; 1 головка репчатого лука; 1 морковь; специи душистый перец горошком, черный перец, паприка, лавровый лист ; соль по вкусу; зелень.
Овощи промойте, крупно нарежьте и положите к курице, воду посолите.
