Вяленые помидоры в дегидраторе, Как сушить томаты в электросушилке - рецепт с пошаговыми фото | Меню недели
Поделитесь со своими друзьями в соцсетях! Не ходить, не вызывать. Желаю вам прекрасного результата :. За годы у меня ни блендера ни сломались, ни дегидраторы, ни даже вакуумный упаковщик!
Есть два варианта заливки: можно залить маслом комнатной температуры если хранить планируете не очень долго. Для пущей надежности в каждую банку можно добавить по ложке бальзамического уксуса. Для более длительного хранения можно залить томаты горячим маслом. Прогреваем его можно даже вместе с чесноком и розмарином , но до кипения не доводим. Заливаем томаты маслом, они не должны шипеть и чернеть, иначе это говорит о том, что масло перегрето. Баночку нужно слегка потрясти или постучать легонько дном о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Томаты не должны торчать из масла, то есть заливаем до самого верха. Можно подвяленные томаты просто сложить в контейнер и хранить в холодильнике без масла.
Перед использованием совсем подсохшие томаты можно немного распарить в горячей воде. Очень хороший рецепт и очень все доходчиво. Делала в прошлом году — все мои в восторге. Вкуснее ни чего не пробовали. Уже год прошел и еще одна баночка имеется…. Правда в холодильнике хранили на всякий случай.
Меня смущает, что вяленые помидоры надо хранить в банке с маслом и в холодильнике…. А нельзя просто в чистой и сухой банке, без разных добавок? Ответ: Лана, можно, в холодильнике. В рецепте об этом написано:. Чтоб хранить не в холодильнике, уксуса добавить надо?
Ответ: Татьяна, масло выступает, как консервант. Если хорошо высушенные томаты и в стерилизованной банке, то стоят, как обычная заготовка, без холодильника могут год храниться или больше. Если всё сделано верно. Спасибо,будем пробовать сушить томаты.
Ответ: Отлично! Желаю вам прекрасного результата :. Ведь сушилки и созданы для сушки овощей и фруктов. Если нормальная качественная сушилка, то ничего не должно перегореть. Как вялить томаты в электросушилке. Время от времени проверяйте помидоры в дегидраторе, чтобы не пересушить их.
Используйте сушеный базилик: он лучше хранится и выглядит эстетичнее. Свежий базилик тоже можно использовать, но через некоторое время листья базилика потемнеют, хотя на вкусе это никак не отразится. Если хотите сохранить помидоры подольше, просушивайте их полностью, бланшируйте с уксусом, заливайте рафинированным маслом и храните в холодильнике.
Если хотите вяленые помидоры «как в Италии», оставьте их чуть недосушенными и заливайте оливковым маслом extra virgin. Такие помидоры следует употребить в течение одного месяца. Добавляйте вяленые томаты в пасту, пиццу, сэндвичи или ешьте просто так в качестве холодной закуски. Оставшееся от помидоров масло можно добавлять в салаты в качестве заправки. Какой бы рецепт вы не использовали, помидоры получаются вкусными, ароматными и сочными, и мы гарантируем, что долго они у вас не задержатся!
Рекомендуем товары. Для бизнеса Лидер продаж Добавить к сравнению. Добавить к сравнению. Для бизнеса Добавить к сравнению. Лидер продаж Добавить к сравнению. Сушилка дегидратор Gochu D 20 р.
Дегидратор сушилка Excalibur Standart 9B 70 р. Дегидратор сушилка Excalibur Digital 5B 60 р. Дегидратор сушилка Excalibur Premium 10 р. Дегидратор сушилка Rommelsbacher DA 63 р. Дегидратор сушилка Excalibur Standart 5B 63 р. Мастер-класс "Домашняя пастила в дегидраторе" 4 р 1 р.
Набор для дегидратора Ezidri Ultra FD Digital поддоны, сетчатые листы, листы для пастилы 6 р от 6 р. Набор для дегидратора Ezidri Snackmaker FD Digital поддоны, сетчатые листы, листы для пастилы 6 р от 5 р.
Поддон для дегидратора Ezidri Snackmaker FD 5 р от 1 р. Лист для пастилы к дегидратору Ezidri Snackmaker FD р. Сетчатый лист для дегидратора Ezidri Snackmaker FD р. Полый поддон для дегидратора Ezidri Snackmaker FD 5 р от 1 р.
Силиконовые листы для дегидратора Tribest Sedona Combo 3 шт 2 р 1 р.
Тефлоновый лист для дегидратора Excalibur Paraflexx Premium 36x36 см 1 р 1 р. Силиконовый лист для дегидратора Excalibur Paraflexx Ultra 36х36 см 2 р. Полипропиленовые листы для дегидратора Tribest Sedona Combo 3шт 1 р 1 р.
Силиконовые листы для дегидратора Tribest Sedona Express 3 шт 1 р. Тефлоновые листы для дегидратора Tribest Sedona Combo 3 шт 2 р. Баночки с вялеными помидорами подготовлены и теперь остается залить их маслом. В Италии традиционно заливают вяленые томаты оливковым маслом первого холодного отжима, но по опыту скажу, что при хранении в холодильнике такое масло застывает, да и вкус у него на любителя, поэтому я буду заливать подсолнечным рафинированным маслом. Заливать можно и холодным маслом, но при заливке горячим, но не кипящим маслом, как в моем случае, такие томаты лучше хранятся, не подвержены брожению, усиливается вкус и аромат специй и пряностей и при этом происходит процесс пастеризации.
Заливаем баночки до самого верха так, чтобы помидоры были полностью им покрыты, закрываем крышками и даем им остыть.
Через дня количество масла в баночках сократится, так как оно хорошо впитается в помидоры и нужно будет добавить его до верху. Остывшие баночки я храню в холодильнике. Этот деликатес может храниться как минимум до следующего сезона, а то и несколько лет, но это настолько вкусная закуска, что съедается гораздо быстрей, в лучшем случае "доживает" до Нового года.
Готовые вяленые томаты используют в салатах, подают к мясу, котлетам и рыбе. Вяленые помидоры добавляют в пиццу, пасту и даже в выпечку.
А самый простой способ применения такой потрясающей закуски — это уложить дольки вяленых томатов на кусочек свежего хлебушка с мягким сыром. Невероятно ароматное масло от вяленых томатов чаще всего используют в качестве соусов и заправок к салатам, закускам и для приготовления пиццы! Обязательно посмотрите рецепты пикантных вяленых слив и вкуснейшего сладкого вяленого перца! Желаю вкусных заготовок и приятного аппетита!
Помидоры перед вялением немножко присахарила и посолила в сушке были с «внутренностями», не убирала. Что может быть в холодильнике с оливковым маслом - знаю, но его у меня в избытке, поэтому смешала оливковое с подсолнечным и подогрела.
А также приготовила пятую «праздничную» банку для мамы. А я в году сделала вяленые сливы и помидоры , и переложила их в баночки слоями, помидоры, чеснок колечками и сливы, как же вкусно и необычно получилось. Конечно я была не оригинальна, так делают, но поверьте вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт.
