Брага на сухих дрожжах пропорции, Проверенные рецепты браги на сухих дрожжах
Считаю, что вы тратите своё время и финансы! Рецепт браги на сухих дрожжах Считается, что сделать хорошую брагу на сухих дрожжах невозможно. Главный критерий готовности — вкус. Брага на спиртовых дрожжах. Как выбрать самогонный аппарат?
Далее я подготавливаю дрожжи к работе. Для этого берем кастрюльку побольше, отбираем из бака грамм сиропа, разбавляем его водой до 2 литров. Засыпаем дрожжи в кастрюлю с сиропом и тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков и оставляем на минут. Когда начнет активно подниматься дрожжевая шапка, переливаем дрожжи в бродильный чан. Опять все тщательно перемешиваем. Закрываем крышку в которой заранее установлен гидрозатвор. Я вместо гидрозатвора использую трубку 10м м которую вывожу на балкон, дабы избежать запаха брожения в комнате.
Первые 3 дня брожения, 1 раз в день открываю крышку и перемешиваю брагу, пытаясь при перемешивании поднять и перемешать осевшие дрожжи на дно. Остальные дни брожения брагу не открываю и не перемешиваю вообще. По завершению брожения брагу выношу на балкон если зимой или холодно на день два, для того чтоб выпал дрожжевой осадок. Если летом, для осветления браги использую глину бентонит порошок.
Примерно 1 столовая ложка порошка очень тщательно размешанная в литре воды приливается к 10 литрам браги. Далее выпадает осадок. Снимаем брагу с осадка: Ставим емкость с брагой на стол или на стул, задача в том, чтоб емкость с брагой была выше чем емкость в которую будет сливаться брага. Опускаем шланг мм в емкость с осевшей брагой, чуть чуть не доводя шланг до осадка.
Туда сливается чистая брага без дрожжевого осадка.
Чистую брагу можно сразу сливать в перегонный куб. Вот так друзья самогонщики я делаю сахарную брагу. Всем спасибо за комментарии и за прочтение данной статьи. Ваш Сан Саныч.
Рецепт самой простой сахарной браги для самогона. Сахарная брага для самогона. Сахарная бражка. Мигель 24 сентября , Сахар желательно инвертировать путем добавления лимонной кислоты.
В данном случае дрожжи в меньшем количестве выделяют собственный фермент для инвертизации, являющийся не желательным в браге. Михаил Борисович 20 февраля , Уважаемый Сан Саныч! Ваш фактический гидромодуль - больше, чем 1 : 5, так как Вы еще к дрожжам воду добавляете. А если сделать гидромодуль 1 : 4 или даже 1 : 3,5 , но взять спиртовые дрожжи - что получится?
И еще. Некоторые самогонщики рекомендуют созревшую брагу нагреть до 50 град.
Цельсия, чтобы убить дрожжи и облегчить выпадение их в осадок. Целесообразно это делать или нет? Спасибо заранее. Александрович 27 апреля , Дрожжи для виски используются для приготовления зерновой браги. Особое внимание при подготовке браги необходимо уделить чистоте емкости, воды и сахаросодержащих продуктов, иначе можно получить скисшую брагу, что в свою очередь негативно скажется на вкусе получаемого самогона.
Для приготовления браги, лучше всего брать родниковую, либо бутилированную воду. Если используется водопроводная вода, то её необходимо отстоять в течение дней, а затем аккуратно слить при помощи шланга. Примерные пропорции классической браги таковы: на 2 кг сахара — 8 литров воды и гр. Из 1 кг сахарного песка выходит примерно 1,1 л. Во-первых, проведем разбраживание дрожжей. У дрожжевых клеток очень тонкая оболочка.
Поэтому они пропускают в себя всё, что оказывается вокруг них. Как известно, сахар — лучший консервант, он убивает живые организмы. Дрожжи гибнут от сахара, если их не подготовить правильно.
Как правильно развести дрожжи для браги, чтобы они не погибли? Растворяем дрожжи в 0,5 литрах теплой воды температурой градусов, а затем добавляем гр сахара. Данный раствор обязательно должен быть выдержан в теплом месте около 2 часов. Необходимо несколько раз хорошенько перемешать смесь до появления пены. Когда дрожжи попадают в воду, они плавают на поверхности.
Перемешивать их не нужно. Постояв немного, они опустятся на дно сами, это позволит лучше намокнуть и насытиться кислородом.
Некоторые считают, что разбраживание дрожжей не нужно проводить, однако при этом им приходится использовать вдвое больше дрожжей, чтобы они работали. И не удивительно, ведь без регидрации, половина клеток погибает.
Данный процесс заключается в том, чтобы получить вместо одной молекулы сахарозы молекулы фруктозы и глюкозы. Обычно инвертирование сахара для браги производится по причине того, что дрожжи не способны перерабатывать сахар в чистом виде. Сначала они проводят расщепление на более простые вещества, затрачивая при этом определенное время.
Только после этого они перерабатывают их на углекислый газ и нужный для дальнейшей работы спирт. Однако при этом выделяется масса побочных продуктов, которые отрицательно влияют на качество напитка. Сначала нужно приготовить сладкий сироп, залив горячей водой сахарный песок, размешать, затем подержав на огне раствор до закипания. Дать провариться 10 минут, затем добавить 25 г лимонной кислоты и снова в закрытой емкости подержать на медленном огне 1 час.
Таким образом, все микробы, если они были в сахаре, погибнут, этим обеспечится стерильность. Да и бродить в браге он станет интенсивнее. Можно конечно сделать сахарный сироп и без инвертации, но при этом несколько ухудшается качество получаемого в дальнейшем самогона, да и сам процесс брожения будет проходить дольше. Для этого в сироп с инвертированным сахаром добавляют подготовленные дрожжи, после чего, смесь оставляется для брожения на 5 дней. Емкость с суслом закрывают гидрозатвором, резиновой перчаткой, либо несколькими слоями марли.
За процессом надо внимательно следить, чтобы он протекал правильно. Не забывайте про выделение пены, поэтому в емкости должно оставаться достаточное количество свободного пространства. Для того, что бы сусло хорошо бродило, ему необходимо обеспечить благоприятный температурный режим.
