Чем смазать ягоды на торте, Как украсить торт ягодами дома: базовые правила + 45 фото с идеями
Совет дачникам: ветви подвязывать повыше от земли, во время полива устраивать «душ» и для ягод. Большое преимущество ягод в том, что их можно сочетать со всем: ягоды отлично сочетаются между собой, могут стать дополнением шоколадного декора или декора покупными печеньями «Орео», «Милка» и др. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину.
К тому же такое украшение будет хорошо сочетаться с любым кремом. Однако, работая с фруктами и ягодами, необходимо учесть несколько особенностей:. Чем холоднее торт, ягоды и фрукты, тем быстрее застынет желе. Для того, чтобы максимально сократить этот процесс, можно торт с ягодами поместить на несколько часов в холодильник, перед приготовлением желейной заливки.
Сок по желанию можно добавить сахар. Украшение торта ягодами и фруктами. Детали заказа.
Цена за кг : грн. Упаковка: 50 грн. Используя кондитерские видео уроки от преподавателей на нашем сайте Вы сможете научиться создавать настоящие сладкие шедевры любой сложности. Еще у нас много кондитерских рецептов и полезных статей про кондитерский бизнес.
Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное. Я ни чего не делаю. Если торт на завтра-стараюсь ягоды не резать.
Если резаные ягоды кладу-прошу крышку от торта не открывать. Вроде все ок всегда. Если ягоды фрукты порезанные например клубника, инжир и т.
Не в тему. Кондитеры, кто-то заказывает оптом инвентарь-упаковку? Есть ресурсы? Еlvira Gilyazova. Вот тоже всегда интересно.. Все остальные ягоды мою и сушу. Оксана Chocobara. Как можно не мыть ягоду?!?!
Сейчас немодно покрывать толстым слоем геля: в принципе за часов с ягодами ничего не случается. Я украшаю за час-полтора до отдачи, и все норм. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину. Малину надо покупать с мелкими ммм не знаю как сказать, пузырьками?
С крупными течет. Например миска с клубникой у Вас день-два стоит, тогда лучше не мыть всю. А для торта надо мыть обязательно. Вымыть и обсушить на полотенце и с ней все нормально будет. Сушу на бумажном полотенце, украшаю перед отдачей, все прекрасно. Все ягоды нужно обязательно мыть. Вы сами будете немытые есть? Просто аккуратно. Малину в тарелку, наливаете тёплую воду, немного пошевелили и аккуратно на бумажное полотенце.
Правильно сказали: надо изначально выбирать ягоды "для декора", то есть плотные и сухие. Я и на заморозку мою и перебираю и отбираю, чтобы одинаковая ягода была.
Ягодка к ягодке.
Если я буду ставить ягоды голыми руками, через часа они покроются плесенью. Я для себя торты никогда в перчатках не делаю, ягоды по 3 дня стоят на торте, даже разрезанные - никакой плесени. Но я и ягоды отбираю тщательно. Не поняла, с чего такой тон?! Вот буквально вчера купила малину не у своего постоянного продавца, принесла домой - через 3 часа коробка была в плесени.
Хоть в перчатках собирай, на ягоде в любом случае земельная пыль, дожди и т. Убивает все микробы и паразиты. Так же и цветы живые обрабатываю, если ими надо торт украшать. Просто никогда с таким не сталкивалась и даже не представляю как это возможно. Либо ягода изначально плохая. В прошлом году у нас было дикое лето с постоянными дождями и например с мастикой вообще работать не могла - все таяло и конденсатом покрывалось, крема текли Вот вообще.
Ягоды когда приношу сразу перебираю, если есть хоть какой-то намек на перезрелось, несвежесть - отделяю, остальные мою и просушиваю хорошенько. Вот клубника реально грязная бывает. Малина нет. Да они же и растут по разному. Я говорю сейчас о местных ягодах, не о привозных. А мухи?
На малине грязи не меньше, даже если её нам не видно. Несколько вариантов-напаж,нейтральный гель,желатин,крахмал-типа кисель сварить. Если в холодильнике стоит в коробке - то вообще отлично все и на сл день вечером.
Вот про не мыть ягоду тоже много раз слышала,и даже от опытных кондитеров, но вот на практике такой метод не применяю, наоборот стараюсь тщательно мыть,чтобы на зубах не скрипело. А вот про покрытие, идеальный вариант нейтральный гель либо действительно жидкий мед.
Остывший желатин нанесли кисточкой на ягодки. Млин,вас же спрашивают,как обрабатывать для декора,а не мыть-не мыть.
